ثلاث عادات عند تناول الطعام الساخن قد تجعلك مريضًا بسهولة

تناول الطعام الساخن دون إضافة مرق جديد، أو غمس الخضار واللحوم غير المطهوة جيدًا، أو شرب الماء الساخن جدًا... قد يجعلك مريضًا.

يُعدّ طبق "البوت" من الأطباق المفضلة للكثيرين في فصل الشتاء، ولكن يجب توخي الحذر عند تناوله لتجنب الإصابة بالأمراض. إليك ثلاثة أخطاء شائعة عند تناول "البوت":

شرب وعاء ساخن جدًا وتناول الطعام بسرعة كبيرة

قال الدكتور نجوين هواي ثو، من معهد فيتنام للطب التطبيقي، إن درجة حرارة قدر ساخن يغلي على الموقد قد تتجاوز 100 درجة مئوية، لذا يكون الطعام المُخرج من القدر ساخنًا جدًا. تناوله مباشرةً يُتلف الطبقة الرقيقة من الجلد في الفم. كما يتأثر الغشاء المخاطي في المعدة بهذه الطريقة، مما يؤدي إلى قرحة المعدة. لذلك، يُنصح بترك الطعام المُخرج من القدر يبرد قبل تناوله.

لا تضيف مرق جديد

كلما طالت مدة غلي ماء القدر الساخن، زادت ملوحته، إذ يجف الماء تدريجيًا مع كمية التوابل التي تُطلق أثناء عملية غمس الطعام. إضافةً إلى ذلك، يُؤدي غلي ماء القدر الساخن على الموقد لفترة طويلة إلى تحلل الفيتامينات وتشبع الدهون، وهو أمرٌ ضارٌ بالصحة. كما تزداد كمية البيورين والدهون والصوديوم والشحوم فيه مع مرور الوقت، مما يزيد من حمض اليوريك في الدم، وهو أمرٌ ضارٌ لمرضى النقرس. لذلك، يجب عدم غلي ماء القدر الساخن على الموقد لأكثر من 60 دقيقة، بل يجب إضافته إلى ماء جديد.

غمس الخضروات واللحوم نادرة جدًا

وفقًا للدكتور لي فان ثيو، قسم العدوى العامة بالمستشفى المركزي للأمراض الاستوائية، يعتقد الكثيرون أن الطعام غير المطبوخ جيدًا سيكون ألذّ وأحلى. لكن تناول الطعام الأحمر غير المطبوخ جيدًا قد يُسبّب بسهولة دخول البكتيريا والطفيليات إلى الجهاز الهضمي.

غالبًا ما توجد الديدان الشريطية البقرية في لحوم البقر قليلة الدهن. تناول لحم البقر أو لحم الخنزير غير المطبوخ جيدًا، أو أحشاء لحم البقر أو لحم الخنزير، أو تناولها نيئة أو حمراء، قد يُسبب الإصابة بالدودة الشريطية. يجب أيضًا طهي الخضراوات المائية المستخدمة في الطبخ الساخن، مثل الكرفس والسبانخ المائي، جيدًا لأنها قد تكون بيئة مناسبة للديدان الشريطية. في البيئة الطبيعية، تلتصق يرقات ذيل وأكياس الديدان الكبدية الكبيرة بالخضراوات المائية أو تسبح في الماء. الأشخاص الذين يتناولون الخضراوات المائية النيئة معرضون لخطر الإصابة بالعدوى.

وفقًا للخبراء، غالبًا ما يحتوي مرق القدر الساخن على العديد من التوابل الحارة، مثل عشبة الليمون والزنجبيل والفلفل الحار. يجب على من يعانون من آلام في المعدة توخي الحذر عند تناول القدر الساخن، لأن التوابل الحارة والتوابل قد تُسبب مشاكل في المعدة. كما يجب على النساء الحوامل الحد من تناول القدر الساخن الذي يحتوي على الكثير من التوابل الحارة والتوابل، لأنه مُضرٌّ بالجنين. أما مرضى السكري، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع الكوليسترول، والروماتيزم، فعليهم الحد من أو تجنب تناول القدر الساخن الغني بالبروتين والدهون (كالمأكولات البحرية، والأحشاء، وغيرها).

ثوي كوينه

رابط المصدر: https://vnexpress.net/ba-thoi-quen-khi-an-lau-de-khien-ban-sinh-benh-4692948.html