هل من الآمن تناول بذور البطيخ؟

ويقول الخبراء إن بذور البطيخ آمنة للصحة، وهي مصدر لبعض العناصر الغذائية مثل المغنيسيوم والزنك، وهي مفيدة للجهاز المناعي.

البطيخ فاكهة صحية، حلوة ومنعشة، غنية بفيتاميني أ وج، ومركبات نباتية أخرى مثل السيترولين والليكوبين. مع ذلك، يعتقد البعض أن تناول بذور البطيخ مضر بالصحة، بينما يرى آخرون أن البذور البيضاء أكثر أمانًا من البذور السوداء.

يقول الخبراء إن هذا غير صحيح إطلاقًا. في الواقع، لبذور البطيخ بعض الفوائد. يقول خبير التغذية توبي أميدور، مؤلف كتاب "تناول خضراواتك: وصفات مرنة لجميع أفراد الأسرة"، إن بذور البطيخ الأسود غنية بالألياف غير القابلة للذوبان، مما يعني أنها تمر عبر الجهاز الهضمي بأمان. ومن المصادر الأخرى للألياف غير القابلة للذوبان الفاصوليا السوداء، وبراعم بروكسل، والأفوكادو.

تعتبر بذور البطيخ مصدرًا ممتازًا للمغنيسيوم، الذي يلعب دورًا مهمًا في تنظيم ضغط الدم ودعم صحة القلب، كما تقول أخصائية التغذية أنكيتا غوشال بيشت، في مستشفى بريموس التخصصي.

بذور البطيخ غنية بالزنك، وهو مفيد لجهاز المناعة، ويساعد في مكافحة العدوى واضطرابات التمثيل الغذائي. كما أنها غنية بالبروتين والأحماض الدهنية الأساسية، التي تساعد على صحة البشرة والشعر. كما تساعد هذه العناصر الغذائية على تقليل الالتهابات والوقاية من حب الشباب.

بالإضافة إلى ذلك، فإن بذور البطيخ تكمل الكالسيوم، الذي يساعد على تقوية العظام، وهو ضروري لوظيفة العضلات ونقل الإشارات العصبية.

البطيخ الأحمر ذو البذور نوع شائع من البطيخ في حياتنا اليومية. الصورة: Freepik

وفقًا لمركز بيانات الغذاء (FDC) في الولايات المتحدة الأمريكية، تُوفّر بذور البطيخ العديد من العناصر الغذائية الطبيعية، مثل الحديد وحمض الفوليك والنياسين. وصرحت خبيرة التغذية كاسي بارنز بأنه يُمكن للكثيرين صنع الزبدة والدقيق من بذور البطيخ، أو تحميصها لتناولها.

ومع ذلك، يُحذّر أميدور من أن الإفراط في تناول بذور البطيخ قد يُسبب الإمساك وعسر الهضم. فالكمية الكبيرة من الألياف التي يدخل الجسم بعد تناول بذور البطيخ قد تُثقل الأمعاء أحيانًا.

بذور البطيخ غنية بالسعرات الحرارية، وقد تؤدي إلى زيادة الوزن بسهولة إذا أُفرط في تناولها. ينصح الدكتور بشت بتناول حوالي 30 غرامًا من بذور البطيخ يوميًا. تُعدّ البذور المحمصة أو المُنبتة أكثر صحة، إذ يسهل هضمها وتحتوي على عناصر غذائية أكثر.

كما هو الحال مع بذور البطيخ، يقول الخبراء إن بعض البذور آمنة للأكل، بما في ذلك بذور الخيار والرمان وبذور فاكهة التنين. أما البذور التي قد تكون سامة في حال الإفراط في تناولها، فتشمل بذور الكرز والتفاح والمشمش. تحتوي هذه البذور الثلاث على حمض البروسيك، المعروف أيضًا باسم السيانيد، وهو سم قد يكون قاتلًا.

ثوك لينه (وفقًا لمجلة Very Well Health )

رابط المصدر: https://vnexpress.net/an-hat-dua-hau-co-an-toan-khong-4659367.html