أربعة أنواع من الخضراوات تساعد الجسم على التخلص من السموم في الخلايا.

الكرفس والبروكلي واللفت والسبانخ... غنية بمضادات الأكسدة، وقد ثبت علمياً أنها تساعد الجسم على إزالة السموم من الخلايا.

تُنتج عمليات الأيض، والتوتر، والتلوث، والنظام الغذائي غير الصحي كميات كبيرة من الجذور الحرة. وإذا لم يتم تحييدها، فإنها تُلحق الضرر بالخلايا، وتُسرّع الشيخوخة، وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. ومن الطرق الطبيعية والفعّالة لحماية الجسم تناول مضادات الأكسدة الموجودة في الخضراوات الورقية. فيما يلي بعض الخضراوات الورقية الغنية بمضادات الأكسدة، والتي أثبتت الدراسات العلمية قدرتها على مساعدة الجسم في التخلص من السموم.

كرفس

لا يساعد الكرفس على خفض ضغط الدم فحسب، بل يساهم أيضاً في إزالة السموم على المستوى الخلوي بفضل مركباته المضادة للأكسدة القوية. وتشمل هذه المضادات القوية للأكسدة الأبيجينين واللوتولين والفثاليدي.

إن شرب عصير الكرفس النقي في الصباح على معدة فارغة سيساعد جسمك على امتصاص أقصى قدر من العناصر الغذائية الموجودة في الكرفس، وخاصة البوليفينولات وفيتامين ك.

يساعد الكرفس الجسم على التخلص من السموم على المستوى الخلوي بفضل مركبات مضادات الأكسدة القوية مثل الأبيجينين واللوتولين.

صورة: الذكاء الاصطناعي

سبانخ

يُعدّ السبانخ من الأطعمة "الخارقة" الغنية بمضادات الأكسدة. فهو غنيٌّ بشكل خاص باللوتين والزياكسانثين وفيتامين سي. تساعد هذه المركبات على حماية أغشية الخلايا من أكسدة الدهون وتحسين وظائف الميتوكوندريا، وفقًا لموقع "إيتينغ ويل" الأمريكي.

يُعدّ اللوتين والزياكسانثين عنصرين أساسيين لخلايا الشبكية والخلايا العصبية، بينما يُنشّط فيتامين ج إنزيمات رئيسية في آليات إزالة السموم الخلوية. وقد أظهرت دراسة نُشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية أن مستخلص السبانخ يُقلّل من تلف الحمض النووي الناتج عن الإجهاد التأكسدي في خلايا الكبد بنسبة تصل إلى 25%.

من الأمور التي يجب مراعاتها عند تحضير السبانخ أنه ينبغي سلقها أو قليها قليلاً للحفاظ على محتواها من فيتامين سي، مع تجنب الإفراط في طهيها الذي يمكن أن يتسبب في فقدان خصائصها المضادة للأكسدة.

يساعد البروكلي على إزالة السموم من الخلايا.

يتميز البروكلي باحتوائه على مركب السلفورافان. فهو ليس فقط مضاد أكسدة قوي، بل ينشط أيضاً جين Nrf2 المسؤول عن تنظيم مئات الإنزيمات التي تزيل السموم من الخلايا.

يقول الخبراء إن السلفورافان يزيد من إنتاج الجلوتاثيون المضاد للأكسدة، وهو أحد أقوى مضادات الأكسدة الداخلية في الجسم. يساعد الجلوتاثيون الخلايا على التخلص من السموم الناتجة أثناء عملية التمثيل الغذائي أو التعرض للمواد الكيميائية.

يُنصح بطهي البروكلي على البخار لمدة خمس دقائق للحفاظ على محتواه من السلفورافان. يجب تجنب الإفراط في الطهي لأنه يقلل بشكل كبير من كمية هذا المضاد للأكسدة.

كرنب

يُعد الكرنب من أكثر النباتات كثافةً بالعناصر الغذائية. فهو غني بمضادات الأكسدة مثل الكيرسيتين والكامفيرول، والتي يمكن أن تقلل الالتهابات وتحمي الحمض النووي من التلف.

على وجه التحديد، يثبط الكيرسيتين الموجود في الكرنب إنتاج جزيئات السيتوكينات الالتهابية. وينتج عن ذلك انخفاض في الالتهاب الخلوي المزمن، وهو عامل رئيسي في شيخوخة الأنسجة.

إذا كنت ترغب في الاستفادة القصوى من الكرنب، فإنّ أفضل طريقة هي شرب عصائر الكرنب مع الليمون. تُحسّن هذه الطريقة امتصاص مضادات الأكسدة الكاروتينية بفضل مزيجها مع فيتامين سي الموجود في الليمون، وفقًا لموقع "إيتينغ ويل" .

المصدر: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-giup-co-the-thai-doc-te-bao-185251024124355315.htm