اليوم، تُشيد شبكة CNN بساندويتش بان مي الفيتنامي باعتباره "أحد أفضل الساندويتشات في العالم ". لا يقتصر تقديم ساندويتش بون تشا على الشوارع فحسب، بل يُقدم أيضًا في المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان.
في حديثها عن "التحول" الذي شهده طعام الشارع، قالت صاحبة مطعم "بون تشا داك كيم": "بدأت جدتي البيع عام ١٩٦٦، من كشك لبيع "بون تشا" على جانب الطريق، وهو طعام الشارع بكل معنى الكلمة. ثم بدأت بفتح محلات وإضافة فروع جديدة، كما هو الحال الآن".
بون تشا داك كيم - مثالٌ نموذجيٌّ على "التحول" في طعام الشارع، بحسب صاحبه، وُلد عام ١٩٦٦، انطلاقًا من بائعٍ متجولٍ لجدته. من بائعٍ متجول، لا يزال طبق بون تشا موجودًا، ولكنه الآن أصبح طبقًا في مطعمٍ عصريٍّ عالي الجودة، حائزٍ على نجوم ميشلان، وفي العديد من المطاعم الأخرى.
يتزايد دور المطبخ الفيتنامي في جذب السياح الدوليين إلى فيتنام. صرّح صاحب مطعم داك كيم بون تشا: "معظم الزبائن الذين يأتون إلى هنا يعتبرون بون تشا مطعمًا شعبيًا. يتزايد عدد السياح يومًا بعد يوم، وهناك نمو متزايد. أعتقد أن بون تشا يساهم إلى حد ما في صناعة السياحة الفيتنامية. لذلك، يمكن القول إن بون تشا هو أحد سفراء الصورة الذين يروجون لثقافة الطهي الفيتنامية في قطاع السياحة."
خلال زيارتها الأخيرة لفيتنام، شاركت السيدة كورين فوكسفوكس، وهي سائحة فرنسية، شغفها العميق بمأكولات الشوارع الفيتنامية. وكشفت تحديدًا أنها تعود إلى فيتنام مرتين سنويًا وتعتبرها وطنها الثاني.
أحب جميع المأكولات هنا. فو الدجاج، فو اللحم البقري، بان مي، بان باو... كل شيء لذيذ. لم أجرب أي شيء، فكلها رائعة،" قالت كورينا. وأضافت أنها تختار تناول الطعام على الرصيف يوميًا بدلًا من الذهاب إلى المطاعم للاستمتاع بأجواء المدينة وكرم ضيافة السكان المحليين. بالنسبة لها، أكثر اللحظات التي لا تُنسى هي الجلوس وتناول فو مع الفيتناميين على الرصيف.
لا تكتفي كورينا بحبها للطعام، بل تُثني على الشعب الفيتنامي أيضًا: "إنهم في غاية اللطف والشجاعة واللطف. أشعر بقربك الشديد عندما أتناول الطعام معهم في الشارع". بالنسبة لكورينا، لا يقتصر المطبخ الفيتنامي على الذوق فحسب، بل هو أيضًا جزء من رحلة عاطفية، حيث تجد فيه ألفة وألفة، كأنها في وطنها.
المطبخ ليس مجرد طعام، بل هو أيضًا جسرٌ يُساعد فيتنام على تعزيز صورتها أمام العالم بطريقة طبيعية ومؤثرة. إن الترابط بين الطعام والثقافة هو ما جعل المطبخ الفيتنامي ينتشر بقوة متزايدة حول العالم، ليصبح جسرًا ناعمًا يُقرّب صورة البلاد وشعبها إلى الأصدقاء حول العالم.
المصدر: https://baolaocai.vn/am-thuc-viet-nam-niu-chan-du-khach-tro-lai-post401882.html
تعليق (0)