تساعد تقنيات الذكاء الاصطناعي محلات السوبر ماركت على تقليل هدر الطعام.

في سنغافورة، قام باحثون في جامعة نانيانغ التكنولوجية بتطوير نموذج ذكاء اصطناعي قادر على التنبؤ بنمو البكتيريا في الطعام، مما يساعد محلات السوبر ماركت وتجار الجملة على تحديد تواريخ انتهاء الصلاحية وظروف التخزين بدقة أكبر.

تتيح هذه التقنية لتجار التجزئة إدارة المخزون بكفاءة أكبر، وتقليل هدر الطعام الصالح للاستخدام، وتحسين سلسلة التوريد، وتقليل الهدر في التوزيع.

قال الدكتور يوسف عزاكي، الباحث في جامعة نانيانغ التكنولوجية في سنغافورة: "قمنا بمحاكاة ظروف التخزين الواقعية وراقبنا نمو البكتيريا. ومن ثم جمعنا البيانات وأدخلناها في نظام التعلم الآلي لتدريب النموذج، مما يساعد على التنبؤ بمستوى التلوث بدقة أكبر".

AI giúp siêu thị giảm lãng phí thực phẩm - Ảnh 1. — يستطيع نموذج الذكاء الاصطناعي الجديد التنبؤ بمستويات التلوث البكتيري، مما يساعد محلات السوبر ماركت على تحديد تواريخ انتهاء الصلاحية بدقة وتقليل هدر الطعام.

وبناءً على هذا النموذج، يمكن للنظام تقدير مستوى التلوث البكتيري في أنواع مختلفة من الأطعمة، مما يدعم تحسين دقة إدارة سلامة الأغذية ويقلل من خطر الاضطرار إلى التخلص من السلع غير الضرورية.

قال البروفيسور ويليام تشين من جامعة نانيانغ التكنولوجية في سنغافورة: "تُظهر البيانات التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي درجة عالية جدًا من التشابه مع بيانات العالم الحقيقي التي قمنا بقياسها. وهذا يثبت أنه يمكن استخدام النموذج لتتبع البكتيريا في الطعام عمليًا."

ووفقًا لفريق البحث، فإن هذه التقنية لا تساعد فقط في تقليل هدر الطعام، بل يمكنها أيضًا دعم توفير الطاقة في التخزين البارد من خلال تحسين درجات حرارة التخزين مع ضمان السلامة.

تدرس العديد من سلاسل المتاجر الكبرى في سنغافورة حاليًا تجربة هذا النموذج، نظرًا لاعتماد البلاد الكبير على واردات المواد الغذائية ونظرتها إلى الحد من هدر الطعام كجزء من استراتيجية طويلة الأجل للأمن الغذائي.

المصدر: https://vtv.vn/ai-giup-sieu-thi-giam-lang-phi-thuc-pham-100260601080417968.htm