5 عادات غذائية خاطئة تسبب ضررا للكلى

الأيام الباردة هي الوقت المثالي للاستمتاع بالطعام الساخن، ولكن بعض عادات الأكل قد تضر بكليتيك عن غير قصد.

وبحسب صحيفة "تشاينا تايمز"، حذر الطبيب الصيني هونغ فينه تونغ من بعض الأخطاء عند تناول الطعام الساخن والتي قد تؤدي إلى تلف الكلى وليست جيدة للصحة على المدى الطويل:

مثل الصلصة الغنية

يعتبر الطبق الساخن في الأساس طبقًا مليئًا بالسعرات الحرارية والزيت والملح والسكر. ليس هذا فحسب، بل إن العديد من الأشخاص يحبون أيضًا استخدام الصلصات الغنية لغمس اللحوم والأسماك في الوعاء الساخن لتعزيز النكهة اللذيذة. ومع ذلك، فإن هذه العادة تؤدي إلى تناول كميات كبيرة من الصوديوم، وهي المادة الأكثر ضرراً للكلى.

المبدأ الموصى به لاختيار الصلصة هو "كلما كانت أرق كلما كان ذلك أفضل، وتجنب الروائح القوية". على سبيل المثال، يمكنك استخدام صلصة الصويا المخففة والخل الأسود والخل الأبيض مع الثوم المفروم والكزبرة والبصل المفروم.

يعد الطبق الساخن من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص في فصل الشتاء. الرسم التوضيحي: بان ماي

كل ما يمكنك أكله

وبحسب الإحصائيات فإن وجبة ساخنة واحدة قد تجعلك تمتص ما يصل إلى 3900 سعرة حرارية، أي ما يعادل السعرات الحرارية الموجودة في 14 وعاء من الأرز الأبيض، وهو ما يتجاوز بكثير الـ 700 سعرة حرارية الموصى بها لتناول غداء أو عشاء شخص بالغ.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تصل كمية الصوديوم في وجبة ساخنة مفتوحة إلى 6.6 جرام (الكمية الموصى بها هي 2 جرام فقط). عند تناول الطعام الساخن، تشعر بالعطش بسهولة وترغب في شرب المشروبات السكرية أو البيرة. وهذا لا يضر الكلى فحسب، بل ويزيد من خطر الإصابة بالنقرس.

تناول الطعام لفترة طويلة

يمكن أن تكون مدة تناول وجبة ساخنة أطول من الوجبة العادية بمقدار 2 إلى 5 مرات. يستمر الماء الموجود في القدر الساخن في الغليان بشكل مستمر بعد مرور 30 ​​دقيقة، مما يؤدي إلى تسخين الإضافات الغذائية. بعد طهي القدر الساخن بشكل مستمر لأكثر من 90 دقيقة، سيزداد تركيز النتريت حوالي 10 مرات. يمكن أن تؤدي الكميات الزائدة من النتريت إلى التسمم الحاد مع أعراض مثل نقص الأكسجين وصعوبة التنفس.

بالإضافة إلى ذلك، بعد دخول تركيزات عالية من النتريت إلى جسم الإنسان، فإنها تتحلل بواسطة البكتيريا المعوية وتنتج النيتروزامين، وهو ضار بالكلى والجهاز القلبي الوعائي والكبد والأمعاء والمعدة؛ وإذا تم خلطه مع الكحول فإن الضرر يكون أعظم.

لا تفصل بين الطعام النيء والمطبوخ

يتعرض العديد من الأشخاص للإصابة بالإسهال بعد تناول الطعام الساخن لأن الجهاز الهضمي يمتص الكثير من التوابل (الزيت والملح والسكر) مما يؤدي إلى التحميل الزائد. بالإضافة إلى ذلك، فإن العادات غير الصحية عند تناول الطعام الساخن تسبب أيضًا عدم استقرار الأمعاء. على سبيل المثال، استخدام نفس زوج عيدان تناول الطعام لالتقاط الطعام النيء والمطبوخ. إن كل نوبة من الإسهال أو التهاب المعدة والأمعاء لا تؤدي إلى إتلاف الجهاز الهضمي فحسب، بل تضع أيضًا عبئًا على الكلى، وهي الأعضاء المسؤولة عن تنظيم الماء والكهارل.

تناول كمية أكبر من المعكرونة والشعيرية في نهاية الوجبة.

على الرغم من أنهم يشعرون بالشبع، إلا أن بعض الناس ما زالوا لديهم عادة إنهاء وجبتهم الساخنة بوعاء من الشعيرية أو المعكرونة مع المرق. بالإضافة إلى امتصاص الكثير من السعرات الحرارية، فإن احتساء مرق القدر الساخن يضع ضغطًا أيضًا على الكلى لمعالجة كمية التوابل، وخاصة الملح.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-thoi-quen-an-lau-hai-than-172241130101241773.htm