أكثر من 100 طبق سمك فيتنامي لذيذ يسجل أرقامًا قياسية

الأسماك الفيتنامية - الصورة 1.

سمك السلور المطهو مع الكركم والملح الخفيف - الصورة: هوانغ لي

خلال هذا الحدث، حصلت جمعية الطهاة الفيتناميين على شهادة تسجيل لطبق عالمي مكون من 100 نوع من الأسماك الفيتنامية من منظمة فيتنام للأرقام القياسية.

طاولة أطباق بنكهة كاملة من الأسماك الفيتنامية

وقد عرضت طاولة كبيرة في القاعة 202 طبقًا، مما جذب انتباه العديد من الأشخاص.

يُظهر طهاة من جميع أنحاء البلاد مهاراتهم في إعداد وتقديم أطباق مصنوعة من أسماك المياه العذبة، وأسماك الجداول، والأسماك البحرية. تُحضّر الأسماك في أطباق مثل السلطة، والسمك المطهو ببطء، وكعك السمك، والسمك المقلي، والسمك المطهو على البخار.

تحتوي المائدة على أكثر من 200 طبق مصنوع من الأسماك - فيديو : هوانغ لي

بفضل ساحلها الممتد على أكثر من 3000 كيلومتر ونظامها الغني من الأنهار والجداول، تتمتع فيتنام بمصدر متنوع من الأسماك، التي لا تشكل عنصراً أساسياً في الوجبات اليومية فحسب، بل تتطور أيضاً إلى فن طهي غني بالهوية.

كل طبق يحكي قصة عن البحر والأنهار وأسلوب حياة شعب الوطن.

قدمت جمعية طهاة فينه لونغ سبعة أطباق سمكية للبرنامج. من بينها، قدّم الشيف آنه كيت سمك السلور المطهو مع الكركم والليمون، وهو طبقٌ خاصٌّ بفينه لونغ.

طريقة الطهي بسيطة للغاية: يتم تنظيف الأسماك، مع الحفاظ على قشورها سليمة، ويتم طهيها بسائل طهي خفيف يتضمن ماء جوز الهند المخفف والبصل والثوم ومسحوق التوابل وصلصة السمك والتمر الهندي الصغير لخلق طعم حامض خفيف، ويتم تقديمها مع الخضار النيئة والمانجو المفروم.

سمكة الضفدع حساسة للنار، لذا لا تحتاج إلى طهي طويل. هذا النوع من الأسماك في فينه لونغ ألذ من غيره، خاصةً عند طهيه ببطء وتناوله مع قشوره، كما أشار السيد كيت.

قال السيد لا كوك خانه، نائب رئيس جمعية ثقافة الطهي الفيتنامية، في المؤتمر: في الماضي، كان السمك مجرد مكون أساسي في الوجبات اليومية. ومع تطور الحياة، لم تعد أطباق السمك مقتصرة على الوجبات العائلية فحسب، بل أصبحت أيضًا منتجات غذائية تخدم المجتمع.

يعد تسجيل هذا الرقم القياسي مصدر فخر للطهاة الفيتناميين، ويساهم في تعزيز الاقتصاد الطهوي والسياحة في فيتنام.

وقال المنظمون إن البرنامج سيواصل بعد الحدث رحلته الخيرية، من خلال طهي أطباق السمك لإرسالها إلى الناس في المرتفعات، حاملاً رسالة حب ومشاركة.