ثلاثة أطباق فيتنامية ضمن قائمة أفضل السلطات المختلطة في العالم.

احتل طبق الفو المختلط المرتبة الأولى (المركز 35)، وحصل على 4.1/5 نقاط، ووصف بأنه "نوع مختلف من الفو الفيتنامي التقليدي، وهو شائع في هانوي وخلال فصل الصيف".

بحسب موقع Taste Atlas، فإنّ حساء الفو المختلط هو طبق جافّ بدون مرق. يُتبّل اللحم المقطّع بالملح والزنجبيل والفلفل والثوم وعصير الليمون ومسحوق التوابل الخمسة، ثم يُقلى ويُخلط مع الخضراوات الطازجة (الريحان والكزبرة والخس وبراعم الفاصوليا) والبصل المقلي ونودلز الأرز، وكل ذلك في صلصة مصنوعة من الخل وصلصة السمك والسكر. يُزيّن الطبق عادةً بالفول السوداني والفلفل الحار ويُقدّم مع الليمون.

كارباتشيو لحم بقري مع صلصة الليمون. الصورة: جوفود

أما الطبقان الفيتناميان الآخران فهما السلطة (نوم)، التي احتلت المرتبة 45 برصيد 4 نقاط، ولحم البقر مع صلصة الليمون (بو تاي تشان)، الذي احتل المرتبة 65 برصيد 3.9 نقطة.

يُطلق على هذا الطبق اسم "نوم" في الشمال، بينما يُسمى "جوي" في الجنوب. يُخلط "نوم" عادةً مع صلصة ويُقدم مع رقائق الجمبري. تشمل المكونات الشائعة خضراوات مثل الملفوف والفجل والبابايا والمانجو الأخضر وزهرة الموز وشرائح الخيار، وحتى اللحم المفروم أو المأكولات البحرية، كما ذكر موقع الطعام .

يُوصَف طبق كارباتشيو اللحم البقري بالليمون بأنه مزيج من شرائح رقيقة من اللحم البقري، تُنقع قليلاً في عصير الليمون أو الكُمكوات، ثم تُخلط مع الثوم المقلي. يُقدّم هذا الطبق عادةً على طبقة من الأعشاب الطازجة والبصل، ويُزيّن بالفلفل الأحمر الحار والفول السوداني المطحون والبصل المقلي. ويقترح موقع "Taste Atlas" تحديدًا كارباتشيو اللحم البقري بالليمون كمقبلات، مع صلصة غمس ومشروبات كحولية.

تشمل أفضل 10 أطباق: داكوس - طماطم طازجة ممزوجة بالجبن تقدم مع الخبز (اليونان)، السلطة اليونانية - سلطة مع الخضار والجبن (اليونان)، حورية - جزر مهروس مطبوخ (تونس)، كابريزي - طماطم، موزاريلا، وريحان (إيطاليا)، فتوش - سلطة شرق أوسطية تقليدية (لبنان)، كيسير - خضار طازجة وخبز (تركيا)، سلطة شوبسكا - سلطة خضار طازجة (بلغاريا)، بيسيل - خضار مشكلة مع صلصة الفول السوداني (إندونيسيا)، خيار مخلل حار (الصين)، وبياز - سلطة الفاصوليا البيضاء تقدم مع الكباب (تركيا).

موقع Taste Atlas هو موقع إلكتروني كرواتي متخصص في الطعام، تأسس عام 2015. يُعتبر بمثابة خريطة لأفضل الأطباق التقليدية والمكونات المحلية والمطاعم في العالم ، حيث يضم معلومات عن حوالي 10,000 طبق وأكثر من 9,000 مطعم. وتستند تصنيفات الطعام إلى تصويت القراء من جميع أنحاء العالم وعدد من الخبراء. وقد سجل تصنيف "أفضل 100 سلطة في العالم 2025" 17,076 تقييمًا، منها 9,432 تقييمًا معتمدًا من قِبل النظام.

المصدر: https://baothainguyen.vn/que-huong-dat-nuoc/am-thuc/202506/ba-do-an-viet-trong-top-mon-tron-ngon-nhat-the-gioi-bbc1022/