5 أطباق لاوسية مميزة يجب على السائحين تجربتها عند زيارة أرض المليون فيل

[إعلان 1]

أطباق الحشرات

يعشق شعب لاو الأطباق المصنوعة من الحشرات. فبعد تنظيف الحشرات، كالجراد والنمل والعقارب والصراصير وحشرات الماء، تُعالَج هذه الحشرات وفقًا لوصفة خاصة لتُصبح أطباقًا مقلية ومشوية، تفوح منها رائحة عطرة في كل ركن من أركان السوق.

تتميز الأطباق المصنوعة من هذه الحشرة بمذاقها الغني والدسم. (الصورة من @shutterstock.com)

يُعدّ هذا الطبق من الأطباق المفضلة لدى العديد من السياح ، حيث يُقدّم مع البيرة أو كوجبة خفيفة، وهو ممتع للغاية. تُعتبر أطباق الحشرات مغذية، إذ تُوفّر مصدرًا صحيًا للبروتين على الرغم من مظهرها المُرعب.

تبدو الأطباق المصنوعة من الحشرات مرعبة، لكنها تحظى بشعبية كبيرة بين السياح (الصورة: Flickr/tigertraillaos)

لاب (لاب) - "الطعام الوطني" لشعب لاو.

اللاب، المعروف أيضًا باسم لاب، هو الطبق الوطني في لاوس. في لاوس، يرمز هذا الطبق إلى الحظ السعيد. يستخدمه اللاويون لتسلية الضيوف الكرام، تعبيرًا عن أمنياتهم بالسلام والسعادة لهم.

يعتبر اللاب طبقًا يحمل معنى محظوظًا لشعب أرض المليون فيل.

يُحضّر اللّاب ببساطة من لحم البقر المفروم، ولحم الخنزير، والدجاج، والبط، والقلب والكبد. يُترك اللحم نيئًا أو يُقلى قليلًا حتى ينضج. تُخلط جميع المكونات مع توابل مثل عصير الليمون، والفلفل الحار، والخولنجان، وعشب الليمون، والبصل، ونخالة الأرز، وقليل من الأناناس.

عندما تستمتع بطبق لاب لأول مرة، ستشعر بنكهة اللاذعة والحامضة المميزة تتدفق إلى أنفك، ولكن بمجرد تناوله مع حفنة من الأرز اللزج، ستختفي حرارته تمامًا. لذلك، يُقدم لاب مع الأرز اللزج، وأفضل طريقة لتناوله هي تناوله باليد.

موك با - سمك مطهو على البخار في أوراق الموز

يعد السمك المطهو على البخار من الأطباق المشهورة في العديد من البلدان، ولكن يتم تحضير سمك موك با المطهو على البخار في لاوس بطريقة خاصة للغاية.

المكون الرئيسي هو صدور السمك الطازجة منزوعة العظم. بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة، تُخلط مع الأعشاب والبصل والثوم والفلفل الحار. وأخيرًا، يُلفّ خليط السمك بأوراق الموز ويُطهى على البخار في قفص من الخيزران.

سمك موك با المطهو على البخار بأسلوب فريد يستحق التجربة أيضًا (الصورة: Discoverlaos)

لحم السمك المطبوخ يكون طريًا وعصيرًا، ليس غنيًا بالنكهة فحسب، بل إنه أيضًا عطري بأوراق الموز، مما يخلق نكهة خاصة لا تُنسى بعد قضمة واحدة فقط.

عند القدوم إلى لاوس، يمكن للسياح بسهولة العثور على طبق السمك المطهو على البخار والاستمتاع به في المطاعم على جانب الطريق أو في المطاعم الفاخرة.

دجاج مشوي (بينغ كاي)

هذا طبق ريفي للغاية يُوصى به غالبًا عندما يسأل السائحون عن الطعام الذي يجب تناوله في لاوس.

يُربى "دجاج المشي" في الحدائق أو على سفوح الجبال. غذاؤه الرئيسي هو العشب، لذا يكون لحم الدجاج عادةً متماسكًا، وجلده رقيقًا وعطِرًا.

كل واحدة منها تزن حوالي كيلوغرام ونصف فقط، وبعد تنظيفها، تُتبل بالملح والفلفل الأسود وصلصة السمك وتوابل خاصة أخرى. وأخيرًا، تُثبت على أعواد الخيزران وتُشوى على الفحم الساخن. ولا يخلو هذا الطبق من الأرز اللزج.

دجاج مشوي في سافاناخت برائحة جذابة للغاية ومظهر لافت للنظر (الصورة: مطعم نونغنوي)

قطع الدجاج طرية وغنية وذات رائحة عطرية، تتكامل مع نكهة الأرز اللزج لخلق تجربة طهي رائعة للزوار.

إذا زرت سافاناخيت، الوجهة السياحية في وسط لاوس، فعليك تجربة أشهى دجاج مشوي هناك. حتى لو لم تزر سافاناخيت خلال رحلتك، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بهذا الدجاج المشوي اللذيذ في العاصمة فينتيان أو لوانغ برابانغ. إنه طبق مفضل لا يُفوّت عند زيارة "بلد المليون فيل".

دجاج حرّ سيُضفي على كل قطعة لحم تستمتع بها لذةً لا تُنسى. الصورة: مطعم نونغنوي

فو لاوسي (خاو بياك سين)

يُعرف خاو بياك سين أيضًا باسم "لاو فو" لأنه يحتوي على العديد من أوجه التشابه مع فو الفيتنامي مثل المعكرونة الناعمة المصنوعة من دقيق الأرز، والتي تقدم مع المرق وأنواع مختلفة من اللحوم.

مع ذلك، عادةً ما تكون نودلز "خاو بياك سين" أكبر حجمًا وأكثر سمكًا من نودلز "فو" الفيتنامية، ويكون مرقها عكرًا وغير شفاف. وتحديدًا، لا يحتوي مرق "فو لاو" على رائحة التوابل، مثل اليانسون النجمي وقشر القرفة والبصل المجفف، وغيرها، كما هو الحال في "فو" الفيتنامي. يستخدم "لاو فو" مرقًا مصنوعًا بالكامل من الطعم الحلو للعظام كنكهة رئيسية، ويضيف الزبائن التوابل الرئيسية.

يُقدّم لاو فو عادةً مع سلة من الخضراوات النيئة، مع الريحان والخس والفاصوليا الخضراء الطازجة المقطعة. يُعدّ هذا الطبق شائعًا نسبيًا في لاوس، ويُقدّم عادةً على الفطور أو في أي وقت من اليوم.

بالإضافة إلى الأطباق المذكورة أعلاه، إذا كان الزوار يبحثون عن التخصصات اللاوية لشرائها كهدايا، فلن يتمكنوا من تفويت الأطباق اللذيذة مثل لحم البقر المجفف Sien Savanh، وسجق Sai Oua، والشوكولاتة المصنوعة يدويًا، وصلصة الفلفل الحار Jaew Bong، والأعشاب البحرية المقلية Kaipen، والقهوة اللاوية...

اصطناعي

تشتهر المأكولات الكمبودية الخاصة بمذاقها الفريد واللذيذ، مما يتيح للزوار تناولها وشرائها كهدايا . كما تشتهر بأطباقها الشهية العديدة، المُعدّة بأسلوب ريفي، ولكن بنكهات تُرضي حتى أكثر الزبائن تطلبًا، مثل سمك أموك المطهو على البخار، ونودلز نوم بان تشوك بالكاري، وسجق الخمير، ودوريان كامبوت، وغيرها.

[إعلان 2]
مصدر