تُعد الأيام الباردة الوقت المثالي للاستمتاع بتناول طبق الهوت بوت، ولكن بعض عادات الأكل قد تضر بالكلى دون قصد.
بحسب صحيفة تشاينا تايمز، يحذر الدكتور هونغ يونغشيانغ (الصين) من عدة أخطاء عند تناول طبق الهوت بوت والتي يمكن أن تضر بالكلى وتضر بالصحة على المدى الطويل:
أحب الصلصات الغنية بالنكهات.
يُعدّ طبق الهوت بوت غنيًا بالسعرات الحرارية والزيوت والملح والسكر. كما يستمتع الكثيرون باستخدام الصلصات الغنية لتغميس اللحوم والأسماك فيه، مما يُعزز نكهته. إلا أن هذه العادة تؤدي إلى زيادة استهلاك الصوديوم، وهو أكثر المواد ضررًا بالكلى.
المبدأ الموصى به لاختيار الصلصة هو "كلما كانت أخف كان ذلك أفضل، وتجنب الروائح القوية". على سبيل المثال، يمكنك استخدام صلصة الصويا المخففة، والخل الأسود، والخل الأبيض، إلى جانب الثوم المفروم، والكزبرة، والبصل المفروم.
يُعدّ طبق الهوت بوت من الأطباق الشائعة خلال فصل الشتاء. (صورة توضيحية: بان ماي)
تناول الطعام كما تشاء
بحسب الإحصائيات، فإن وجبة الهوت بوت ذات الحصص غير المحدودة يمكن أن تتسبب في استهلاك ما يصل إلى 3900 سعر حراري، أي ما يعادل السعرات الحرارية الموجودة في 14 وعاء من الأرز الأبيض، وهو ما يتجاوز بكثير الكمية الموصى بها وهي 700 سعر حراري لوجبة الغداء أو العشاء للبالغين.
علاوة على ذلك، قد تصل نسبة الصوديوم في وجبة الهوت بوت المفتوحة إلى 6.6 غرام (بينما الكمية الموصى بها هي 2 غرام فقط). عند تناول الهوت بوت، يشعر المرء بالعطش بسهولة ويرغب في تناول المشروبات السكرية أو البيرة. وهذا لا يضر بالكلى فحسب، بل يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالنقرس.
تناول الطعام ببطء
قد تستغرق وجبات الهوت بوت من ضعفين إلى خمسة أضعاف الوقت اللازم للوجبات العادية. يبقى المرق يغلي لمدة تصل إلى 30 دقيقة، مما يؤدي إلى تسخين المكونات المضافة. بعد طهي الهوت بوت بشكل متواصل لأكثر من 90 دقيقة، قد يرتفع تركيز النتريت إلى ما يقارب عشرة أضعاف. يمكن أن تؤدي المستويات المرتفعة من النتريت إلى تسمم حاد مصحوب بأعراض مثل نقص الأكسجين وصعوبة التنفس.
علاوة على ذلك، بعد دخول تركيزات عالية من النتريت إلى جسم الإنسان، يتم تكسيرها بواسطة البكتيريا المعوية وتنتج النيتروزامينات، وهي ضارة بالكلى والجهاز القلبي الوعائي والكبد والأمعاء والمعدة؛ ويكون الضرر أكبر عند تناولها مع الكحول.
لا تفصل الأطعمة النيئة عن الأطعمة المطبوخة.
يُصاب الكثيرون بالإسهال بعد تناول طبق الهوت بوت، وذلك لأن جهازهم الهضمي يمتص كمية كبيرة من التوابل (الزيت، الملح، السكر)، مما يُسبب إرهاقًا. إضافةً إلى ذلك، قد تُسبب العادات غير الصحية أثناء تناول الهوت بوت مشاكل معوية، كاستخدام نفس عيدان الطعام لتناول الطعام النيء والمطبوخ معًا. ولا تقتصر أضرار كل نوبة إسهال أو التهاب معوي على الجهاز الهضمي فحسب، بل تُرهق الكليتين أيضًا، وهما العضوان المسؤولان عن تنظيم الماء والكهارل في الجسم.
تناول المزيد من المعكرونة أو الشعيرية في نهاية الوجبة.
على الرغم من شعورهم بالشبع، لا يزال بعض الناس يحرصون على إنهاء وجبة الهوت بوت بطبق من الشعيرية أو النودلز في المرق. فإلى جانب امتصاص سعرات حرارية زائدة، يُرهق تناول المرق الكلى أيضاً في معالجة كمية التوابل، وخاصة الملح.
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-thoi-quen-an-lau-hai-than-172241130101241773.htm
تعليق (0)