مع حلول عيد تيت، اعتاد الفيتناميون على شراء الكعك والحلوى وأنواع عديدة من المكسرات لإسعاد ضيوفهم. ومن بينها أنواع عديدة من المكسرات الريفية بأسعار معقولة تُستخدم في هذه المناسبة الخاصة.
فيما يلي أربعة أنواع من المكسرات تُعرف بـ"ملوك" صحة القلب، بمؤشر جلايسيمي منخفض للغاية. لا تنسَ إضافتها إلى طبق عائلتك من الكعك والحلويات في عيد رأس السنة القمرية الجديد (تيت).
هذه بالتأكيد بذور "صغيرة ولكنها قوية" لأنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية.
1. بذور اليقطين (مؤشر نسبة السكر في الدم 25)
تعد بذور اليقطين من الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض، وقد ثبت أنها تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم بفضل محتواها الغني بالمغنيسيوم.
يحتوي ربع كوب من بذور اليقطين على ما يقارب نصف الكمية اليومية الموصى بها من المغنيسيوم. وقد ثبت أن المغنيسيوم مفيد لضغط الدم ويساعد في الوقاية من السكتة القلبية المفاجئة والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
بذور اليقطين غنية بمضادات الأكسدة، التي تُقلل الالتهابات وتحمي الخلايا من الجذور الحرة الضارة. وقد أظهرت بعض الدراسات أن بذور اليقطين قد تُساعد في الوقاية من تطور أنواع من السرطان، مثل سرطان الثدي والبروستاتا.
يمكن لهذه البذور تحسين صحة القلب من خلال خفض ضغط الدم ودهون الدم، وهما عاملان مهمان يؤثران على خطر الإصابة بأمراض القلب. كما تُعد بذور اليقطين مصدرًا جيدًا للألياف، مما يُعزز الهضم.
لقد ثبت أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني والسمنة. بالإضافة إلى بذور اليقطين، يُعد زيت اليقطين غذاءً مغذيًا، لا سيما غنيًا بأوميغا 6.
2. بذور عباد الشمس (مؤشر نسبة السكر في الدم 35)
تتميز بذور دوار الشمس بمؤشر جلايسيمي منخفض، ما يعني أنها لا تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستوى السكر في الدم بعد تناولها. وهي مفيدة جدًا في ضبط مستوى السكر في الدم، وخاصةً لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
أظهرت الدراسات أن تناول المكسرات (بما فيها بذور دوار الشمس) يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، وارتفاع الكوليسترول، وارتفاع ضغط الدم. يُقلل فيتامين ب3 والألياف الموجودة في بذور دوار الشمس من مستويات الكوليسترول الضار في الدم، ويساهم في الحد من مشاكل القلب.
تحتوي بذور تيت الشهيرة هذه على فيتامين هـ، وفلافونويدات، ومركبات نباتية أخرى تُقلل الالتهاب. يُعزز فيتامين هـ الموجود في بذور دوار الشمس الرؤية الجيدة، مما يُساعد على الوقاية من أمراض العيون مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
بذور دوار الشمس مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، مثل الزنك والسيلينيوم، والتي تدعم جهاز المناعة وتساعد في مكافحة الفيروسات، وفقًا لموقع WebMD. مع ذلك، تحتوي هذه البذور على سعرات حرارية عالية، وتناول كميات كبيرة منها بانتظام مع إضافة الملح والمواد المضافة قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
3. الكاجو (مؤشر نسبة السكر في الدم 25)
يُباع الكاجو بكثرة في أطباق الحلوى خلال رأس السنة القمرية الجديدة (تيت) بفضل مذاقه اللذيذ. يحتوي هذا النوع من المكسرات على نسبة عالية من البروتين، مما يُساهم في صحة العضلات ودعم وظائف الجسم. ولأنه غني بالألياف، يُساعد الكاجو على تنظيم مستويات السكر في الدم.
وجدت دراسة أجريت عام 2017 ونشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن دمج الكاجو في نظامك الغذائي يمكن أن يخفض الكوليسترول الضار LDL - وهو النوع الذي يتسبب في تراكم الرواسب الدهنية الضارة في الشرايين.
إضافةً إلى ذلك، يُمكن لإضافة الكاجو إلى نظامك الغذائي أن يُساعد بشكلٍ كبير في منع ارتفاع سكر الدم. كما أن الكاجو غنيٌّ بمضادات الأكسدة، التي تُساعد في تقليل الالتهابات وتُفيد صحة القلب.
هذه المكسرات غنية بالأحماض الدهنية وغيرها من العناصر الغذائية المعززة للدماغ، والتي تساعد على تعزيز وظائفه بشكل عام. وقد أظهرت دراسة أجريت عام ٢٠١٩ أن البوتاسيوم والمغنيسيوم والدهون غير المشبعة الموجودة في الكاجو تخفض ضغط الدم.
4. اللوز (مؤشر نسبة السكر في الدم 15)
من بين المكسرات، يحتوي اللوز على أعلى نسبة من الكالسيوم. حيث تحتوي 100 غرام من اللوز على 254 ملغ من الكالسيوم، أي ما يعادل 26% من الكالسيوم المطلوب في اليوم.
وفقا لجمعية القلب الأمريكية، فإن تناول اللوز قد يمنع أو يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري.
أظهرت بعض الدراسات أن اللوز يمكن أن يحسن مستويات الدهون في الدم، وربما يحل محل الدهون الأخرى في النظام الغذائي.
إن تناول 1-2 حفنات من اللوز يومياً يكفي لخفض الدهون في الدم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، ومنع تطور تصلب الشرايين بسبب أكسدة الكوليسترول الضار.
يساعد اللوز على استقرار مستوى السكر في الدم لغناه بالألياف الصحية والدهون غير المشبعة الصحية والبروتين، بالإضافة إلى انخفاض محتواه من الكربوهيدرات. هذا يعني أنه يُعزز الشعور بالشبع دون أن يُسبب ارتفاعًا حادًا في مستوى السكر في الدم.
هذه المكسرات غنية أيضًا بالمغنيسيوم، وهو معدن يرتبط ارتباطًا وثيقًا بضبط سكر الدم، مما يجعلها مفيدة لمرضى السكري. اللوز مصدر غني بفيتامين هـ والفلافونويدات، وهي مضادات أكسدة طبيعية.
تشير بعض الدراسات إلى أن فيتامين E الموجود في اللوز قد يساعد في دعم شيخوخة الجلد الصحية من خلال حماية خلايا الجلد من التجاعيد وأضرار أشعة الشمس.
وفقًا لموقع Healthline وWebMD
[إعلان 2]
مصدر
![[أخبار الملاحة البحرية] أكثر من 80% من سعة شحن الحاويات العالمية في أيدي MSC وتحالفات الشحن الكبرى](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/6b4d586c984b4cbf8c5680352b9eaeb0)
تعليق (0)