8 أطعمة تحتوي على دهون غير صحية يجب الحد منها

بعض الدهون الصحية، مثل تلك الموجودة في المكسرات والأفوكادو وزيت الزيتون، لها خصائص مُعززة للصحة. لكن هناك دهونًا غير صحية، غنية بالدهون المشبعة والدهون المتحولة، والتي قد يؤدي الإفراط في تناولها إلى مشاكل صحية خطيرة، مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان، وغيرها من الحالات الصحية.

الدهون المتحولة هي أخطر أنواع الدهون، ولها آثار سلبية على جسم الإنسان أكثر من أي مكون غذائي آخر. وتُعتبر أسوأ أنواع الدهون ضررًا على الجسم، إذ تُقلل الكوليسترول الجيد (HDL)، وتزيد الكوليسترول السيئ (LDL) والدهون الثلاثية.

وفقاً للدكتورة لي ترينه ثوي تيان، الحاصلة على ماجستير العلوم، وأخصائية التغذية في جمعية التغذية السريرية الفيتنامية، تتواجد الدهون المتحولة في العديد من الأطعمة، بما في ذلك الكعك والمخبوزات الأخرى؛ والأطعمة السريعة مثل الدجاج المقلي والبيتزا والبطاطس المقلية؛ والأطعمة المقلية الغنية بالزيت؛ والأطعمة المصنعة مثل الفشار والوجبات الخفيفة والمعكرونة سريعة التحضير...

1. توفر النقانق كميات كبيرة من الدهون

غالبًا ما تُعدّ النقانق من مكوّنات الإفطار السهلة، لكنها تُصنّف من أسوأ الأطعمة الدهنية. على الرغم من غناها بالبروتين، إلا أنها غنية بالدهون بشكلٍ مُفاجئ، وغالبًا ما تُحضّر من لحم الخنزير مع مجموعة مُتنوّعة من التوابل والأعشاب والبهارات.

النقانق هي طعام يحتوي على الكثير من الدهون غير الصحية.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي النقانق على دهون أكثر من البروتين، وتُشكل الدهون غالبية السعرات الحرارية في هذا الطعام. علاوة على ذلك، ثلث الدهون في نقانق لحم الخنزير دهون مشبعة. ونتيجةً لذلك، تُعدّ النقانق مصدرًا للدهون غير الصحية، بالإضافة إلى محتواها العالي من الصوديوم والمواد الحافظة المصاحبة له، مثل النترات. إذا كنت تُحبّ طعم النقانق، فابحث عن الأنواع قليلة الدسم المصنوعة من الدجاج أو الديك الرومي، وتجنّب النقانق التي تحتوي على النترات.

2. لحم الخنزير المقدد

يعتقد الكثيرون أن تناول لحم الخنزير المقدد يوفر البروتين، لكن في الواقع، كمية البروتين التي تحصل عليها كل شريحة لا تتجاوز بضعة غرامات، ما يؤدي إلى امتصاص الجسم لكمية كبيرة من الدهون المشبعة، بالإضافة إلى كمية كبيرة من النترات. بدلاً من ذلك، اختر لحمًا مُصنّعًا قليل الدسم، ويُعدّ لحم الديك الرومي المقدد خيارًا أفضل، حتى مع إزالة النترات، مما يجعله خيارًا صحيًا أكثر.

3. الآيس كريم

الآيس كريم، وهو من الأطعمة المفضلة لدى الأطفال وكثير من البالغين، يُعدّ في المقام الأول متعةً لبراعم التذوق. يُصنع الآيس كريم عادةً من الحليب والكريمة الثقيلة، وهما مكونان غنيان بالدهون. مع أن الحليب يُوفّر عناصر غذائية مهمة مثل فيتاميني أ ود والكالسيوم، إلا أن نسبة كبيرة من الدهون تأتي من مصادر مشبعة. على سبيل المثال، تحتوي 100 غرام من الكريمة الثقيلة على 35 غرامًا من الدهون، منها 20 غرامًا دهون مشبعة.

يحتوي الآيس كريم على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسكر.

الدهون المشبعة في الآيس كريم ليست العامل الوحيد الذي يجعله غير صحي. ستجد أيضًا آيس كريمًا مضافًا إليه سكر (مكون يجب الحد منه). إذا كنت تشتهي شيئًا حلوًا، فابحث عن الآيس كريم قليل الدسم والسكر والزبادي المجمد كبدائل صحية.

4. صلصة السلطة

السلطة الغنية بالخضراوات والبروتين الخالي من الدهون من أصح الوجبات التي يمكنك تناولها. لكن انتبه جيدًا للصلصة التي تختارها لتغطية خضراواتك. غالبًا ما تكون صلصات السلطة التجارية غنية بالدهون وتحتوي على ملح وسكر ومواد حافظة مضافة، مما يجعلها أقل فائدة من معظم الصلصات المنزلية. الصلصات الكريمية غير صحية بشكل خاص لاحتوائها على مكونات غنية بالدهون المشبعة. كما أنها غنية بالسعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية في الوجبة.

5. كعكة

من الدونات إلى الكرواسون والبسكويت، تُعدّ المعجنات مصدرًا للدهون غير الصحية. تُصنع معظم المعجنات من الزبدة أو شحم الخنزير، ولذلك تُعتبر مصدرًا غير صحي للدهون. حتى تلك المصنوعة من زيوت مثل زيت فول الصويا، والتي قد لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، قد تُعزز الالتهابات في الجسم.

بالإضافة إلى الدهون غير الصحية، تحتوي المعجنات أيضًا على كمية كبيرة من السكر المضاف. وقد رُبط السكر المضاف بمشاكل صحية، مثل زيادة دهون الكبد وتأثيرات سلبية على دهون الدم، وكلاهما قد يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة.

يمكن للمعجنات المصنوعة منزليًا أن تحد من الدهون غير الصحية.

6. اللحوم الحمراء غنية بالبروتين ولكنها تحتوي على الدهون

سواء كنت تستمتع بتناول لحم البقر قليل الدهن أو لحم الخنزير، فكلاهما مصدر للدهون غير الصحية. على الرغم من غناها بالبروتين، تحتوي اللحوم الحمراء على كمية كبيرة من الدهون المتحولة والدهون المشبعة. تحتوي 100 غرام من اللحوم قليلة الدهن على حوالي 4.5 غرام من الدهون المشبعة. أما إذا كانت اللحوم قليلة الدهن جدًا، فستكون نسبة الدهون المشبعة حوالي غرامين. يحتوي كلا النوعين من اللحوم على دهون مشبعة، لذا يجب عليك مراعاة ذلك في قائمتك الغذائية.

يوفر اللحم الأحمر البروتين ولكنه يحتوي أيضًا على دهون غير صحية، لذلك يجب استهلاكه باعتدال.

7. جلد الدواجن

عند طهي الدجاج المشوي، يُعتبر الجلد عادةً أكثر أجزاء الدجاج نكهةً. إلا أن محتوى الدهون فيه يجعله غذاءً دهنيًا غير صحي، وقد يكون ضارًا بالصحة. تحتوي حصة 100 غرام من جلد الدجاج على أكثر من 30 غرامًا من الدهون، ثلثها تقريبًا من الدهون المشبعة. ستحصل على بعض البروتين من الجلد، ولكن ليس بنفس كمية البروتين التي تحصل عليها من اللحم الأبيض.

8. الأطعمة المقلية

تعتبر الأطعمة المقلية من الأطعمة الغنية بالدهون الضارة لذلك يجب الحد من استهلاكها.

على الرغم من لذتها، تُعدّ الأطعمة المقلية مثالاً رئيسياً على الدهون غير الصحية في النظام الغذائي. ويرجع سبب تصنيفها ضمن أكثر الدهون ضرراً إلى الدهون الموجودة فيها، بالإضافة إلى الدهون الموجودة في زيت القلي. تحتوي معظم زيوت القلي الشائعة على نسبة عالية من دهون أوميغا 6. يمكن لهذه الدهون أن تُعزز الالتهابات في الجسم، خاصةً مع انخفاض استهلاك دهون أوميغا 3.

توجد الدهون المتحولة في الأطعمة المقلية، والمخبوزات، والزيوت المهدرجة جزئيًا المستخدمة في تحضير العديد من الأطعمة المصنعة، والوجبات السريعة، وغيرها. توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بالحفاظ على استهلاك الدهون المتحولة أقل من 1% من السعرات الحرارية اليومية، أو، في أفضل الأحوال، تجنبها تمامًا.

وفقاً للدكتورة لي ثي هاي، الحاصلة على ماجستير العلوم، والمديرة السابقة لمركز استشارات التغذية بالمعهد الوطني للتغذية، ينبغي أن تُشكل الدهون ما بين 18% و20% من إجمالي استهلاك الطاقة في فيتنام. وبالنسبة للبالغين، إذا احتوت الحصة الواحدة على حوالي 30 غراماً من الدهون، ينبغي أن يكون 20 غراماً منها دهوناً نباتية.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/8-loai-thuc-pham-chua-chat-beo-khong-lanh-manh-nen-han-che-an-172240523151815473.htm