في أحد أيام شهر مارس، استقلت السيدة فو ثي تويت نونج (خبيرة الطهي ، المقيمة في هانوي) رحلة جوية مع الأصدقاء للذهاب في جولة لمدة 4 أيام و3 ليالٍ في تايلاند.
بعد هبوط الطائرة في مطار سوفارنابومي الدولي، أكملت المجموعة إجراءات الهجرة. ومنح كل شخص 200 بات (حوالي 140 ألف دونج فيتنامي) من وكالة السفر لتناول وجبة في الصالة قبل التوجه إلى الفندق.
وبحسب السيدة تويت نهونغ، فإن منطقة تناول الطعام في المحطة الدولية بمطار سوفارنابومي واسعة، وتضم عشرات المطاعم التي تقدم الطعام الفيتنامي والصيني والتايلاندي والهندي... والأطباق المخصصة للمسلمين.
طبق فو لحم البقر بقيمة 70 ألف دونج الذي استمتعت به السيدة توييت نونج في المطار في تايلاند (الصورة: مقدمة من الشخصية).
أثناء تجولها بين الأكشاك، لاحظت سائحة فيتنامية أن أسعار الطعام معقولة جدًا.
"اخترت تناول طبق من حساء نودلز لحم البقر النيء مقابل 90 بات (حوالي 70 ألف دونج فيتنامي). هذا السعر أرخص بثلاث إلى أربع مرات تقريبًا من طبق حساء نودلز يُباع في صالة الوصول الدولية بمطار نوي باي"، هذا ما قالته السيدة نهونغ لمراسل صحيفة دان تري .
بعد خمس دقائق، قُدِّم طبق فو ساخن على الطاولة. في الطبق، بالإضافة إلى نودلز الفو، كان هناك خمس إلى ست قطع من لحم البقر مع براعم الفاصوليا والبصل.
"شعرت أن معكرونة الفو كانت صلبة بعض الشيء، لكن المرق كان حلوًا بفضل العظام المطهوة على نار هادئة، وكان اللحم طريًا وطازجًا.
"لا يمكن أن تكون جودة الوجبة أفضل من فو هانوي ، ولكنني أعتبرها أفضل من طبق مماثل يباع في مطاري نوي باي وتان سون نهات"، علق أحد العملاء.
قالت السائحة إن جودة الطعام في مطارات فيتنام تحسنت بشكل ملحوظ مقارنةً بالسنوات السابقة. ومع ذلك، لا يزال أمام شركات الأغذية الكثير لتقدمه بأسعار مناسبة.
مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات للعملاء للاختيار من بينها في المطارات التايلاندية (الصورة: مقدمة من الشخصية).
ولم يقتصر الأمر على السيدة نهونغ فقط، بل شارك العديد من أعضاء المجموعة التي زارت تايلاند نفس الرأي، حيث إن سعر الأرز والمعكرونة والفو... في مطار بانكوك أغلى من المطاعم في المدينة بنحو 10-20% فقط.
"عند النظر إلى مطار بانكوك، آمل أيضًا أن يكون الطعام في مطاري نوي باي أو تان سون نهات متنوعًا أيضًا، وأن تكون الأسعار أعلى قليلاً من الأسعار في الخارج"، كما قالت.
الأسعار في العديد من المطارات حول العالم ليست باهظة الثمن.
بصفتها مسافرة شغوفة، أتيحت لهذه السيدة فرصة زيارة حوالي 40 دولة حول العالم. وخلال بعض تأخيرات الرحلات، تذوقت المأكولات في عدة مطارات دولية.
لا تزال خبيرة الطهي تتذكر أن سعر الهامبرغر العادي في مطار ألماني هو 4 يورو (أكثر من 115,000 دونج)، وسعر الهامبرغر الخاص هو 6.9 يورو (أكثر من 200,000 دونج). وهذا سعر معقول مقارنةً بموقع العمل في المطار.
في اليابان، تذوقت السائحة الطعام والفاكهة اليابانية. وكانت أسعار السلع المباعة في صالة انتظار صعود الطائرة أعلى بقليل من أسعارها في السوبر ماركت خارج الصالة.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن المساحة الواسعة التي تضم العديد من العلامات التجارية للطهي والتي يمكن للعملاء الاختيار من بينها هي ما يثير إعجابها عند وصولها إلى المطارات الرئيسية حول العالم.
على مر السنين، أدركت السيدة تويت نونج أن أسعار طعام المطار مرتفعة للغاية، مما دفعها في كثير من الأحيان إلى إحضار طعامها الخاص عند السفر.
"في رحلتي الأخيرة إلى تشونغتشينغ (الصين)، أحضرت معي كرات الأرز ومعجون الروبيان المطهو على البخار لتناوله قبل ركوب الطائرة، وذلك لضمان سلامة الغذاء وتوفير المال مقارنة بتناول أطباق باهظة الثمن من حساء الفو"، كما قال أحد الزبائن.
وفي رأيها حول هذه القضية، قالت السيدة دانج هوين (تعيش في هانوي) إن طعام المطار في فيتنام ألذ مما كان عليه قبل 5-7 سنوات، لكنه لا يزال رتيباً من حيث التنوع.
بعد سفرها خارج البلاد مرات عديدة، لم يكن أمام هذه المسافرة خيار سوى المعكرونة سريعة التحضير والخبز وحساء الفو. في الوقت نفسه، يتميز المطبخ الفيتنامي بتنوعه الكبير، حيث لا تتوفر العديد من الأطباق الإقليمية في المطار.
كثيرًا ما رأيتُ زبائن يتناولون حساء الفو في المطار ويشكون من ارتفاع سعره. لكن عندما يُصابون بالجوع، لا يجدون خيارًا آخر. كثيرون يرغبون في تناول الطعام لمجرد التجربة، لكن ليس الجميع راضين عن هذا السعر الباهظ، كما قالت السيدة دانج هوين.
انظر إلى مبيعات الأطعمة في المطار باعتبارها فرصة ترويجية
بعد دراسة فنون الطهي لسنوات طويلة، بما في ذلك الفو، تعتقد السيدة توييت نهونغ أن المطار ليس مكانًا للأعمال فحسب، بل يُمكن أن يُصبح أيضًا منصةً لترويج ثقافة الطهي. ولتحقيق ذلك، تحتاج الشركات إلى إثراء قوائم طعامها اليومية.
بالإضافة إلى حساء الفو وطبق بان مي، تُقدم فيتنام العديد من الأطباق الشهية، مثل حساء نودلز لحم البقر من هوي، وكعكة بان ثانغ، والكعكات التقليدية لكل منطقة. ويمكن للشركات تقديمها بالكامل للعملاء، كما قالت السيدة نهونغ.
وعند الحديث عن أسباب ارتفاع أسعار وعاء الفو في المطار في فيتنام، قالت خبيرة الطهي إن رسوم الإيجار لها التأثير الأكبر إلى جانب التكاليف الأخرى.
علق هذا العميل بأن السعر المعقول لطبق حساء الفو في تايلاند ربما يرجع إلى سياسة دعم التكاليف في المطار.
وأضافت أنه "في فيتنام، يمكن للسلطات أن تعمل مع الشركات لتنفيذ برامج مماثلة لخفض أسعار المواد الغذائية، لأن هذه أيضًا طريقة للترويج للمأكولات".
ساحة الطعام في مطار في تايلاند (صورة: بانكوك).
وتعتقد السيدة دانج هوين أنه عندما تكون محطات المطارات أكثر اتساعًا، يمكن للإدارة إنشاء مساحات ثقافية مع المأكولات والموسيقى والعروض الجمركية حتى يتمكن السياح من فهم فيتنام بشكل أفضل.
إذا كنت ترغب في جذب الكثير من الناس، فعليك أولاً أن تكون الأسعار في متناول الجميع. فعندما يستمتع العملاء كثيراً، يتم الترويج للعلامة التجارية للطعام عالمياً. أما إذا كان سعر الطعام مرتفعاً، فسيتردد العملاء في تناوله، مما يُفقدهم دون قصد فرصة تعريفهم بجمال المطبخ، كما قالت السيدة هوين.
المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-bo-o-san-bay-thai-lan-khach-viet-bat-ngo-vi-re-hon-o-noi-bai-4-lan-20250514200225665.htm
تعليق (0)