5 أطباق لاوسية مميزة يجب على السائحين تجربتها عند زيارة أرض المليون فيل

[إعلان 1]

أطباق الحشرات

يحب شعب لاو الأطباق المصنوعة من الحشرات. الحشرات مثل الجراد والنمل والعقارب والصراصير والحشرات المائية وغيرها، بعد تنظيفها، سيتم معالجتها وفقًا لوصفة خاصة وتحويلها إلى أطباق مقلية ومشوية ذات رائحة لذيذة في كل ركن من أركان السوق.

تتميز الأطباق المصنوعة من هذه الحشرة بمذاقها الغني والدسم. (الصورة @shutterstock.com)

بالنسبة للعديد من السياح ، يعد هذا الطبق من الأطباق المفضلة، حيث يتم تناوله مع البيرة أو كوجبة خفيفة، وهو ممتع للغاية. تعتبر أطباق الحشرات مغذية، حيث توفر مصدرًا صحيًا للبروتين على الرغم من مظهرها المروع إلى حد ما.

تبدو الأطباق المصنوعة من الحشرات مرعبة، لكنها تحظى بشعبية كبيرة بين السياح (الصورة: Flickr/tigertraillaos)

لاب (لاب) - "الطعام الوطني" لشعب لاو.

يُعرف اللاب أو لاب بأنه الطبق الوطني في لاوس. في لاو، هو طبق يرمز إلى الحظ. يستخدمه الشعب اللاوي لتسلية الضيوف والتعبير عن أمنياتهم بالسعادة والسلام للزوار.

يعتبر اللاب طبقًا يحمل معنى محظوظًا لشعب أرض المليون فيل.

يتم تحضير اللفة بكل بساطة، من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والبط والقلب والكبد المفروم. يمكن ترك اللحوم نيئة أو مقلية قليلاً حتى تنضج. يتم خلط جميع المكونات جيدًا مع التوابل مثل عصير الليمون والفلفل الحار والجالنجال والليمون والبصل ونخالة الأرز وقليل من الأناناس.

عندما تستمتع بتناول طبق لاب لأول مرة، سوف تشعر بالنكهة الحامضة والحارة المميزة تتدفق مباشرة إلى أنفك، ولكن إذا تناولته مع حفنة من الأرز اللزج، فإن هذه النكهة الحارة تبدو وكأنها تختفي تمامًا. لذلك، يتم تناول اللفة مع الأرز اللزج، وأفضل طريقة لتناولها هي باستخدام اليدين.

موك با - سمك مطهو على البخار في أوراق الموز

يعد السمك المطهو على البخار من الأطباق المشهورة في العديد من البلدان، ولكن يتم تحضير سمك موك با المطهو على البخار في لاوس بطريقة خاصة للغاية.

المكون الرئيسي هو صدور السمك الطازج منزوعة العظم. بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة، يتم خلطها مع الأعشاب والبصل والثوم والفلفل الحار. وأخيرا، يتم تغليف خليط السمك بأوراق الموز ويتم طهيه بالبخار في قفص من الخيزران.

سمك موك با المطهو على البخار بأسلوب فريد يستحق التجربة أيضًا (الصورة: Discoverlaos)

لحم السمك المطبوخ يكون طريًا وعصيرًا، ليس غنيًا بالنكهة فحسب، بل إنه أيضًا عطري بأوراق الموز، مما يخلق نكهة خاصة لا تُنسى بعد قضمة واحدة فقط.

عند القدوم إلى لاوس، يمكن للسياح بسهولة العثور على طبق السمك المطهو على البخار والاستمتاع به في المطاعم على جانب الطريق أو في المطاعم الفاخرة.

دجاج مشوي (بينغ كاي)

هذا طبق ريفي للغاية يُوصى به غالبًا عندما يسأل السائحون عن الطعام الذي يجب تناوله في لاوس.

يتم تربية "دجاج المشي" في الحدائق أو على منحدرات الجبال. الغذاء الرئيسي هو العشب، لذلك لحم الدجاج يكون في الغالب صلبًا، والجلد رقيق وذو رائحة عطرية.

يبلغ وزن كل منها حوالي 1.5 كجم فقط، وبعد تنظيفها يتم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود وصلصة السمك والتوابل الخاصة. وأخيرا، قم بتثبيت عيدان الخيزران، ثم قم بشوائها على الفحم الساخن. لا يمكن لهذا الطبق أيضًا أن يفتقر إلى الأرز اللزج.

دجاج مشوي في سافاناخت برائحة جذابة للغاية ومظهر لافت للنظر (الصورة: مطعم نونغنوي)

قطع الدجاج طرية وغنية وذات رائحة عطرية، تتكامل مع نكهة الأرز اللزج لخلق تجربة طهي رائعة للزوار.

إذا قمت بزيارة سافانخت، وهي وجهة سياحية في وسط لاوس، فيجب أن تستمتع على الفور بأفضل دجاج مشوي هنا. إذا لم تقم بزيارة سافاناخت في رحلتك، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ من الدجاج المشوي في العاصمة فيينتيان أو لوانغ برابانغ. طبق مفضل لا ينبغي تفويته في كل مرة تزور فيها "بلد المليون فيل".

ستمنحك الدجاجات التي تربى في الهواء الطلق طعمًا لذيذًا لا يُنسى في كل قطعة من اللحوم التي تستمتع بها. صورة لمطعم نونغنوي

فو لاوسي (خاو بياك سين)

يُعرف خاو بياك سين أيضًا باسم "لاو فو" لأنه يحتوي على العديد من أوجه التشابه مع فو الفيتنامي مثل المعكرونة الناعمة المصنوعة من دقيق الأرز، والتي تقدم مع المرق وأنواع مختلفة من اللحوم.

ومع ذلك، فإن معكرونة خاو بياك سين عادة ما تكون أكبر وأكثر سمكًا من معكرونة الفو الفيتنامية، كما أن مرق الفو يكون عكرًا بعض الشيء وغير شفاف. على وجه الخصوص، لا يحتوي مرق "فو لاو" على رائحة التوابل مثل اليانسون النجمي، أو قشر القرفة، أو البصل المجفف... مثل الفو الفيتنامي. يستخدم لاو فو مرقًا مصنوعًا بالكامل من الطعم الحلو للعظام كمكون رئيسي، في حين يقوم المتناول بإضافة التوابل الرئيسية.

غالبًا ما يأتي لاو فو أيضًا مع سلة من الأعشاب الطازجة التي يتم تقديمها مع الريحان والخس والفاصوليا الخضراء الطازجة المقطعة على الجانب. يعد هذا الطبق شائعًا نسبيًا في لاوس، وغالبًا ما يتم تناوله في وجبة الإفطار أو في أي وقت من اليوم.

بالإضافة إلى الأطباق المذكورة أعلاه، إذا كان الزوار يبحثون عن التخصصات اللاوية لشرائها كهدايا، فلن يتمكنوا من تفويت الأطباق اللذيذة مثل لحم البقر المجفف Sien Savanh، وسجق Sai Oua، والشوكولاتة المصنوعة يدويًا، وصلصة الفلفل الحار Jaew Bong، والأعشاب البحرية المقلية Kaipen، والقهوة اللاوية...

اصطناعي

تشتهر المأكولات الكمبودية بمذاقها الفريد واللذيذ، مما يسمح للزوار بتناولها وشرائها كهدايا . تشتهر المأكولات الكمبودية بأطباقها اللذيذة العديدة، والتي يتم إعدادها بطريقة ريفية ولكن مع ما يكفي من النكهة لإرضاء حتى أكثر المتناولين تطلبًا، مثل سمك أموك المطهو على البخار، ومعكرونة الكاري نوم بان تشوك، وسجق الخمير، ودوريان كامبوت، وما إلى ذلك.

[إعلان 2]
مصدر