كيف يؤثر النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم؟

قد يؤدي اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات إلى تقليل مستويات الجلوكوز في الدم أثناء الصيام، ومتوسط ​​مؤشر نسبة السكر في الدم على مدى ثلاثة أشهر، واحتياجاتهم من الأنسولين.

تؤثر الكربوهيدرات، بما في ذلك النشا والسكر والألياف، بشكل مباشر على مستويات السكر في الدم. يقوم الجسم بتفكيكها إلى جلوكوز (سكر) يدخل مجرى الدم. تركز الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على تقليل استهلاك الكربوهيدرات، وإعطاء الأولوية للأطعمة التي تساعد على استقرار مستوى السكر في الدم، ودعم التحكم فيه.

يتطلب هذا النظام الغذائي تناول ما بين 120 و225 غرامًا من الكربوهيدرات يوميًا، مع حصول الجسم على معظم السعرات الحرارية من الدهون والبروتين. أما النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات جدًا، فيتطلب ما بين 20 و50 غرامًا يوميًا. والهدف الرئيسي من النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات هو تنشيط عملية أيضية تُسمى الكيتوزية، والتي تدفع الجسم إلى التحول من حرق الكربوهيدرات إلى حرق الدهون للحصول على الطاقة. لا يعتمد النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات على حساب السعرات الحرارية، بل على نسبة أعلى من البروتين إلى الدهون، مما يعزز الشعور بالشبع.

في عام ٢٠١٨، قيّمت جامعة سيدني (أستراليا) تأثير الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على ضبط مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الأول، استنادًا إلى تسع دراسات. وخلصت إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يُخفّض مستوى الهيموجلوبين السكري (HbA1c) (متوسط ​​مستوى السكر في الدم على مدى ثلاثة أشهر). وهذا يُشير إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أقل من الكربوهيدرات يكونون أكثر قدرة على ضبط مستوى السكر في الدم. ويُقلّل استقرار مستوى السكر في الدم من خطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري.

يُلاحظ أن مرضى السكري من النوع الأول الذين يتبعون هذا النظام الغذائي يحتاجون أيضاً إلى جرعات أقل من الأنسولين. ويمكن أن يساهم تقليل جرعات الأنسولين في الوقاية من انخفاض مستوى السكر في الدم، وزيادة الوزن، والمشاكل الأيضية.

أظهرت دراسة أجرتها كلية الطب بجامعة تمبل (الولايات المتحدة الأمريكية) عام ٢٠١٥، أن عشرة مرضى يعانون من السمنة وداء السكري من النوع الثاني، والذين اتبعوا هذا النظام الغذائي لمدة أسبوعين، أظهروا تحسناً ملحوظاً في مستويات سكر الدم الصائم. وانخفضت مستويات هرمون الأنسولين لديهم، وأصبحوا أكثر حساسية للأنسولين. كما انخفض متوسط ​​مستوى الهيموجلوبين السكري (A1C) لديهم من ٧.٣٪ إلى ٦.٨٪ في غضون ١٤ يوماً فقط.

في عام ٢٠٠٥، أجرى علماء في جامعة ديوك (الولايات المتحدة الأمريكية) دراسةً حول تأثير الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على مرض السكري من النوع الثاني. اتبع ٢٨ شخصًا مصابًا بهذا المرض نظامًا غذائيًا يحتوي على أقل من ٢٠ غرامًا من الكربوهيدرات يوميًا لمدة ١٦ أسبوعًا. أظهرت النتائج انخفاضًا بنسبة ١٧٪ في مستوى سكر الدم الصائم، وانخفاضًا في مستوى الهيموجلوبين السكري (A1C) من ٧.٥٪ إلى ٦.٣٪.

يعتمد النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات بشكل أساسي على استبعاد الكربوهيدرات، مع إعطاء الأولوية للخضراوات والبروتين. (صورة: فريبك)

بحسب الجمعية الأمريكية للسكري، فإن الكمية المناسبة من الكربوهيدرات لمرضى السكري تعتمد على عوامل مثل العمر، ومستوى النشاط، ونوع المرض وشدته، والجنس، والأدوية المستخدمة، والحالة الصحية العامة. ينبغي على المرضى استشارة الطبيب لتحديد الكمية اليومية المناسبة من الكربوهيدرات وفقًا لاحتياجاتهم الفردية.

عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، ينبغي على المرضى إعطاء الأولوية للخضراوات غير النشوية مثل الخيار والبروكلي والخس والطماطم. فهذه الخضراوات غنية بالألياف وتحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، مما يقلل من تأثيرها على مستوى السكر في الدم. أما الكربوهيدرات من الحبوب الكاملة، فينبغي اختيارها من الفواكه والحبوب الكاملة، مثل التفاح والفراولة والتوت الأزرق والشمام والأرز البني والشوفان والفاصوليا والبطاطا الحلوة وخبز القمح الكامل.

قلل من استهلاكك للأطعمة المكررة والمعالجة والغنية بالسكر مثل المشروبات الغازية والخبز الأبيض والأرز الأبيض والحلويات وعصائر الفاكهة والأطعمة المقلية واللحوم المصنعة.

في ظل هذا النظام العلاجي، قد يُصاب مرضى السكري بانخفاض سكر الدم. وإذا تم استخدام أدوية خفض سكر الدم، فقد ينخفض ​​مستوى السكر في الدم بسرعة. وقد يُسبب انخفاض سكر الدم الدوخة والتشوش الذهني والتعرق وفقدان الوعي في الحالات الشديدة.

اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، إن لم يكن متوازنًا، قد يؤدي بسهولة إلى نقص في العناصر الغذائية. الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. كما أن تقليل الكربوهيدرات بشكل مفرط قد يمنع الجسم من امتصاص ما يكفي من العناصر الغذائية الأساسية. ينبغي أن تتضمن الوجبات خضراوات غنية بالألياف، وفيتامينات، ومعادن، ودهون صحية، وبروتين قليل الدسم. من الأفضل للمرضى استشارة الطبيب قبل اتباع مثل هذا النظام الغذائي لتجنب أي آثار صحية سلبية.

قطة ماي (وفقًا لموقع Very Well Health )

يمكن للقراء طرح أسئلة حول اضطرابات الغدد الصماء ومرض السكري هنا ليجيب عليها الأطباء.

رابط المصدر: https://vnexpress.net/an-low-carb-tac-dong-the-nao-den-duong-huyet-4661678.html