دكتور 24/7: ما الذي يجب على الأشخاص الذين يحبون أكل أعضاء الحيوانات الانتباه إليه؟

أجاب الدكتور المتخصص فونج مينه كين، رئيس عيادة أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري في نظام الرعاية الصحية 315 (HCMC): إن أنواع الأعضاء الحيوانية التي يستخدمها البشر غالبًا كغذاء هي الكلى والدماغ والكبد واللسان والقلب والرئتين والمعدة والأمعاء... تحتوي مجموعة اللحوم العضوية على العديد من العناصر الغذائية المختلفة المفيدة للصحة، ومن أبرزها ما يلي:

أطباق الأحشاء تحظى بشعبية كبيرة لدى كثير من الناس.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

الحديد : الحديد ضروري لصنع الهيموجلوبين، وهو البروتين الذي يحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. إذا كان الأطفال أو البالغون يتطلعون إلى زيادة تناولهم للحديد، فقد تكون اللحوم العضوية أحد الخيارات، وخاصة الكبد. يحتوي كبد الدجاج على 10.2 ملجم من الحديد.

فيتامين ب : اللحوم العضوية غنية بفيتامينات ب، وخاصة ب6 وب12، والتي تؤدي العديد من الوظائف المهمة في الجسم. يعتبر فيتامين ب6 مهمًا لتكسير البروتينات والكربوهيدرات والدهون، كما يدعم وظيفة المناعة الصحية. فيتامين ب12 ضروري لتكوين خلايا المخ والأعصاب والحمض النووي وخلايا الدم الحمراء.

البروتين : البروتين يبني الخلايا، وخاصة الخلايا الجديدة، ويصلح الخلايا الموجودة. على الرغم من أنها ليست عالية البروتين مثل اللحوم العضلية، فإن العديد من اللحوم العضوية لا تزال مصادر جيدة للبروتين. تحتوي 100 غرام من كبد البقر على 20.4 غرام من البروتين.

حمض ألفا ليبويك: لقد ثبت أن حمض ألفا ليبويك (ALA) له فوائد صحية. إنها تحمي الميتوكوندريا - الجزء من الخلية الذي ينتج الطاقة - من التلف، وتساعد على تحويل العناصر الغذائية إلى طاقة. قد يكون حمض ألفا ليبويك مفيدًا أيضًا لعلاج الاعتلال العصبي (أو تلف الأعصاب) المرتبط بمرض السكري.

ينتج الجسم حمض ألفا ليبويك، لكن كميته تنخفض مع تقدمنا ​​في العمر. يوجد حمض ألفا ليبويك في الأطعمة مثل اللحوم العضوية (يحتوي قلب البقر والكلى على أكبر قدر منه)، والسبانخ، والطماطم، والبروكلي.

المعادن الهامة : يلعب المغنيسيوم دورًا مهمًا في الأعضاء، بما في ذلك وظائف الأعصاب والعضلات وتكوين العظام. يعد السيلينيوم عنصرًا غذائيًا مهمًا لوظيفة الغدة الدرقية والصحة الإنجابية. يساعد الزنك على تعزيز المناعة وشفاء الجروح، كما أن هذا المعدن ضروري أيضًا لصنع البروتينات والحمض النووي.

من الأفضل للأشخاص الذين لديهم عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول، اختيار اللحوم الخالية من الدهون بدلاً من اللحوم العضوية.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

ملاحظة عند أكل الأعضاء

تعتبر اللحوم العضوية آمنة لمعظم الناس عندما يتم تناولها باعتدال ووفقًا لإرشادات سلامة الغذاء. ومع ذلك، تحتوي اللحوم العضوية أيضًا على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة، والتي يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم. لذلك، بالنسبة للأشخاص الذين لديهم عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول، فمن الأفضل اختيار اللحوم الخالية من الدهون بدلا من ذلك.

يجب على الأشخاص المصابين بالنقرس (نوع من التهاب المفاصل) أيضًا مراقبة تناولهم للحوم، بما في ذلك اللحوم العضوية. وهي تحتوي على البيورينات (مركب طبيعي)، والتي تؤدي إلى تفاقم النقرس. وينبغي للأطفال أيضًا الحد من تناول اللحوم العضوية.

تحتوي اللحوم العضوية على كميات عالية من فيتامين أ، ويجب على النساء الحوامل تجنبها لأن تناول الكثير من فيتامين أ يمكن أن يسبب عيوب خلقية. تحتوي اللحوم العضوية أيضًا على نسبة عالية من الحديد، والذي يمكن أن يشكل مشكلة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات زيادة الحديد.

قد يؤدي تناول اللحوم العضوية إلى زيادة خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي بشكل طفيف. من أجل السلامة، إذا كنت تعاني من مرض السكري من النوع 2 وارتفاع نسبة الكوليسترول - وهما عاملان من عوامل الخطر للإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي - فيجب عليك تجنب اللحوم العضوية.

قد يؤدي تناول اللحوم العضوية بانتظام إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان المثانة، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث. إذا كان لدى أي شخص تاريخ من التهابات المثانة أو لديه عوامل خطر أخرى، فيجب عليه الحد من تناول اللحوم العضوية.

يمكن للقراء طرح الأسئلة على العمود. طبيب 24/7 عن طريق إدخال التعليقات أسفل المقال أو إرسالها عبر البريد الإلكتروني: suckhoethanhnien247@gmail.com .

سيتم توجيه الأسئلة إلى الأطباء والخبراء... للإجابة عليها نيابة عن القراء.

المصدر: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-thich-an-noi-tang-dong-vat-nen-luu-y-gi-185250518172142955.htm