أجاب الدكتور المتخصص فونج مينه كين، رئيس عيادة أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري في نظام الرعاية الصحية 315 (HCMC): إن أنواع الأعضاء الحيوانية التي يستخدمها البشر غالبًا كغذاء هي الكلى والدماغ والكبد واللسان والقلب والرئتين والمعدة والأمعاء... تحتوي مجموعة اللحوم العضوية على العديد من العناصر الغذائية المختلفة المفيدة للصحة، ومن أبرزها ما يلي:
أطباق الأحشاء تحظى بشعبية كبيرة لدى كثير من الناس.
الصورة: الذكاء الاصطناعي
الحديد : الحديد ضروري لتكوين الهيموغلوبين، وهو بروتين يحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. إذا كان الأطفال أو البالغون يرغبون في زيادة تناولهم للحديد، فقد تكون لحوم الأعضاء خيارًا جيدًا، وخاصةً الكبد. يحتوي كبد الدجاج على 10.2 ملغ من الحديد.
فيتامين ب : اللحوم العضوية غنية بفيتامينات ب، وخاصةً ب6 وب12، التي تؤدي وظائف مهمة في الجسم. يُعد فيتامين ب6 ضروريًا لتكسير البروتينات والكربوهيدرات والدهون، ويدعم وظائف المناعة الصحية. أما ب12، فهو ضروري لتكوين خلايا الدماغ والأعصاب، والحمض النووي، وخلايا الدم الحمراء.
البروتين : يُعد البروتين حجر الأساس في بناء الخلايا، وخاصةً الخلايا الجديدة، ويُصلح الخلايا الموجودة. على الرغم من أن محتواه من البروتين ليس بنفس مستوى لحوم العضلات، إلا أن العديد من لحوم الأعضاء تُعدّ مصادر جيدة للبروتين. تحتوي 100 غرام من كبد البقر على 20.4 غرام من البروتين.
حمض ألفا ليبويك: ثبتت فوائد حمض ألفا ليبويك (ALA) الصحية. فهو يحمي الميتوكوندريا - وهي الجزء من الخلايا المُنتج للطاقة - من التلف، مما يُساعد على تحويل العناصر الغذائية إلى طاقة. قد يكون حمض ألفا ليبويك مفيدًا أيضًا في علاج الاعتلال العصبي (أو تلف الأعصاب) المرتبط بمرض السكري.
يُنتج الجسم حمض ألفا ليبويك، لكن كميته تتناقص مع التقدم في السن. يوجد حمض ألفا ليبويك في أطعمة مثل لحوم الأعضاء (يحتوي قلب البقر وكلى البقر على أكبر كمية منه)، والسبانخ، والطماطم، والبروكلي.
المعادن المهمة : يلعب المغنيسيوم دورًا حيويًا في الأعضاء الداخلية، بما في ذلك وظائف الأعصاب والعضلات وتكوين العظام. السيلينيوم عنصر غذائي مهم لوظيفة الغدة الدرقية والصحة الإنجابية. يساعد الزنك على تعزيز المناعة وشفاء الجروح، وهو ضروري أيضًا لتكوين البروتينات والحمض النووي.
من الأفضل للأشخاص الذين لديهم عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول، اختيار اللحوم الخالية من الدهون بدلاً من اللحوم العضوية.
الصورة: الذكاء الاصطناعي
ملاحظة عند أكل الأعضاء
لحوم الأعضاء آمنة لمعظم الناس عند تناولها باعتدال وبطريقة صحية. ومع ذلك، فهي غنية بالكوليسترول والدهون المشبعة، مما قد يرفع مستويات الكوليسترول في الدم. لذلك، يُنصح الأشخاص المعرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع الكوليسترول، باختيار اللحوم الخالية من الدهون.
ينبغي على المصابين بالنقرس (نوع من التهاب المفاصل) أيضًا مراقبة استهلاكهم من اللحوم، بما في ذلك لحوم الأعضاء. فهي تحتوي على البيورينات (مركب طبيعي) التي قد تُفاقم النقرس. كما ينبغي على الأطفال الحد من تناول لحوم الأعضاء.
لحوم الأعضاء غنية بفيتامين أ، والذي يُنصح الحوامل بتجنبه لأن الإفراط في تناوله قد يُسبب تشوهات خلقية. كما أنها غنية بالحديد، مما قد يُشكل مشكلة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات فرط الحديد.
قد يزيد تناول لحوم الأعضاء قليلاً من خطر إصابتك بمرض الكبد الدهني غير الكحولي. للاحتياط، إذا كنت تعاني من داء السكري من النوع الثاني وارتفاع الكوليسترول - وهما عاملان من عوامل خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي - فعليك تجنب تناول لحوم الأعضاء.
قد يزيد تناول لحوم الأعضاء بانتظام من خطر الإصابة بسرطان المثانة، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث. إذا كان لديك تاريخ من التهابات المثانة أو عوامل خطر أخرى، فحدّ من تناول لحوم الأعضاء.
يمكن للقراء طرح الأسئلة على العمود. طبيب 24/7 عن طريق إدخال التعليقات أسفل المقال أو إرسالها عبر البريد الإلكتروني: [email protected] .
سيتم توجيه الأسئلة إلى الأطباء والخبراء... للإجابة عليها نيابة عن القراء.
المصدر: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-thich-an-noi-tang-dong-vat-nen-luu-y-gi-185250518172142955.htm
تعليق (0)