12 فائدة للقهوة للكبد والجهاز القلبي الوعائي والدماغ.

الصحة والحياة - لا يساعدك القهوة على البقاء متيقظًا فحسب، بل يزودك أيضًا بالعديد من المركبات المضادة للأكسدة المفيدة للصحة. ويمكن أن يدعم شربها باعتدال صحة الكبد والجهاز القلبي الوعائي والدماغ، ويقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.

يُعدّ القهوة من أكثر المشروبات استهلاكاً في العالم. وقد أثارت بعض الدراسات القديمة مخاوف بشأن الآثار السلبية للقهوة على صحة القلب والأوعية الدموية. إلا أن البيانات العلمية الحديثة تُظهر صورة أكثر شمولاً: فعند تناولها باعتدال، يمكن للقهوة أن تُقدّم فوائد صحية عديدة للكبد والجهاز القلبي الوعائي والدماغ.

محتوى

• 1. الفوائد الصحية للقهوة
• 2. هل القهوة منزوعة الكافيين مفيدة للصحة؟
• 3. ما هي مخاطر شرب القهوة؟
• 4. ما مقدار القهوة التي يجب أن تشربها كل يوم؟

إلى جانب الكافيين، تحتوي حبوب البن المحمصة على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا، بما في ذلك البوليفينولات، والديتربينات، ومضادات الأكسدة. تساهم هذه المركبات في التأثيرات المضادة للالتهابات، والمضادة للأكسدة، والداعمة لعمليات الأيض التي يتميز بها البن.

1. الفوائد الصحية للقهوة

1.1. القهوة غنية بمضادات الأكسدة: تُعدّ القهوة مصدراً هاماً لمضادات الأكسدة في النظام الغذائي لكثير من الناس. تساعد هذه المواد على تحييد الجذور الحرة، وهي جزيئات قادرة على إتلاف الخلايا وتعزيز الإجهاد التأكسدي. يرتبط الإجهاد التأكسدي المزمن بالعديد من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، واضطرابات التمثيل الغذائي، والأمراض التنكسية العصبية.

تقلل عملية التحميص من بعض البوليفينولات الطبيعية، ولكنها في الوقت نفسه تشكل مركبات جديدة ذات نشاط مضاد للأكسدة، مما يساهم في الحفاظ على الفوائد البيولوجية للقهوة.

عند تناول القهوة باعتدال، يمكن أن تقدم العديد من الفوائد الصحية.

1.2. يرتبط بانخفاض خطر الوفاة المبكرة: أظهرت العديد من الدراسات الرصدية أن الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام لديهم معدل وفيات أقل لأي سبب مقارنةً بمن لا يشربونها. ويرتبط تناول ما يقارب 2-4 أكواب يوميًا بانخفاض ملحوظ في هذا الخطر. وقد يرتبط شرب القهوة صباحًا بفوائد أكبر.

على الرغم من أنه لا يمكن إثبات علاقة سببية قاطعة حتى الآن، إلا أن الاتجاه العام في الدراسات هو أن استهلاك القهوة باعتدال قد يكون مرتبطًا بعمر أطول.

1.3. دعم المزاج: يمكن للكافيين أن يزيد من نشاط الدوبامين، وهو ناقل عصبي مرتبط بالعواطف والتحفيز واليقظة. وقد أشارت العديد من الدراسات الحديثة إلى أن مُستهلكي القهوة أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب. وفي بعض التحليلات، ارتبط تناول كوبين إلى ثلاثة أكواب من القهوة غير المُحلاة يوميًا بانخفاض خطر الإصابة بالقلق والاكتئاب.

لكن هذا التأثير لا يكون موحداً لدى الجميع. ففي الأشخاص الذين لديهم حساسية للكافيين، قد تسبب الجرعات العالية الأرق أو زيادة القلق.

١.٤. يساعد على زيادة مستويات الطاقة واليقظة: يعمل الكافيين عن طريق تثبيط الأدينوزين، وهو ناقل عصبي في الدماغ مرتبط بالنعاس. ونتيجة لذلك، قد يشعر من يتناول الكافيين بمزيد من اليقظة، ويقل شعورهم بالتعب، ويتحسن تركيزهم على المدى القصير. أما بالنسبة للرياضيين، فيمكن للكافيين أيضاً أن يبطئ الشعور بالتعب، ويدعم القدرة على التحمل، ويحسن الأداء الرياضي.

1.5. فوائد للكبد: تشير الأبحاث إلى أن القهوة قد تدعم صحة الكبد من خلال خصائصها المضادة للالتهابات والمضادة للأكسدة. ومن بين الفوائد الملحوظة ما يلي:

• تحسين مستويات إنزيمات الكبد - وهو مؤشر يعكس مدى تلف الكبد أو التهابه.
• فهو يساعد على استقلاب السكر وتقليل تراكم الدهون في الكبد.
• تقليل خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني الأيضي (MASLD).
• يقلل من خطر الإصابة بتليف الكبد، وتشمع الكبد، وسرطان الكبد.

وقد لوحظت هذه الفوائد في كل من القهوة العادية والقهوة منزوعة الكافيين. وتشير العديد من الدراسات إلى أن التأثيرات تكون أكثر وضوحاً عند تناول أكثر من كوبين يومياً.

1.6. يدعم وظائف الكلى: تشير العديد من الدراسات إلى أن القهوة قد ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة، والفشل الكلوي في مراحله النهائية، وحصى الكلى. بالإضافة إلى ذلك، لوحظ انخفاض في بيلة البروتين - وهي الحالة التي يتسرب فيها البروتين إلى البول - في بعض الدراسات، مما يشير إلى إمكانية دعم وظيفة ترشيح الكلى.

١.٧. قد يُساهم في تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر: تشير الأبحاث في السنوات الأخيرة إلى أن القهوة قد تكون مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالخرف، بما في ذلك مرض الزهايمر. أظهرت دراسة أجريت عام ٢٠٢١ أن القهوة قد تكون مرتبطة بإبطاء تراكم بروتين بيتا أميلويد، وهو بروتين يُشارك في آلية مرض الزهايمر. كما أشارت دراسة أخرى أجريت عام ٢٠٢٦ إلى أن القهوة المحتوية على الكافيين مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالخرف، مع كون الفائدة أكثر وضوحًا لدى المجموعة التي تشرب حوالي ٢-٣ أكواب يوميًا.

١.٨. قد يُساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون: أشارت الدراسات إلى وجود صلة بين الكافيين وانخفاض خطر الإصابة بمرض باركنسون. أظهر تحليل تلوي لأكثر من ٩٠٠ ألف مشارك أن تناول حوالي ٣ أكواب من القهوة يوميًا يرتبط بأعلى تأثير وقائي. مع ذلك، يُشير الباحثون إلى أن هذا التأثير قد يتأثر بعوامل وراثية، ولا توجد حاليًا أدلة كافية للتوصية بتناول الكافيين كمكمل غذائي للوقاية من المرض.

1.9. يدعم صحة القلب والأوعية الدموية: خلافًا للاعتقاد السائد، تُظهر العديد من الدراسات الحديثة أن استهلاك القهوة باعتدال لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى معظم الأفراد الأصحاء. وقد ثبت أن تناول ما لا يزيد عن ثلاثة أكواب يوميًا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وفشل القلب، والرجفان الأذيني، والوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي القهوة المفلترة عادةً على مواد أقل مما يرفع مستوى الكوليسترول مقارنةً بالقهوة غير المفلترة.

يقلل شرب القهوة من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ومرض السكري من النوع الثاني.

1.10. انخفاض خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني: أظهرت ثلاث دراسات واسعة النطاق أن الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام أقل عرضة للإصابة بداء السكري من النوع الثاني. تشير بعض البيانات إلى أن زيادة استهلاك القهوة بأكثر من كوب واحد يوميًا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بنسبة 11% تقريبًا؛ بينما يرتبط تقليله بأكثر من كوب واحد يوميًا بزيادة خطر الإصابة بنسبة 17% تقريبًا... ومن الجدير بالذكر أن إضافة السكر أو المحليات الصناعية قد يقلل من هذه الفائدة.

١.١١. قد يُفيد مرضى النقرس: تشير العديد من الدراسات إلى أن القهوة قد تُخفّض مستويات حمض اليوريك في الدم وتقلل من خطر نوبات النقرس. ورغم أن نتائج الدراسات ليست متسقة تمامًا، إلا أن التحليلات الحديثة تُشير إلى أن القهوة - وليست الشاي - ترتبط بشكل أفضل بالنقرس.

١.١٢. قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بفيروس كوفيد-١٩: تشير العديد من الدراسات التي أُجريت بعد جائحة كوفيد-١٩ إلى أن مركبات القهوة قد يكون لها تأثيرات بيولوجية تُسهم في تثبيط بعض الآليات المُشاركة في عدوى فيروس سارس-كوف-٢. كما تُشير البيانات الرصدية إلى أن تناول كوب أو كوبين من القهوة يوميًا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة. مع ذلك، لا يُغني هذا عن التطعيم، أو التغذية السليمة، أو السيطرة على الأمراض المُزمنة.

2. هل القهوة منزوعة الكافيين مفيدة للصحة؟

يحتفظ البن منزوع الكافيين بالعديد من مركباته المضادة للأكسدة والمواد الكيميائية النباتية. لذا، قد يظل مفيدًا لصحة الكبد، واستقلاب السكر، والصحة العصبية. مع ذلك، قد تكون الفوائد المرتبطة مباشرةً بالكافيين - مثل زيادة اليقظة، وتخفيف الصداع، أو التأثيرات المتعلقة بمرض باركنسون - أقل وضوحًا.

يحتوي كوب القهوة منزوعة الكافيين عادةً على حوالي 2-5 ملغ من الكافيين، وهو أقل بكثير من 95-165 ملغ الموجودة في القهوة العادية.

3. ما هي مخاطر شرب القهوة؟

يُعدّ تناول القهوة باعتدال آمناً بشكل عام لمعظم البالغين الأصحاء. مع ذلك، قد يؤدي الإفراط في تناول الكافيين إلى العصبية، والأرق، وسرعة أو عدم انتظام ضربات القلب، وارتفاع مؤقت في ضغط الدم، وآلام في المعدة، وغثيان، وصداع، وأرق، وصعوبة في النوم، ورعشة في اليدين، وغيرها.

ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات القلق، أو ارتفاع ضغط الدم غير المُسيطر عليه، أو اضطرابات نظم القلب، أو الأرق، استشارة الطبيب بشأن الكمية المناسبة من الكافيين. كما أن إضافة السكر أو الكريمة أو الشراب المُحلى قد تُقلل بشكل كبير من الفوائد الصحية للقهوة.

4. ما مقدار القهوة التي يجب أن تشربها كل يوم؟

لا توجد كمية واحدة مثالية. تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول 1-3 أكواب من القهوة يوميًا يرتبط عمومًا بأفضل الفوائد الصحية الملحوظة. ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ينبغي على البالغين الأصحاء الحد من إجمالي استهلاكهم للكافيين إلى حوالي 400 ملغ يوميًا، أي ما يعادل 3-4 أكواب من القهوة سعة 355 مل. عند شرب القهوة لتحقيق هدف صحي محدد، من المهم ملاحظة أن التأثيرات قد تختلف باختلاف وقت اليوم ونوع القهوة ومدى تحمل الجسم لها.

القهوة مشروب غني بمضادات الأكسدة، ويمكن أن تقدم فوائد عديدة للكبد والجهاز القلبي الوعائي والدماغ والتمثيل الغذائي وطول العمر عند تناولها باعتدال. يكمن السر في عدم الإفراط في شربها، بل في تناولها باعتدال، والحد من السكر، ومراقبة ردود فعل الجسم.

يرجى مشاهدة الفيديو لمزيد من المعلومات:

المصدر: https://suckhoedoisong.vn/12-tac-dung-cua-ca-phe-doi-voi-gan-tim-mach-va-nao-bo-169260503180342132.htm