العديد من الأطباق الفيتنامية ضمن أفضل 100 طعام لذيذ في الشوارع الآسيوية

في قائمة أفضل ١٠ أطباق، يأتي بان مي (المركز السابع)، الذي أشاد به موقع "تيست أطلس" باعتباره طبقًا فيتناميًا شائعًا ليس فقط في فيتنام. يعود تاريخ هذا الطبق إلى الحقبة الفرنسية، وهو اليوم من الأطباق القليلة المنتشرة على نطاق واسع من الحقبة الاستعمارية.

ومع ذلك، يجب أن نلاحظ أن بان مي هو مزيج رائع من المطبخ الفرنسي والفيتنامي، مع مكونات بارزة مثل لحم الخنزير المشوي، وكعك السمك، والأعشاب، والفلفل الحار، والمخللات.

بان مي، طبق فيتنامي مشهور عالميًا

الصورة: TN

من المثير للدهشة أن بان مي هاو كواي ، وهو أحد أشكال بان مي تيت التقليدي، يظهر أيضًا في القائمة في المرتبة 13. كما يوحي الاسم، يتضمن بان مي هاو كواي لحم الخنزير المشوي المقرمش والعطر، والمايونيز، والجزر المخلل والفجل، والخيار، والكزبرة، والبصل الأخضر.

طبق شعبي آخر في فيتنام لا يمكن تفويته في القائمة هو فو بو ، في رقم 18. هذه النسخة من لحم البقر من فو بو مصنوعة من أنواع عديدة من اللحوم وأجزاء اللحم البقري، والمرق مصنوع من عظام البقر والسيقان وذيول الثور والرقبة، في حين تشمل اللحوم المرافقة الأخرى شرائح رقيقة من لحم البقر (البريسكيت)، والأضلاع، وشرائح لحم البقر، وأمعاء البقر، ولحم البقر المطبوخ والنيء (الخاصرة النادرة)، وأوتار اللحم البقري أو كرات اللحم البقري (فو بو فيين)...

التالي هو الأرز المكسور ، في المرتبة 44، وهو طبق تقليدي يُباع عادةً كطعام في الشارع. يتكون الأرز المكسور من حبات أرز مكسورة وغير مكتملة، تُرمى عادةً بعد عملية الطحن، ولكنه اليوم يُعدّ طبقًا مميزًا في مدينة هو تشي منه. يتميز الأرز المكسور بقوام مشابه للأرز العادي، ولكنه أصغر حجمًا.

طبق فطيرة ريفي

الصورة: AN DY

وتشمل الأطباق المتبقية في القائمة لفائف الربيع، وفطائر هوي ، ونيم لوي، وبان شيو، وبان بيو.

الجوتيه، وهو زلابية مقلية أصلها من شمال الصين، محشوة بلحم الخنزير المفروم، والملفوف الصيني، والبصل الأخضر، والزنجبيل، ونبيذ الأرز، وزيت السمسم. يُحضّر هذا الطبق بطريقة طهي خاصة للحصول على قوام مقرمش وطري؛ فبينما يُقلى قاع الزلابية، تُضاف كمية قليلة من السائل إلى المقلاة ثم تُغطى.

ثانهين.فن

المصدر: https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm