عند تناول حساء المعكرونة باللحم البقري في مطار تايلاند، يتفاجأ السائحون الفيتناميون لأن سعره أرخص بأربع مرات من سعره في مطار نوي باي.

في أحد أيام شهر مارس، استقلت السيدة فو ثي تويت نونج (خبيرة الطهي ، المقيمة في هانوي) رحلة جوية مع الأصدقاء للذهاب في جولة لمدة 4 أيام و3 ليالٍ في تايلاند.

بعد هبوط الطائرة في مطار سوفارنابومي الدولي، استكملت المجموعة إجراءات الهجرة. تم منح كل شخص 200 بات (حوالي 140 ألف دونج) من قبل شركة السفر لتناول وجبة في المحطة قبل الانتقال إلى الفندق.

وبحسب السيدة تويت نهونغ، فإن منطقة تناول الطعام في المحطة الدولية بمطار سوفارنابومي واسعة، وتضم عشرات المطاعم التي تقدم الطعام الفيتنامي والصيني والتايلاندي والهندي... والأطباق المخصصة للمسلمين.

طبق فو لحم البقر بقيمة 70 ألف دونج الذي استمتعت به السيدة توييت نونج في المطار في تايلاند (الصورة: مقدمة من الشخصية).

أثناء تجولها بين الأكشاك، وجدت سائحة فيتنامية أن أسعار الطعام معقولة جدًا.

"اخترت تناول طبق من حساء نودلز لحم البقر النيء مقابل 90 بات (حوالي 70 ألف دونج فيتنامي). هذا السعر أرخص بثلاث إلى أربع مرات تقريبًا من طبق حساء نودلز يُباع في صالة الوصول الدولية بمطار نوي باي"، هذا ما قالته السيدة نهونغ لمراسل صحيفة دان تري .

بعد مرور 5 دقائق، يتم تقديم وعاء ساخن من الفو على الطاولة. في الوعاء، بالإضافة إلى المعكرونة الأرزية، هناك 5-6 قطع من لحم البقر مع براعم الفاصوليا والبصل.

"شعرت أن معكرونة الفو كانت صلبة بعض الشيء، لكن المرق كان حلوًا بفضل العظام المطهوة على نار هادئة، وكان اللحم طريًا وطازجًا.

"لا يمكن أن تكون جودة الوجبة أفضل من فو هانوي ، ولكنني أعتبرها أفضل من طبق مماثل يباع في مطاري نوي باي وتان سون نهات"، علق أحد العملاء.

وقالت السائحات إن جودة الطعام في المطارات الفيتنامية تحسنت كثيرا مقارنة بالسنوات السابقة. ومع ذلك، لا يزال أمام شركات الأغذية الكثير من العمل للتوصل إلى أسعار أكثر ملاءمة.

مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات للعملاء للاختيار من بينها في المطارات التايلاندية (الصورة: مقدمة من الشخصية).

ولم يقتصر الأمر على السيدة نهونغ فقط، بل شارك العديد من أعضاء المجموعة التي زارت تايلاند نفس الرأي، حيث إن سعر الأرز والمعكرونة والفو... في مطار بانكوك أغلى من المطاعم في المدينة بنحو 10-20% فقط.

"عند النظر إلى مطار بانكوك، آمل أيضًا أن يكون الطعام في مطاري نوي باي أو تان سون نهات متنوعًا أيضًا، وأن تكون الأسعار أعلى قليلاً من الخارج"، كما قالت.

الأسعار في العديد من المطارات حول العالم ليست باهظة الثمن.

باعتبارها مسافرة شغوفة، أتيحت لهذه المرأة فرصة زيارة حوالي 40 دولة حول العالم. خلال فترة تأخير بعض الرحلات الجوية، قامت بتجربة المأكولات في العديد من المطارات الدولية.

ولا تزال خبيرة الطهي تتذكر أن الهامبرجر العادي الذي يباع في مطار ألماني يكلف 4 يورو (أكثر من 115 ألف دونج)، والهامبرجر الخاص يكلف 6.9 يورو (أكثر من 200 ألف دونج). يعد هذا سعرًا رائعًا لموقع تجاري في المطار.

في اليابان، جربت السائحات الطعام والفواكه من أرض الشمس المشرقة. أسعار السلع في منطقة الانتظار أعلى قليلاً من تلك الموجودة في السوبر ماركت بالخارج.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن المساحة الواسعة التي تضم العديد من العلامات التجارية للطهي والتي يمكن للعملاء الاختيار من بينها هي ما يثير إعجابها عند وصولها إلى المطارات الرئيسية حول العالم.

على مر السنين، أدركت السيدة تويت نونج أن أسعار طعام المطار مرتفعة للغاية، مما دفعها في كثير من الأحيان إلى إحضار طعامها الخاص عند السفر.

"في رحلتي الأخيرة إلى تشونغتشينغ (الصين)، أحضرت معي كرات الأرز ومعجون الروبيان المطهو ​​على البخار لتناوله قبل ركوب الطائرة، وذلك لضمان سلامة الغذاء وتوفير المال مقارنة بتناول أطباق باهظة الثمن من حساء الفو"، كما قال أحد الزبائن.

وفي رأيها حول هذه القضية، قالت السيدة دانج هوين (تعيش في هانوي) إن طعام المطار في فيتنام ألذ مما كان عليه قبل 5-7 سنوات، لكنه لا يزال رتيباً من حيث التنوع.

بعد أن سافرت إلى الخارج عدة مرات، لم يكن أمام هذه المسافرة أي خيار آخر سوى المعكرونة سريعة التحضير والخبز والفو. وفي الوقت نفسه، يتميز المطبخ الفيتنامي بتنوعه الكبير، حيث لا تتوفر العديد من الأطباق الإقليمية في المطار.

كثيرًا ما رأيتُ زبائن يتناولون حساء الفو في المطار ويشكون من ارتفاع سعره. لكن عندما يُصابون بالجوع، لا يجدون خيارًا آخر. كثيرون يرغبون في تناول الطعام لمجرد التجربة، لكن ليس الجميع راضين عن هذا السعر الباهظ، كما قالت السيدة دانج هوين.

انظر إلى مبيعات الأطعمة في المطار باعتبارها فرصة ترويجية

وبعد أن درست المطبخ لسنوات عديدة، بما في ذلك الفو، تعتقد السيدة تويت نونج أن المطار ليس مكانًا للأعمال فحسب، بل يمكن أن يصبح أيضًا مكانًا لتعزيز الثقافة الطهوية. إذا أرادت الشركات القيام بذلك، فيتعين عليها تنويع قائمة طعامها اليومية.

بالإضافة إلى حساء الفو وطبق بان مي، تُقدم فيتنام العديد من الأطباق الشهية، مثل حساء نودلز لحم البقر من هوي، وكعكة بان ثانغ، والكعكات التقليدية لكل منطقة. ويمكن للشركات تقديمها بالكامل للعملاء، كما قالت السيدة نهونغ.

وعند الحديث عن أسباب ارتفاع أسعار وعاء الفو في المطار في فيتنام، قالت خبيرة الطهي إن رسوم الإيجار لها التأثير الأكبر إلى جانب التكاليف الأخرى.

علق هذا العميل بأن السعر المعقول لطبق حساء الفو في تايلاند ربما يرجع إلى سياسة دعم التكاليف في المطار.

وأضافت أنه "في فيتنام، يمكن للسلطات أن تعمل مع الشركات لتنفيذ برامج مماثلة لخفض أسعار المواد الغذائية، لأن هذه أيضًا طريقة للترويج للمأكولات".

ساحة الطعام في مطار في تايلاند (صورة: بانكوك).

وتعتقد السيدة دانج هوين أنه عندما تكون محطات المطارات أكثر اتساعًا، يمكن للإدارة إنشاء مساحات ثقافية مع المأكولات والموسيقى والعروض الجمركية حتى يتمكن السياح من فهم فيتنام بشكل أفضل.

إذا كنت ترغب في جذب الكثير من الناس، فعليك أولاً أن تكون الأسعار في متناول الجميع. فعندما يستمتع العملاء كثيراً، يتم الترويج للعلامة التجارية للطعام عالمياً. أما إذا كان سعر الطعام مرتفعاً، فسيتردد العملاء في تناوله، مما يُفقدهم دون قصد فرصة تعريفهم بجمال المطبخ، كما قالت السيدة هوين.

المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-bo-o-san-bay-thai-lan-khach-viet-bat-ngo-vi-re-hon-o-noi-bai-4-lan-20250514200225665.htm