كيف يؤثر انخفاض الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم؟

قد يتمكن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات من خفض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام، ومستويات السكر في الدم في المتوسط ​​لمدة ثلاثة أشهر، واحتياجات الأنسولين.

تشمل الكربوهيدرات النشا والسكر والألياف، والتي تؤثر بشكل مباشر على مستويات السكر في الدم. يُحللها الجسم إلى جلوكوز (سكر) ويدخل إلى مجرى الدم. يركز النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات على تقليل استهلاك الكربوهيدرات، وإعطاء الأولوية للأطعمة التي تساعد على استقرار مستوى السكر في الدم، وتدعم التحكم فيه.

يتطلب هذا النظام الغذائي تناول ما بين ١٢٠ و٢٢٥ غرامًا من الكربوهيدرات يوميًا، وتأتي معظم السعرات الحرارية من الدهون والبروتينات. في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات جدًا، يتراوح تناول الكربوهيدرات بين ٢٠ و٥٠ غرامًا يوميًا. الهدف الرئيسي من اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات هو تحفيز عملية أيضية تُسمى الكيتوزية، حيث يتحول الجسم من حرق الكربوهيدرات إلى حرق الدهون للحصول على الطاقة. لا تحسب الحميات منخفضة الكربوهيدرات السعرات الحرارية، بل تعتمد على نسبة أعلى من البروتين والدهون، مما يعزز الشعور بالشبع.

في عام ٢٠١٨، قيّمت جامعة سيدني (أستراليا) تأثير اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات على ضبط سكر الدم لدى مرضى السكري من النوع الأول، استنادًا إلى ٩ دراسات. وخلصت الدراسة إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يُقلل من مستوى الهيموغلوبين السكري (HbA1C) (متوسط ​​مستويات سكر الدم على مدى ثلاثة أشهر). ويُظهر هذا أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أقل من الكربوهيدرات يُحسنون ضبط سكر الدم لديهم. كما أن استقرار مستوى سكر الدم يُقلل من خطر حدوث مضاعفات مرتبطة بالسكري.

الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع الأول والذين يتبعون هذا النظام الغذائي تكون احتياجاتهم من الأنسولين أقل. يمكن أن يؤدي تقليل جرعات الأنسولين إلى منع انخفاض سكر الدم وزيادة الوزن ومشاكل التمثيل الغذائي.

وفقًا لدراسة أجرتها كلية الطب بجامعة تيمبل (الولايات المتحدة الأمريكية) عام ٢٠١٥، لاحظ عشرة مرضى يعانون من السمنة وداء السكري من النوع الثاني، والذين اتبعوا هذا النظام الغذائي لمدة أسبوعين، تحسنًا ملحوظًا في مستويات سكر الدم أثناء الصيام. انخفضت مستويات الأنسولين في دمهم، مما جعلهم أكثر حساسية للأنسولين. انخفض متوسط ​​مؤشر A1C من ٧.٣٪ إلى ٦.٨٪ بعد ١٤ يومًا فقط.

في عام ٢٠٠٥، أجرى علماء من جامعة ديوك (الولايات المتحدة الأمريكية) دراسةً حول تأثير اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات على داء السكري من النوع الثاني. اتبع ٢٨ شخصًا مصابًا بهذا المرض نظامًا غذائيًا يحتوي على أقل من ٢٠ غرامًا من الكربوهيدرات يوميًا لمدة ١٦ أسبوعًا. ونتيجةً لذلك، انخفض مستوى السكر في الدم أثناء الصيام لديهم بنسبة ١٧٪، وانخفض مؤشر A1C لديهم من ٧.٥٪ إلى ٦.٣٪.

تناول كميات قليلة من الكربوهيدرات يُغني عن النشويات تقريبًا، مع إعطاء الأولوية للخضراوات والبروتينات. الصورة: Freepik

وفقًا للجمعية الأمريكية للسكري، تعتمد الكمية المناسبة من الكربوهيدرات لمرضى السكري على عوامل مثل العمر، ومستوى النشاط، ونوع السكري وحالته، والجنس، والأدوية المستخدمة، والصحة العامة. ينبغي على مرضى السكري استشارة طبيبهم لتحديد الكمية اليومية المناسبة لهم من الكربوهيدرات.

عند اتباع حمية منخفضة الكربوهيدرات، يُنصح المرضى بإعطاء الأولوية للخضراوات غير النشوية مثل الكرفس والبروكلي والخس والطماطم... فهذه الخضراوات غنية بالألياف وتحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات، مما يُقلل من تأثيرها على سكر الدم. يُنصح باختيار الكربوهيدرات النقية من الفواكه والحبوب الكاملة، مثل التفاح والفراولة والتوت الأزرق والشمام والأرز البني والشوفان والفاصوليا والبطاطا الحلوة وخبز القمح الكامل.

قم بالحد من تناول الأطعمة المكررة والمعالجة والمحتوية على الكربوهيدرات المضافة مثل المشروبات الغازية والخبز الأبيض والأرز الأبيض والحلويات وعصائر الفاكهة والأطعمة المقلية واللحوم المصنعة.

قد يُصاب مرضى السكري بانخفاض سكر الدم باتباع هذا النظام. في حال استخدام أدوية خافضة لسكر الدم، قد تنخفض مستويات السكر في الدم بسرعة. يُسبب انخفاض سكر الدم الدوار والارتباك والتعرق وفقدان الوعي في الحالات الشديدة.

اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، إن لم يكن متوازنًا، قد يؤدي بسهولة إلى نقص التغذية. الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. كما أن الإفراط في تناولها قد يُسبب عدم امتصاص الجسم لكمية كافية من العناصر الغذائية الأساسية. يجب أن تتضمن الوجبات خضراوات غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية والبروتين الخالي من الدهون. يُنصح باستشارة الطبيب قبل البدء بتناولها لتجنب أي آثار سلبية على الصحة.

قطة ماي (وفقًا لموقع Very Well Health )

القراء يطرحون أسئلة حول أمراض الغدد الصماء - مرض السكري هنا ليجيب عليه الأطباء

رابط المصدر: https://vnexpress.net/an-low-carb-tac-dong-the-nao-den-duong-huyet-4661678.html