تناول الأناناس قد يكون ضاراً أيضاً إذا لم تكن تعرف كيف.

هذا هو موسم الأناناس حالياً. فما هي المكونات الغذائية للأناناس، وما هي فوائده الصحية، وما هي أفضل طريقة لتناوله؟

بما أن موسم الأناناس قد حلّ، فإن العديد من النساء ينتهزن الفرصة لشرائه ليتمتع به جميع أفراد الأسرة. بل إن بعضهن يتناولن أناناسًا يوميًا لإنقاص الوزن، وتحسين البشرة، وتعزيز لون الشفاه الوردي، لاعتقادهن أن الأناناس يحتوي على مكونات تمنع تغير لون الشفاه. مع ذلك، لا يعرف الجميع القيمة الغذائية للأناناس للاستفادة الكاملة من هذه الفاكهة الاستوائية اللذيذة وغير المكلفة.

الأناناس فاكهة لذيذة يمكن تناولها طازجة أو استخدامها في العديد من الأطباق.

1. التركيب الغذائي للأناناس

يُعتقد أن الأناناس موطنه الأصلي أمريكا الجنوبية، حيث اكتُشف في جزيرة غوادالوبي. وهو غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، وهي مواد ذات تأثيرات مضادة للالتهابات، ويحتوي على إنزيم البروميلين الذي يُحلل البروتينات، وله العديد من الفوائد الأخرى. كما يحتوي هذا النبات على فيتامينات أ، ج، وك، بالإضافة إلى الفوسفور والكالسيوم والزنك، وكلها عناصر غذائية أساسية لوظائف الجسم.

يحتوي الأناناس أيضاً على الفالين والليوسين، وهما مادتان أساسيتان لنمو وإصلاح أنسجة العضلات. شرب كوب من عصير الأناناس يساعد على التغلب على التعب وزيادة القدرة على التحمل. يحتوي الأناناس على السيروتونين، وهو مسكن طبيعي للتوتر يساعد على استرخاء الهرمونات والأعصاب. إضافةً إلى ذلك، هذه الفاكهة غنية بالبوتاسيوم وقليلة الصوديوم.

تحتوي 165 غراماً تقريباً من الأناناس على 1.7 غرام من الدهون، وغرام واحد من البروتين، و21.6 غراماً من الكربوهيدرات، و2.3 غراماً من الألياف. كما تحتوي على 131% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ج، و76% من الكمية اليومية الموصى بها من المنغنيز، و9% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب6 والنحاس والثيامين، و7% من الكمية اليومية الموصى بها من حمض الفوليك، و5% من الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم والمغنيسيوم، و4% من الكمية اليومية الموصى بها من النياسين وحمض البانتوثينيك، بالإضافة إلى 3% من الكمية اليومية الموصى بها من الريبوفلافين والحديد.

نظرًا لانخفاض سعرات الأناناس - إذ يحتوي 165 غرامًا منه على 82.5 سعرة حرارية فقط - يُعدّ خيارًا شائعًا لمن يرغبون في الحفاظ على وزنهم أو إنقاصه. وقد أظهرت دراسة حديثة أُجريت على الفئران أن للأناناس تأثيرات مضادة للسمنة. ووفقًا للدراسة، فقد ثبت أن عصير الأناناس الطازج يثبط تراكم الدهون لدى الفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا محددًا.

2. بعض الفوائد الصحية للأناناس

الأناناس ليس علاجًا سحريًا؛ فلا يمكنك الاعتماد على عناصره الغذائية وحدها للوقاية من الأمراض، لأن الجسم السليم يحتاج إلى عوامل عديدة: جهاز مناعة قوي، ونظام غذائي متوازن وصحي، وممارسة الرياضة بانتظام. مع ذلك، فإن معرفة بعض فوائد الأناناس الصحية قد تُزوّدك بمعلومات مفيدة عن هذه الفاكهة.

يحتوي الأناناس على كمية كبيرة من إنزيم البروميلين.

درس العالم الأمريكي الدكتور ستيفن تاوسيج التأثيرات البيولوجية للبروميلين لأكثر من 20 عامًا، وخلص إلى أن هذا الإنزيم لديه القدرة على تحليل المواد المسببة لاحتشاء عضلة القلب. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات أيضًا أن للبروميلين الموجود في الأناناس العديد من الفوائد الصحية.

يُنصح بتناول الأناناس لعلاج السعال ونزلات البرد: وذلك لأن هذه الفاكهة الصحية تحتوي على البروميلين، وهو إنزيم ذو خصائص مضادة للعدوى، وهو مفيد للوقاية من السعال ونزلات البرد.

دعم الجهاز الهضمي: يعتبر الأناناس مصدراً غنياً بالبروميلين والألياف وفيتامين سي، مما يساعد على الهضم الجيد.

يقلل البروميلين، المادة الرئيسية في الأناناس، من خطر الإصابة بجلطات الدم. لذا، يُنصح بتناول هذه الفاكهة الصحية كوجبة خفيفة.

الوقاية من الغثيان: يحتوي الأناناس على إنزيمات هضمية تُخفف من الشعور بالغثيان، وذلك لأن إنزيم البروميلين الموجود فيه يُزيل الإحساس بالغثيان.

علاج حب الشباب: عصير الأناناس غني بفيتامين سي ومضادات الأكسدة التي تُعالج حب الشباب، وأضرار أشعة الشمس، وعدم توحّد لون البشرة. شرب كوب واحد من عصير الأناناس يوميًا يُساعد على تقليل آثار حب الشباب والحفاظ على ترطيب البشرة.

شعر أنعم وأكثر لمعاناً وكثافة: يحتوي الأناناس على فيتامين سي، الذي يُساعد على جعل الشعر أنعم وأكثر لمعاناً. كما يحتوي على إنزيم البروميلين، الذي يتميز بخصائص مضادة للالتهابات تُساعد على الوقاية من حب الشباب والتهاب الجلد والصدفية والأكزيما. وهو مصدر غني بمضادات الأكسدة التي لا تُفيد بشرتك وشعرك وصحتك العامة فحسب، بل تُعزز مناعتك أيضاً.

يُساعد على التعافي بعد العمليات الجراحية: وبالمثل، فقد ثبت أن البروميلين الموجود في الأناناس مفيد للجسم أثناء فترة التعافي من العمليات الجراحية. في الواقع، وُجد أن للبروميلين تأثيرًا قويًا مضادًا للالتهابات، وقد تمت الموافقة عليه في العديد من الدول الأوروبية للاستخدام الداخلي والخارجي على الجروح الجراحية لتسريع عملية الشفاء.

استشفاء العضلات: أظهرت إحدى الدراسات أن البروميلين له تأثير إيجابي ملحوظ على إجهاد العضلات الناتج عن التمارين الرياضية. كما أنه يحمي من تلف العضلات والالتهابات، لذا يُعد تناول الأناناس طريقة رائعة لتعزيز استشفاء العضلات بعد التمرين.

تخفيف أعراض التهاب المفاصل: يُسبب التهاب المفاصل ألمًا شديدًا في المفاصل، وينتج في المقام الأول عن الالتهاب. يحتوي الأناناس على البروميلين، وهي مادة تُخفف آلام المفاصل، وتُقلل الالتهاب، وتُخفف التورم.

الأناناس غني بالمنغنيز والكالسيوم.

يُعدّ الأناناس غنياً بالمنغنيز، وهو عنصرٌ يُحافظ على قوة العظام، وعندما يجتمع مع الزنك والنحاس والكالسيوم، يُصبح مفيداً للصحة العامة. يحتوي الأناناس على جميع هذه العناصر، ولذلك تُعتبر هذه الفاكهة ممتازة لتقوية العظام.

يُقال إن تناول الأناناس يُساعد على تقوية اللثة. تتكون الأسنان والعظام من الكالسيوم، والأناناس مصدر جيد للكالسيوم. كما أنه يحتوي على المنغنيز، الذي يُساعد على تقوية العظام والأسنان.

الأناناس غني بمضادات الأكسدة.

يُعتقد أن الأناناس مصدر غني بمضادات الأكسدة وفيتامين سي، مما يعزز المناعة ويحافظ على نشاطك.

يُعدّ الأناناس غنياً بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي تُعزز جهاز المناعة. كما يُساعد على إبطاء تلف الخلايا ويُضفي على البشرة نضارةً وشباباً. تحتوي هذه الفاكهة على العديد من مضادات الأكسدة التي تُحارب العديد من الكائنات الحية الضارة التي تُؤثر على الصحة.

3. بعض الأمور التي يجب مراعاتها عند تناول الأناناس

على الرغم من أن تناول الأناناس مفيد للصحة العامة، إلا أنه لا ينبغي تناوله بكميات مفرطة لأنه قد يؤدي إلى بعض المشاكل الصحية مثل الإسهال وتورم الخدين والفم.

بالإضافة إلى ذلك، من المهم الإشارة إلى أن البروميلين، وهو مركب أساسي موجود في الأناناس، يقدم فوائد صحية ممتازة، ولكنه قد يسبب بعض الآثار الجانبية عند الإفراط في تناوله. على الرغم من ندرة حدوث ذلك، إلا أن بعض الأشخاص يعانون من حساسية تجاه الأناناس، وخاصةً أولئك الذين لديهم تاريخ من حساسية اللاتكس أو حبوب اللقاح. وقد ثبت أن البروميلين قد يُسبب ردود فعل تحسسية لدى بعض الأفراد، لذا يُنصح باستشارة الطبيب في حال ظهور أعراض تحسسية بعد تناول الأناناس، مثل الحكة والطفح الجلدي والاحمرار حول الفم.

إضافةً إلى ردود الفعل التحسسية، قد يُسبب البروميلين آثارًا جانبية في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص، مثل الإسهال وآلام البطن. وقد تُشير هذه الآثار الجانبية إلى عدم تحمل الطعام وليس إلى حساسية تجاهه.

إذا لم تكن لديك حساسية، يكفي شرب كوب واحد فقط من عصير الأناناس يومياً، وهذا مفيد لك. تجنب تناول الأناناس على معدة فارغة لأنه قد يسبب اضطراباً في المعدة.

يُعدّ الأناناس أنسب للشباب الأصحاء ولمن يعانون من الإمساك بسبب الحرارة. في المقابل، لا يُنصح بتناوله في حالات نقص العناصر الغذائية، أو البرد، أو الرطوبة. يقول المثل الشعبي: "الأناناس لذيذ، لكنه يُسبب اضطرابًا في المعدة". وهذا يعني أنه إذا كان الجهاز الهضمي يعاني من نقص في العناصر الغذائية، أو البرد، أو الرطوبة، مما يُسبب إسهالًا متكررًا مصحوبًا ببراز أصفر رخو ومائي ورغوي، فلا ينبغي الإفراط في تناوله.

الدكتور هوانغ شوان داي

4. بعض وصفات الأناناس اللذيذة والفريدة

أناناس مغطس بالشوكولاتة:

المكونات: حبة أناناس واحدة، مقشرة ومقطعة؛ شوكولاتة داكنة؛ كوب واحد من جوز الهند المبشور.

طريقة تحضير الأناناس المغطس بالشوكولاتة: افصلي لب الأناناس وضعي بعض الشوكولاتة الداكنة في القشرة. ثم سخنيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى تذوب. أخرجيها من الميكروويف، وحركيها جيداً، ثم أعيديها لمدة 30 ثانية أخرى. تأكدي من ذوبان الشوكولاتة الداكنة تماماً. بعد ذلك، خذي شرائح الأناناس واغمسيها في الشوكولاتة المذابة، وزينيها بجوز الهند المبشور المحمص.

أرز مقلي بالأناناس

المكونات: ملعقة كبيرة من زيت السمسم؛ نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل؛ ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض؛ 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛ ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون؛ فصان من الثوم؛ بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح؛ جزرتان مقشرتان ومبشورتان؛ نصف كوب من الذرة؛ نصف كوب من البازلاء؛ 3 أكواب من الأرز البني؛ كوبان من الأناناس الطازج المقطع إلى شرائح؛ بصلتان خضراوان مقطعتان إلى شرائح؛

طريقة تحضير أرز مقلي لذيذ بالأناناس:

أولًا، خذ وعاءً صغيرًا وأضف إليه صلصة الصويا، وزيت السمسم، والفلفل الأبيض، ومسحوق الزنجبيل حسب الرغبة. أضف القليل من زيت الزيتون إلى مقلاة وسخّن المزيج على نار متوسطة. ثم أضف الثوم والبصل إلى المقلاة وقلّب لمدة 4 دقائق. أضف الجزر والبازلاء والذرة وقلّب باستمرار حتى تنضج جميع الخضراوات. يجب طهيها لمدة 4 دقائق. أخيرًا، أضف الأناناس والأرز والبصل الأخضر وقلّب باستمرار لمدة دقيقتين.

سموثي الأناناس

المكونات: نصف موزة متوسطة الحجم؛ كوب واحد من الأناناس؛ نصف كوب من الثلج المجروش؛ نصف كوب من الزبادي اليوناني بالفانيليا؛ كوب ونصف من حليب جوز الهند الخالي من الدسم.

امزج الأناناس والموز والزبادي والثلج في وعاء جيداً. ثم أضف القليل من الحليب تدريجياً حتى يصبح المزيج سائلاً وناعماً. أضف ربع كوب من الحليب في كل مرة، واتركه يغلي لمدة ٢٠ ثانية، ثم أضف المزيد حتى ينضج.

أناناس مع دقيق الشوفان

المكونات: كوب واحد من الشوفان (كوب وربع من حليب اللوز)؛ كوب واحد من حليب جوز الهند؛ ملعقة كبيرة من السكر؛ ملعقة كبيرة من بذور الشيا؛ ملعقة ونصف صغيرة من خلاصة الفانيليا؛ أناناس واحد مفروم؛ ربع كوب من جوز الهند المبشور المحمص ورشة ملح.

ضعي الشوفان مع حليب اللوز وحليب جوز الهند في قدر، واتركيه على نار عالية حتى يغلي. خففي النار واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفي بذور الشيا والسكر والملح وخلاصة الفانيليا، وقلّبي جيداً. بعد ذلك، اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أضيفي شرائح الأناناس وبعض جوز الهند المبشور إلى الشوفان، واخلطي جيداً. يمكنكِ أيضاً إضافة المزيد من جوز الهند المبشور لمزيد من النكهة.

بحسب مجلة الصحة والحياة

مصدر