SGGP
غالبًا ما يكون لدى الأقليات العرقية في الجبال الشمالية والمرتفعات الوسطى عادة جمع واستخدام الفطر الطبيعي في الغذاء. يخلط الكثير من الناس بين الفطر الطبيعي الصالح للأكل والفطر السام الخطير، مما يؤدي إلى العديد من حالات التسمم الخطيرة.
|
| يتم علاج المرضى الذين تسمموا بسبب تناول فطر الزيز في مستشفى سنترال هايلاندز العام. الصورة: ماي كوونج |
الخلط بين الفطر السام والكورديسيبس
في 5 يونيو، قال الطبيب ترينه هونغ نهوت، نائب مدير مستشفى المرتفعات المركزية العام (مقاطعة داك لاك)، إن الوحدة تعالج 6 مرضى طوارئ من التسمم بسبب تناول فطر ينمو من شرانق الزيز التي يُعتقد خطأً أنها كورديسيبس. سابقًا، بعد ظهر يوم 6 يونيو، تم نقل 3 مرضى من المركز الطبي لمنطقة إيا سوب (مقاطعة داك لاك) يعانون من القيء وآلام البطن والبراز السائل...، منهم 6 مرضى يعانون من الخمول والحلم والرمع العضلي والرأرأة والضعف. أطرافه غير قادرة على التحرك. وبعد يومين من العلاج المكثف في المستشفى، استقرت الحالة الصحية للمريض. المرضى الذين يعانون من أعراض حادة مستيقظون أيضًا.
وبالمثل، ذهب مؤخرًا أحد السكان (34 عامًا، ويعيش في منطقة دوك لينه، بمقاطعة بينه ثوان) إلى الحديقة ورأى فطرًا مقرنًا يشبه كورديسيبس، لذا قام بقطف حوالي 15 نباتًا لطهيها. بعد تناول الطعام، كان هذا الشخص لا يزال طبيعيًا، ولكن بحلول ظهر اليوم التالي، كان يتقيأ كثيرًا، ويعاني من تشنجات في البطن، ويعاني من اضطرابات إدراكية، لذلك نقلته عائلته إلى غرفة الطوارئ في مستشفى تشو راي (HCMC). وبحسب الدكتور نجوين ثي ثوي نجان، نائب رئيس قسم أمراض المناطق المدارية بمستشفى تشو راي، فقد تم نقل المريض في حالة وعي واحتباس بولي وضعف في العضلات وآلام في البطن وقيء. أصبح المريض الآن قادراً على الاتصال والتنفس من تلقاء نفسه؛ تحسين قوة عضلات الأطراف; يكون معدل ضربات القلب بطيئًا بعض الشيء ويتم مراقبة النبض وضغط الدم عن كثب.
وفي مركز مكافحة السموم بمستشفى باخ ماي (هانوي)، يستقبل الأطباء أيضًا بشكل منتظم العديد من حالات التسمم الفطري الشديد جدًا من المستويات الأدنى. وعلى وجه التحديد، استقبلت الوحدة للتو مريضين مصابين بالتسمم بالفطر البري من المركز الطبي لمنطقة ماي تشاو (مقاطعة هوا بينه). في السابق، ظهرت على هؤلاء المرضى وعائلاتهم في بلدة ماي هيتش علامات التسمم وآلام البطن والغثيان والبراز السائل بعد تناول الغداء في المنزل مع طعام يحتوي على فطر بري مطبوخ في حساء مع أوراق اللولوت. على الرغم من العلاج المكثف، وإزالة السموم، والعلاج بالصدمة، والتهوية الميكانيكية، وترشيح الدم المستمر، وامتزاز غسيل الكلى، وتبادل البلازما...، توفي مريض في وقت لاحق بسبب تفاقم حالته وفشل العديد من الأعضاء.
لا تستخدم الفطر مجهول المصدر
قال الدكتور نغوين ثي ثوي نجان إن الزيز يضع بيضه في التربة، والذي يتطور بعد ذلك إلى يرقات (تُعرف أيضًا باسم شرانق الزيز). تكمن شرانق الزيز في التربة، وربما بجوار جراثيم الفطريات. تهاجم هذه الفطريات وتعيش طفيليًا على العائل (حورية الزيز)، وتحل محل أنسجة العائل وتنمو سيقانًا طويلة، وتمتص العناصر الغذائية من العائل مما يتسبب في موت العائل، وتنمو بشكل كبير على السطح الخارجي لجسم العائل. “اعتمادًا على نوع الفطريات الطفيلية الموجودة على العائل، فهي تنقسم إلى فطر مفيد للصحة أو فطر سام للإنسان. في الوقت الحالي، من المستحيل تحديد نوع الفطر الذي يسبب تسمم المريض بالضبط، ويعتمد التشخيص بشكل أساسي على التاريخ الطبي للمريض، بالإضافة إلى أعراض التسمم لدى المريض،" أخبر الدكتور نجوين ثي ثوي نجان.
ووفقا لإحصائيات وزارة الصحة، تشهد البلاد سنويا مئات حالات التسمم بالفطر، بما في ذلك عشرات الوفيات. غالبًا ما تحدث حالات التسمم بالفطر في المقاطعات الجبلية مثل كاو بانج، وها جيانج، وتاي نغوين، وهوا بينه، ولاي تشاو... ومنطقة المرتفعات الوسطى. عواقب حالات التسمم هذه تكون في الغالب شديدة للغاية. وقال الدكتور نجوين ترونج نجوين، مدير مركز مكافحة السموم بمستشفى باش ماي، إنه يوجد حاليًا أكثر من 5.000 نوع من الفطر في العالم؛ يوجد في بلدنا حوالي 100 نوع من الفطر السام، ولكن من خلال المظهر يصعب التمييز بين الفطر الصحي الصالح للأكل والفطر السام القاتل. العلاج الطارئ وعلاج التسمم بالفطر مكلفان للغاية، لكن معدل الوفيات مرتفع جدًا (أكثر من 50٪)، وقد ماتت بعض العائلات بعد تناول الفطر السام. "لكي نكون آمنين، يجب على الناس تناول الفطر المزروع فقط. لا يجب عليك مطلقًا ولا يمكنك الاعتماد على شكل الفطر ولونه للتمييز بين الفطر الصحي والسام. لا يجب أن تجرب ذلك فقط لتكتشف ذلك. بالنسبة للفطر السام، حتى بعد طهيه، تبقى السموم ثابتة ولا يتم تدميرها. تجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من أنواع الفطر السام التي لن تتسمم الحيوانات عن طريق تناولها، ولكن عندما يأكلها البشر، لا يزال من الممكن أن يتعرضوا للتسمم،" نصح الدكتور نجوين ترونج نجوين.
كما طلبت إدارة سلامة الأغذية (وزارة الصحة) مؤخرًا من مديري إدارات الصحة في المقاطعات والمدن تعزيز المعلومات والدعاية حول التدابير الرامية إلى منع التسمم الناجم عن الفطر السام للأسر في ظل الشروط التالية: أشكال عديدة، في كل من كينه وكينه اللغات العرقية. وبناء على ذلك، لا يقوم الناس على الإطلاق بقطف أو استخدام الفطر الغريب أو الفطر مجهول المصدر لتناول الطعام؛ عند ظهور أعراض التسمم المرتبطة بتناول الفطر، يجب التوجه فورًا إلى أقرب منشأة طبية لتلقي العلاج الطارئ والعلاج في الوقت المناسب.
علامات الفطر السام
عادة ما يكون الفطر ذو الأغطية الكاملة والشفرات والسيقان وحلقات الجذع والكبسولات الأساسية سامًا. لون جسم الفطر من الداخل وردي فاتح، وغطاء الفطر أحمر مع قشور بيضاء، ويتوهج الفطر في الليل، وهو فطر سام. الجزء السام موجود في كامل جسم ثمرة الفطر (الغطاء، النصل، الحلقة، الجذع، قاعدة الفطر)، ويتغير السم مع تغير الفصول، وأثناء عملية نمو الفطر، وفي التربة والبيئة المناخية.
