خمسة أطباق يعرفها الشعب الفيتنامي جيداً.

1. الروبيان الراقص

يُعرف أيضاً باسم غونغ تن، ويُباع في شمال تايلاند. يُخلط الروبيان الحي مع الفلفل الحار، وصلصة السمك، والكزبرة، والبصل، وعصير الليمون. عند تناوله، يبقى الروبيان يتحرك.

12 món ăn Thái — طبق "الروبيان الراقص" من تايلاند - الصورة: brightinternships.com.

2. "صلصة السمك المخمرة"

يُطلق التايلانديون على هذا الصوص اسم "بلا راه"، وهو يُصنع بتخمير الأسماك الصغيرة في مرطبانات لمدة تصل إلى 12 شهرًا، بعضها مع الأسماك كاملة. ويشير موقع "تايجر" إلى أن هذا الطبق ذو الرائحة النفاذة قد يكون غير مستساغ للسياح، لكنهم سيستمتعون به بمجرد تجربته.

ومن الجدير بالذكر أن تخمير السمك لصنع صلصة التغميس هو نفس الطريقة التي يستخدمها الفيتناميون لصنع أنواع مختلفة من معجون السمك المخمر (مام نيم)، حيث يُترك السمك كاملاً في المرطبان أو يُقطع، وذلك حسب المنطقة. لذا، فإن بلا راه هو في الأساس نوع من معجون السمك المخمر.

3. أقدام الدجاج

قد يبدو الأمر مفاجئاً، لكن موقع Thaiger أفاد بأن السياح خارج آسيا ما زالوا غير معتادين على هذا الطبق، لأن أقدام الدجاج تُرمى عادةً في بلدانهم. مع ذلك، يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في تايلاند وفيتنام والعديد من الدول الآسيوية الأخرى.

4. دماغ الخنزير

لدى التايلانديين أطباق مثل توم سامونغ مو (حساء مخ الخنزير) أو آب أونغ أور (مخ الخنزير المشوي الملفوف بأوراق الموز)، وهو طبق يعتقدون أنه يتطلب شجاعة من السياح لتناوله.

ومع ذلك، في فيتنام، من المحتمل أن يكون عصيدة دماغ الخنزير وحساء دماغ الخنزير من الأطباق المألوفة جدًا للناس في العديد من المناطق.

5. منقار البط المقلي

يتم تتبيل المنقار في صلصة الصويا قبل قليه وشويه للحصول على قوام مقرمش، ثم يقدم مع صلصة غمس حارة.

6. سلطة بيض النمل الأحمر

يُعدّ هذا الطبق، المعروف باسم "لارب كاي موتي داينغ"، طبقاً شهيراً في شمال شرق تايلاند، ويتكون من النمل الأحمر وبيضه وصلصة السمك والكزبرة والبصل الأخضر والأعشاب الطازجة وعصير الليمون. ويمكن تناول النمل وبيضه نيئاً أو مطبوخاً، ويعتبره التايلانديون "طبقاً لا يُناسب أصحاب القلوب الضعيفة".

رغم أن الأطباق المصنوعة من النمل الأحمر غير مألوفة لدى الفيتناميين، إلا أنها قد لا تثير مخاوف البعض في المرتفعات. ففي شمال غرب وشمال شرق فيتنام، يُحضّر الأرز اللزج والكعك من بيض النمل الأسود، بينما يُعدّ ملح النمل الأصفر من الأطباق المميزة للمرتفعات الوسطى.

7. ضفادع صغيرة مطهوة على البخار

يُعرف هذا الطبق باسم "هوك هواك"، ويمكن إيجاده في شمال شرق تايلاند، ويُقال إن مذاقه يُشبه الدجاج منزوع العظم. غالباً ما يكون هذا الطبق لاذعاً جداً حتى مع التوابل الكثيرة.

8. "بيضة القرن"

في الحقيقة، لا يُعدّ تناول سلطة "كاي يو ما" صعباً على الفيتناميين؛ ما يجعلها "غريبة" هو... بيض القرن. مع ذلك، قد ينفر بعض السياح بسبب طريقة تحضيرها، ومظهرها، ورائحتها.

بالإضافة إلى ذلك، في السلطات التايلاندية، يتم خلط بيض القرن مع الكزبرة وصلصة السمك وعصير الليمون وما إلى ذلك، لتعزيز نكهتها وجعلها أكثر استساغة.

9. ضفدع مقلي مقرمش

على الرغم من أن لحم الضفادع لا يزال طبقًا مألوفًا لدى الشعب الفيتنامي، إلا أن تايجر يعتقد أنه لا يزال يمثل تحديًا كبيرًا للسياح لأن لحم الضفادع لا يؤكل في العديد من البلدان.

10. الفاصوليا ذات الرائحة الكريهة

يتميز هذا النوع من الفاصوليا، المعروف باسم "ساتاو"، برائحة نفاذة، ولكنه غني بالأحماض الأمينية. ومع ذلك، يكون مذاقه لذيذاً جداً عند طهيه جيداً. غالباً ما تُقلى هذه الفاصوليا مع لحم الخنزير أو المأكولات البحرية.

11. شرانق دودة القز

في تايلاند، تُباع ديدان القز المقلية بكثرة، ويعتبرها التايلانديون أنفسهم طبقًا يتطلب شجاعة من السياح لتجربته. مع ذلك، لن يُخيف هذا الأمر الفيتناميين بالتأكيد، فهم بلد تنتشر فيه زراعة التوت وتربية ديدان القز، وتُباع شرانق ديدان القز كغذاء في أماكن كثيرة.