لا تكتفِ بشرب الحليب أو تناول الروبيان أو السلطعون... عندما ترغب في الحصول على الكالسيوم. هناك العديد من الخضراوات الغنية بالكالسيوم أكثر من الحليب، لكن قليلين هم من يعرفون كيفية الاستفادة منها.
الكالسيوم معدنٌ مهمٌّ يُساعد على بناء عظام وأسنان قوية، وبناء العضلات، ودعم وظائف الخلايا والأعصاب بشكل سليم. نقص الكالسيوم قد يُؤدي إلى هشاشة العظام، وضعف العضلات، واضطرابات عصبية، والعديد من المشاكل الصحية الأخرى.
عند الرغبة في تناول مكملات الكالسيوم، يفكر معظم الناس فورًا في شرب الحليب أو تناول المحار. لكن في الواقع، هناك أنواع عديدة من الخضراوات غنية بالكالسيوم كالحليب، بل وأكثر منه في الحليب الطازج. تحتوي 100 غرام من الحليب الطازج على حوالي 125 ملغ من الكالسيوم. فيما يلي ثلاثة أنواع من الخضراوات الغنية بالكالسيوم، والتي توفر العديد من العناصر الغذائية الأخرى، مما يعود بفوائد صحية وجمالية. النوعان الأولان رخيصان وسهلا الشراء في الأسواق الفيتنامية:
1. القطيفة
توضيح
تُعرف القطيفة بأنها غذاء خارق غني بالكالسيوم. كل 100 غرام منها تحتوي على حوالي 267 ملغ من الكالسيوم، أي ضعف كمية الكالسيوم الموجودة في الحليب الطازج. كما أنها مصدر غني بالمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم، مما يساعد على توازن الإلكتروليتات، والحفاظ على وظائف العضلات، ودعم الجهاز العصبي ليعمل بكفاءة.
بالإضافة إلى الكالسيوم، يحتوي الأمارانث على نسبة عالية من الألياف التي تُحسّن الهضم، وتمنع الإمساك، وتُنظّم مستوى السكر في الدم. كما يُساعد محتواه العالي من فيتاميني ج و أ على تقوية جهاز المناعة وتحسين البصر. أما من الناحية الجمالية، فهو غني بفيتاميني أ و ج اللذين يُساعدان على تفتيح البشرة، وزيادة مرونتها، بينما تحمي مضادات الأكسدة البشرة من الجذور الحرة، مما يُبطئ عملية الشيخوخة.
انتبه إلى أن القطيفة تحتوي على حمض الأكساليك، الذي قد يُسبب حصوات الكلى إذا أُفرط في تناوله. تناولها باعتدال واشرب كمية كافية من الماء للمساعدة في التخلص من الأكساليت.
2. سبانخ مالابار
السبانخ المالايبارية هي خضروات مألوفة في الوجبات اليومية للشعب الفيتنامي، ولكن قلة من الناس يعرفون أن 100 غرام من السبانخ المالايبارية تحتوي على ما يصل إلى 169 ملغ من الكالسيوم، وهو أعلى بكثير من الحليب الطازج.
توضيح
لا يقتصر غناه بالكالسيوم على سبانخ مالابار، بل يحتوي أيضًا على العديد من فيتامينات أ، ج، والحديد، والبروتين النباتي، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة، وتحسين البصر، ودعم تجديد البشرة. ويحتوي سبانخ مالابار تحديدًا على مواد كيميائية نباتية ذات تأثيرات مضادة للالتهابات والبكتيريا، وفعّالة في الوقاية من السرطان. كما أن الكمية العالية من الألياف في سبانخ مالابار تساعد على تحسين الجهاز الهضمي، ودعم فقدان الوزن، وضبط مستوى الكوليسترول.
للسبانخ المالبارية فوائد تجميلية مهمة. فهو غني بفيتامين سي، ويحفز إنتاج الكولاجين، مما يساعد على شد البشرة ونعومتها، ويدعم أيضًا عملية إزالة السموم وتنظيف البشرة من الداخل للحصول على بشرة مشرقة وصحية بشكل طبيعي.
3. الكرنب
يُعرف الكرنب بأنه "ملك الخضراوات الخضراء" لغناه بالعناصر الغذائية، بما في ذلك الكالسيوم. تحتوي 100 غرام من الكرنب على حوالي 150 ملغ من الكالسيوم، أي أكثر من الحليب الطازج. ولا يقتصر الأمر على غناه بالكالسيوم، بل يوفر أيضًا كمية كبيرة من فيتامين ك، الذي يساعد على تكوين أوستيوكالسين، وهو بروتين يتراكم الكالسيوم في العظام، مما يقوي الهيكل العظمي.
توضيح
بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ الكرنب غنيًا بفيتاميني أ وج والحديد ومضادات الأكسدة، مما يُساعد على تقوية جهاز المناعة، وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية، ويدعم بشرةً نضرةً وناعمةً وشابة. كما تُساعد مضادات الأكسدة الموجودة فيه على حماية الخلايا من الآثار الضارة للجذور الحرة، مما يمنع الشيخوخة المبكرة.
ومع ذلك، يحتوي الكرنب على أكسالات يمكن أن تتداخل مع امتصاص الكالسيوم، لذا فإن طهيه على البخار أو قليه قليلاً يمكن أن يقلل من محتوى الأكسالات ويزيد من امتصاص الكالسيوم.
المصدر والصورة: QQ، طبيب العائلة
نغوك آي
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-loai-rau-giau-canxi-hon-ca-sua-cham-an-giup-khoe-trong-dep-ngoai-172250222104735757.htm
تعليق (0)