3 خضراوات مفيدة للكبد والعين والهضم ويمكن أن تمنع السرطان

تُصنّف الخضراوات، وخاصةً الخضراوات الورقية، دائمًا كأغذية صحية، وهي ضرورية لنظام غذائي صحي. إليكم ثلاثة أنواع من الخضراوات الريفية، يسهل شراؤها من الأسواق الفيتنامية بأسعار زهيدة، لكنها مفيدة للكبد والعينين والهضم، وتمنع العديد من أنواع السرطان.

1. سبانخ مالابار

لا يعلم الجميع أن سبانخ مالابار، على الرغم من نكهته الريفية، يُعدّ "جهازًا" لتنقية الكبد من السموم عند تناوله باعتدال. منذ العصور القديمة، استخدم الطب التقليدي سبانخ مالابار كدواء لتنقية الكبد من السموم، وخفض حرارة الكبد، وعلاج طفح الحر وحب الشباب. وقد أثبت الطب الحديث أن سبانخ مالابار ليس غنيًا بالألياف المفيدة للكبد فحسب، بل يحتوي أيضًا على نسبة عالية من البكتين في المخاط. وبفضل ذلك، يُساعد على تحسين وظائف الكبد، وتبريده، والوقاية من أمراض الكبد والأعضاء الداخلية الأخرى.

كما أن الألياف والبكتين المميزين الموجودين فيه يُحفّزان حركة الأمعاء، ويُقللان الانتفاخ وعسر الهضم. وفي الوقت نفسه، يُساعد على تقليل دهون الدم، وتحسين مستوى السكر في الدم، ويُعطي شعورًا بالشبع لفترة طويلة، ويُقلّل الشهية. بفضل سعراته الحرارية المنخفضة، يُعدّ سبانخ مالابار مناسبًا جدًا لمن يرغبون في إنقاص الوزن وعلاج السمنة.

سبانخ مالابار مفيدٌ جدًا للعينين، لغناه بفيتامين أ، المهم لصحة العين. فبالتعاون مع الريتينول، وهو الشكل النشط من فيتامين أ ، وبروتينات الجسم، يُنتج رودوبسين، وهو مادة مهمة لتحسين القدرة على تمييز الألوان عند الرؤية في الظلام.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي سبانخ مالابار على العديد من صبغات الكاروتينات المضادة للأكسدة. تعمل هذه المواد المضادة للأكسدة على تحييد الجذور الحرة الضارة، مما يُعزز المناعة ويقي من السرطان.

2. الملفوف

يُعدّ الكرنب من الخضراوات الغنية بالألياف، مما يُحسّن وظائف الجهاز الهضمي ويُقلّل من خطر الإصابة بالإمساك. كما يُساعد تناول الكرنب بانتظام على الحفاظ على صحة الأمعاء والوقاية من بعض مشاكل الجهاز الهضمي الأخرى، مثل التهاب القولون، وقرحة المعدة، وقرحة الأمعاء... وفي الوقت نفسه، يُعدّ مفيدًا جدًا لإنقاص الوزن.

يُقدم الملفوف فوائد عديدة لصحة الكبد. يحتوي هذا النبات على عناصر غذائية أساسية للجسم، مثل البوتاسيوم وفيتامين ج والكبريت، وهي جميعها عناصر غذائية تُحفز الإنزيمات التي تُساعد على إزالة سموم الكبد بفعالية. تُساعد الإيزوثيوسيانات الموجودة في الملفوف على دعم عملية إزالة السموم وتوفير إنزيمات الكبد اللازمة. كما ثبت أن المواد الكيميائية النباتية الموجودة فيه لها تأثيرات مضادة للأكسدة، وتُحلل الجذور الحرة، وهي مفيدة للقلب، وتُساعد في مكافحة الخلايا السرطانية، بما في ذلك سرطان الكبد.

يُعزى التأثير الوقائي للملفوف وتقليل خطر الإصابة بالسرطان إلى احتوائه على نسبة عالية من فيتامين ج والكبريت. فهما مضادان للأكسدة، يُعززان المناعة، ويُزيلان سموم حمض اليوريك والجذور الحرة من الجسم. كما أن للسلفورافان تأثير وقائي ضد السرطان، وخاصة سرطان الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الملفوف على فيتامين أ المفيد جدًا للعينين. بالإضافة إلى فيتامين أ، يساعد البيتا كاروتين ومضاد الأكسدة الموجودان فيه أيضًا على منع الضمور البقعي وتأخير تكون البلورات.

3. الشيح

بالإضافة إلى استخدامه كخضار، وهو أكثر شعبية في المناطق الريفية، كان الشيح أيضًا دواءً لفترة طويلة.

يحتوي الشيح على جليكوسيدات حمضية تساعد على التخلص من سموم الكبد والمرارة. وبفضل هذه الفائدة، يُعدّ الشيح فعالاً في علاج اليرقان الناتج عن فشل الكبد واضطرابات المرارة. مع ذلك، تجدر الإشارة إلى ضرورة تناول الشيح باعتدال. إذا كنت تعاني من التهاب الكبد، فعليك تجنب الشيح. يُنصح النساء الحوامل أو اللواتي تعرضن للإجهاض أو الولادة المبكرة بعدم تناوله. كما يُنصح النساء المرضعات بعدم تناول الشيح يوميًا.

يُساعد هذا النبات الريفي على الهضم أيضًا عن طريق زيادة مستويات حمض المعدة، وتقليل آلام المعدة والانتفاخ وحرقة المعدة. كما يُستخدم الشيح للقضاء على الطفيليات مثل الديدان الدبوسية والأسطوانية والشريطية. وذلك لقدرته على شل حركة الديدان وتغيير بنيتها وطردها. وفي الوقت نفسه، يُساعد الشيح على تنشيط الدورة الدموية، مما يُقلل من إجهاد العين.

يجهل الكثيرون أن الشيح يُساعد أيضًا في الوقاية من العديد من أنواع السرطان، لاحتوائه على العديد من المواد الطبية ومضادات الأكسدة والمواد المضادة للالتهابات، وأبرزها الفلافونويدات. وقد أظهرت الدراسات، على وجه الخصوص، أن الشيح يحتوي على نسبة عالية من مادة الأرتيميسينين، التي تتفاعل مع الحديد لتكوين الجذور الحرة. من ناحية أخرى، تحتوي الخلايا السرطانية على نسبة حديد أعلى من الخلايا السليمة، لذا فإن استخدام الشيح في الوقاية من بعض أنواع السرطان وعلاجها سيكون مفيدًا للغاية.

المصدر: سوهو، طبيب العائلة

مصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-thuc-rau-tot-cho-gan-mat-tieu-hoa-va-co-the-ngan-ngua-ung-thu-172240330064322821.htm