3 أطباق فيتنامية ضمن أفضل 100 طبق لحوم في العالم

[إعلان_1]

يحتل طبق "بون تشا" المرتبة 76، وهو طبق من لحم الخنزير المشوي يُقدم مع نودلز الأرز والخضراوات الورقية. يجمع الطبق بين ثلاثة مكونات رئيسية: وعاء من كرات اللحم المشوية في مرق بارد، وطبق من نودلز الأرز، ومجموعة متنوعة من الخضراوات الورقية الطازجة مثل أوراق الريحان والخس والكزبرة والسبانخ المائية.

بينما يُمكن العثور على بون تشا أو أنواع مُشابهة منه في مناطق أخرى من فيتنام، تُعتبر النسخة المحلية من هانوي الأكثر تقديرًا. لا يُعرف الكثير عن تاريخه أو أصوله، لكن هذا الطبق اكتسب شهرة عالمية عام ٢٠١٦ عندما عُرض في برنامج " أجزاء مجهولة" ، حيث استمتع المُضيف والشيف المُحترف أنتوني بوردان بتناول بون تشا مع الرئيس الأمريكي السابق باراك أوباما.

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — سياح خارج مطعم بون تشا الشهير في الحي القديم في هانوي

ربما يكون طبق بون تشا خيارًا بديهيًا في القائمة نظرًا لشعبيته، ولكن من المثير للدهشة أن طبق لحم البقر الفيتنامي يحتل المرتبة السادسة عشرة ضمن أفضل 100 طبق لحوم في العالم . يُعد طبق لحم البقر نسخة فيتنامية من طبق "القدر الساخن" يُقدم على الطريقة التقليدية لتناول الطعام الجماعي. يتكون الطبق في شكله الأساسي من مرق الخل، والذي قد يحتوي أيضًا على حليب جوز الهند أو ماء جوز الهند مع عشبة الليمون أو البصل أو إضافات أخرى. تشمل الأطباق الجانبية التقليدية شرائح رقيقة من لحم البقر النيء ومجموعة متنوعة من الخضراوات الطازجة مثل براعم الفاصولياء، وفجل الدايكون، والخس، والخيار، والنعناع، والريحان، وأوراق البيريلا.

مع أن اسم "خل الفاصوليا" يوحي بأنه مصنوع من لحم البقر، إلا أنه قد يحتوي أيضًا على بروتينات أخرى مثل الحبار أو الروبيان. كما يُقدم كأطباق جانبية مثل ورق الأرز للتغليف وصلصة السمك لللفائف الربيعية.

في المرتبة الحادية عشرة، يأتي يخنة لحم البقر، وهي يخنة لحم بقري فيتنامية شهيرة، يُمكن تناولها بمفردها أو مع الخبز ومجموعة متنوعة من الأعشاب. يحتوي الطبق على مكونات مثل قطع كبيرة من اللحم البقري، والجزر، وعشب الليمون، والقرفة، والفلفل الحار، والفلفل، والثوم، والكراث، وجميعها تُطهى على نار هادئة في مرق حارّ وعطري.

لا تزال أصول طبق "بو خو" غامضة، على الرغم من الاعتقاد بأنه تأثر بالشرق والغرب. في المناطق الريفية في فيتنام، غالبًا ما يكون هذا الطبق أكثر حرارة من نظيره في المناطق الحضرية. تقليديًا، يُؤكل "بو خو" بشكل رئيسي على الفطور، ويُزين بالبصل الأخضر والكزبرة والبصل المفروم.

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — جاء لحم البقر المطهي في المرتبة الحادية عشرة في القائمة.

أفضل أنواع اللحوم في القائمة هو الأسادو الأرجنتيني (عادةً لحم البقر). يُعتبر الأسادو (المشوي قليلاً) رمزًا للثقافة والمطبخ الأرجنتيني، وهو أكثر من مجرد وجبة. في الأرجنتين وتشيلي وأوروغواي وباراغواي والعديد من دول أمريكا الجنوبية الأخرى، هو أكثر من مجرد وجبة، بل هو مناسبة اجتماعية تحضرها مجموعات كبيرة من الأصدقاء والعائلة، يتشاركون متعة الطهي في الهواء الطلق.

[إعلان 2]
رابط المصدر