الأطباء ينصحون باتباع نظام غذائي للوقاية من سرطان المعدة

أظهرت دراسات عديدة أن العادات الغذائية غير الصحية قد تزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان المعدة. في المقابل، يساعد اتباع نظام غذائي متوازن ومغذٍّ على تقليل خطر الإصابة بالأورام الخبيثة في المعدة.

سرطان المعدة يميل إلى أن يصيب الشباب - صورة توضيحية

أكد الأستاذ المشارك الدكتور نجوين آنه توان - نائب مدير معهد جراحة الجهاز الهضمي، رئيس قسم جراحة الجهاز الهضمي في المستشفى العسكري المركزي 108 - على الدور الرئيسي للتغذية في الوقاية من سرطان المعدة.

وفقاً للدكتور توان، لحماية المعدة وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، ينبغي على كل شخص اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن ، مع اتباع مبادئ التغذية السليمة منذ الصغر. فيما يلي تعليمات مفصلة للجميع.

أضف الخضروات الخضراء والفواكه الطازجة إلى نظامك الغذائي اليومي

تساعد مضادات الأكسدة مثل فيتامين C وفيتامين E وبيتا كاروتين والفلافونويد والمركبات الفينولية على حماية خلايا الغشاء المخاطي في المعدة من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يمنع تكوين وتطور الخلايا السرطانية.

توجد هذه المواد بكثرة في الخضراوات الورقية والفواكه الطازجة. تناول ما لا يقل عن 400-500 غرام من الخضراوات والفواكه يوميًا يُقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة تصل إلى 30%.

يوصي الدكتور توان أيضًا بتناول خمس حصص على الأقل من الخضراوات والفواكه يوميًا (كل حصة تعادل ٨٠ غرامًا). تُعدّ الخضراوات مثل السبانخ والبروكلي والطماطم والجزر، بالإضافة إلى التوت مثل الفراولة والتوت الأزرق، من أغنى الأطعمة بمضادات الأكسدة.

استخدمي فقط الفواكه والخضراوات الطازجة، وقلّلي من استخدام الفواكه والخضراوات المعالجة أو المعلبة التي تحتوي على مواد حافظة وسكريات كيميائية، لأنها قد تدمر العناصر الغذائية المفيدة.

الحد من استهلاك الأطعمة المصنعة والأطعمة المالحة

وبحسب نتائج العديد من الدراسات، فإن الأطعمة المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق ولحم الخنزير والأطعمة الغنية بالملح لا تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية فحسب، بل ترتبط ارتباطًا وثيقًا أيضًا بخطر الإصابة بسرطان المعدة.

تناول 50 غرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة تصل إلى 18%. اختر مصادر بروتين صحية مثل الأسماك والفاصوليا والدجاج الخالي من الدهون والبيض.

قلل استهلاكك اليومي من الملح إلى أقل من 6 غرامات. استبدل الملح بالتوابل الطبيعية كالثوم والبصل والأعشاب لإضفاء نكهة مميزة مع الحفاظ على صحتك.

الحد من استهلاك الملح لتجنب التأثير على الجهاز الهضمي - صورة توضيحية

تجنب الأطعمة المتفحمة والمدخنة

تحتوي الأطعمة المحروقة أو المدخنة على مركبات مسرطنة مثل النيتروزامين والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs). تتشكل هذه المركبات أثناء الطهي على درجات حرارة عالية، وقد تُلحق الضرر بالحمض النووي (DNA)، مما يؤدي إلى نمو الخلايا السرطانية.

قد يؤدي تناول الأطعمة المتفحمة بشكل منتظم إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة تتراوح بين 15 و20%.

لذا، تجنّب شواء الطعام على درجات حرارة عالية أو مباشرةً على لهب مكشوف. الطهي على البخار، والسلق، والقلي الخفيف هي طرق طهي أكثر أمانًا.

مكملات الألياف الطبيعية

صرّح الدكتور توان بأن الألياف لا تدعم صحة الجهاز الهضمي فحسب، بل تساعد أيضًا على تقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة. فهي تساعد على تنظيف الجهاز الهضمي، والتخلص من المواد الضارة، وحماية بطانة المعدة.

هناك العديد من الطرق لزيادة الألياف، مثل تناول المزيد من الحبوب الكاملة مثل الأرز البني، ودقيق الشوفان، وخبز القمح الكامل بدلا من الحبوب المكررة.

ويعد تناول الفاصوليا والبذور والدرنات مثل البطاطا الحلوة والجزر أيضًا طريقة لتوفير كمية غنية من الألياف.

تقليل الكحول

يرتبط الإفراط في شرب الكحول بأنواع عديدة من السرطان، بما في ذلك سرطان المعدة. يمكن للكحول أن يُهيّج بطانة المعدة، مما يزيد من خطر الإصابة بالقرحة وتلف الخلايا.

وبحسب بحث من المجلة الدولية للسرطان، فإن استهلاك أكثر من 30 جرامًا من الكحول يوميًا (حوالي كوبين) يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 40%.

يجب عليك الحد من شرب الكحول أو التوقف عنه تمامًا. توصي الجمعية الأمريكية للسرطان (ACS) بعدم تناول أكثر من مشروبين يوميًا للرجال، ومشروب واحد للنساء. استخدم بدائل مثل عصير الفاكهة الطازج، أو الشاي الأخضر، أو الماء لحماية صحة معدتك.

يؤثر تعاطي الكحول على الصحة - رسم توضيحي: NAM TRAN

إعطاء الأولوية للأطعمة الغنية بالمواد المضادة للالتهابات

تساعد الأطعمة الغنية بالخصائص المضادة للالتهابات مثل الكركم والزنجبيل والثوم وزيت الزيتون على حماية بطانة المعدة من التأثيرات الالتهابية، مع تقليل خطر الإصابة بالخلايا السرطانية.

أظهرت دراسة أجراها المعاهد الوطنية الأمريكية للصحة (NIH) أن الكركمين الموجود في الكركم له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة.

أضف التوابل الطبيعية كالكركم والزنجبيل والثوم إلى وجباتك اليومية. استخدم زيت الزيتون بدلًا من الزيوت الصناعية كزيت فول الصويا أو الكانولا.

الصفصاف

المصدر: https://tuoitre.vn/bac-si-chi-cach-an-uong-ngua-ung-thu-da-day-20251101083259843.htm