3 خضراوات مفيدة للكبد والعين والهضم ويمكن أن تمنع السرطان

تُصنف الخضروات، وخاصة الخضروات الورقية الخضراء، دائمًا على أنها أطعمة صحية، وهي ضرورية لنظام غذائي صحي. إليكم 3 أنواع من الخضروات الريفية، يسهل شراؤها في الأسواق الفيتنامية بأسعار رخيصة ولكنها مفيدة للكبد والعينين والهضم وتمنع العديد من أنواع السرطان.

1. سبانخ مالابار

لا يعلم الجميع أن السبانخ المالبارية، على الرغم من كونها ريفية، هي "آلة" لتطهير الكبد من السموم عندما يتم تناولها باعتدال. منذ العصور القديمة، استخدم الطب التقليدي السبانخ المالباري كدواء لتطهير الجسم من الحرارة، وإزالة السموم، وخفض حرارة الكبد، وعلاج الطفح الجلدي وحب الشباب. وقد أثبت الطب الحديث أن السبانخ المالبارية ليست غنية بالألياف المفيدة للكبد فحسب، بل تحتوي أيضًا على الكثير من البكتين في مخاطها. بفضل ذلك، يساعد على تحسين وظائف الكبد، وتبريد الكبد، والوقاية من أمراض الكبد والأعضاء الداخلية الأخرى.

كما أن الألياف والبكتين الموجودين فيه لديهما القدرة على تحفيز الحركة المعوية، مما يقلل من الانتفاخ وعسر الهضم. ويساعد في الوقت نفسه على تقليل الدهون في الدم، وتحسين نسبة السكر في الدم، وخلق شعور بالشبع لفترة طويلة، وتقليل الشهية. بفضل سعراته الحرارية المنخفضة، يعد السبانخ المالباري مناسبًا جدًا للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن وتحسين السمنة.

السبانخ المالابارية مفيدة جدًا للعين أيضًا. لأنه غني بفيتامين أ المهم بشكل خاص لصحة العين. يتحد الريتينول - الشكل النشط من فيتامين أ - مع البروتينات في الجسم لإنتاج الرودوبسين - وهي مادة مهمة لتعزيز القدرة على تمييز الألوان عند الرؤية في الظلام.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السبانخ المالابار على العديد من صبغات الكاروتينات المضادة للأكسدة. تعمل مضادات الأكسدة هذه على تحييد الجذور الحرة الضارة ويمكن أن تعزز المناعة وتمنع السرطان.

2. الملفوف

يعد الكرنب من الخضروات الغنية بالألياف، التي تساعد على تحسين وظيفة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بالإمساك. كما أن تناول الكرنب بشكل منتظم يساعد أيضًا في الحفاظ على صحة الأمعاء ومنع بعض مشاكل الجهاز الهضمي الأخرى مثل: التهاب القولون، وقرحة المعدة، وقرحة الأمعاء... وفي الوقت نفسه، فهو مفيد جدًا لإنقاص الوزن.

بالنسبة لصحة الكبد، فإن الملفوف له فوائد عديدة. تحتوي هذه الخضار على عناصر غذائية أساسية للجسم مثل البوتاسيوم وفيتامين سي والكبريت... وهي كلها عناصر غذائية يمكنها تحفيز الإنزيمات للمساعدة في إزالة السموم من الكبد والتخلص منها بشكل فعال. ستساعد الإيزوثيوسيانات الموجودة في الملفوف على دعم عملية إزالة السموم وتزويد الكبد بإنزيمات إزالة السموم. وقد ثبت أيضًا أن المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الملفوف لها تأثيرات مضادة للأكسدة، وتعمل على تكسير الجذور الحرة، وهي مفيدة للقلب، وتساعد في مكافحة الخلايا السرطانية - بما في ذلك سرطان الكبد.

كما أن التأثير الوقائي وتقليل خطر الإصابة بسرطان الملفوف يأتي أيضًا من الكمية العالية من فيتامين سي والكبريت. فهي مضادات للأكسدة، وتعزز المناعة، وتزيل سموم حمض البوليك والجذور الحرة من الجسم. أو السلفورافان له تأثيرات وقائية ضد السرطان، وخاصة سرطان الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الملفوف على فيتامين أ الذي يعتبر مفيداً جداً للعين. بالإضافة إلى فيتامين أ، يساعد البيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة في الملفوف، أيضًا على منع الضمور البقعي وتأخير نمو البلورات.

3. الشيح

بالإضافة إلى استخدامه كخضار، وهو أكثر شعبية في المناطق الريفية، كان الشيح أيضًا دواءً لفترة طويلة.

يحتوي الشيح على جليكوسيدات حمضية تساعد في التخلص من السموم من الكبد والمرارة. وبفضل هذه الفائدة، يكون الشيح فعالاً في علاج اليرقان الناتج عن فشل الكبد واضطرابات المرارة. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه يجب عليك تناول أو شرب ماء الشيح باعتدال فقط. إذا كنت تعاني من التهاب الكبد، يجب عليك الابتعاد عن الشيح. لا ينبغي للمرأة الحامل أو التي تعرضت للإجهاض أو الولادة المبكرة أن تأكل. كما لا ينبغي للنساء المرضعات استخدام الشيح يوميًا.

تساعد هذه الخضروات الريفية أيضًا على الهضم عن طريق زيادة مستويات حمض المعدة، وتقليل آلام المعدة والانتفاخ وحرقة المعدة. يستخدم الشيح أيضًا لقتل الطفيليات مثل الديدان الدبوسية والديدان الأسطوانية والديدان الشريطية. وذلك لأن الشيح لديه القدرة على شل حركة الديدان وتغيير بنيتها ودفعها للخارج. وفي الوقت نفسه، يساعد الشيح على زيادة الدورة الدموية وتقليل إجهاد العين.

لا يعلم الكثير من الناس أن الشيح يساعد أيضًا في الوقاية من العديد من أنواع السرطان. لأنه يحتوي على العديد من الخصائص الطبية ومضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات وأبرزها الفلافونويد. وتشير الدراسات على وجه الخصوص إلى أن الشيح يحتوي على نسبة عالية من مادة الأرتيميسينين. تمتلك مادة الأرتيميسينين الموجودة في نبات الشيح القدرة على التفاعل مع الحديد لتكوين الجذور الحرة. من ناحية أخرى، تحتوي الخلايا السرطانية على نسبة حديد أعلى من الخلايا السليمة، لذا فإن استخدام الشيح في الوقاية من بعض أنواع السرطان وعلاجها سيكون مفيدًا جدًا.

المصدر: سوهو، طبيب العائلة

مصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-thuc-rau-tot-cho-gan-mat-tieu-hoa-va-co-the-ngan-ngua-ung-thu-172240330064322821.htm