ماذا يقول الأطباء عن موضة "البصل المخبوز في ورق القصدير"؟

انتشرت مؤخراً على مواقع التواصل الاجتماعي موضة "البصل المخبوز في ورق القصدير"، حيث جربها الكثيرون. ووفقاً للخبراء، فإنه إلى جانب فوائدها الغذائية، من المهم أيضاً توخي الحذر عند تناول البصل لضمان صحة جيدة.

استخدامات عديدة ومدهشة للبصل

بحسب الدكتورة بوي ثي ين نهي، المتخصصة في المركز الطبي الجامعي بمدينة هو تشي منه - الفرع الثالث، فإنّ مركبات السلفوكسيد (وهي مركبات عضوية تحتوي على الكبريت) الموجودة في البصل تُسهم في تخفيف الاكتئاب والتوتر، وتحسين جودة النوم. لذا، فإنّ إدراج البصل ضمن نظام غذائي متوازن يُمكن أن يُحقق فوائد صحية عديدة. إضافةً إلى ذلك، يُساعد البصل على فتح الشهية، وتعزيز الهضم، وتقوية العظام.

بحسب الطب التقليدي، يتميز البصل بمذاقه اللاذع وطبيعته الدافئة، وله خصائص مطهرة ومدرة للبول ومقشعة ومضادة للالتهابات، مما يساعد على تخفيف أعراض نزلات البرد. يحتوي البصل على العديد من المعادن، وهو غني بفيتامين ب (حمض الفوليك) وفيتامين ج، ومضادات الأكسدة، ومركبات الكبريت. من بين هذه المركبات الكيرسيتين (مضاد للأكسدة) الذي يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق مكافحة الالتهابات، وخفض مستويات الدهون الثلاثية (نوع من الدهون) والكوليسترول، والحفاظ على مرونة الأوعية الدموية، وتقليل لزوجة الدم؛ مما يساعد على منع تراكم الترسبات في الشرايين نتيجة ارتفاع مستويات الكوليسترول، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

انتشرت موضة خبز البصل في ورق القصدير مع مزيج متنوع من التوابل، مثل الزبدة ومسحوق الثوم وصلصة المأكولات البحرية، إلخ.

قد يعجبك أيضاً

بحث جديد: للحصول على قلب أكثر صحة، لا تكتفِ بممارسة الرياضة لمدة 150 دقيقة في الأسبوع.تساعد ممارسة الرياضة لمدة 150 دقيقة أسبوعيًا على حماية صحة القلب والأوعية الدموية، ولكنها قد لا توفر أقصى فائدة. تشير الأبحاث الحديثة إلى أن خطر الإصابة بأمراض القلب يستمر في الانخفاض مع زيادة وقت ممارسة الرياضة بما يتجاوز التوصيات الحالية.

والمثير للدهشة: أن بعض فصائل الدم لديها خطر أكبر للإصابة بمرض السكري مقارنة بغيرها.أظهر تحليل تلوي واسع النطاق مؤخرًا أن فصيلة الدم قد تكون عاملًا مرتبطًا بخطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.

هل تناول الفاكهة في الصباح مفيد للصحة؟ يشير الخبراء إلى 4 فئات من الناس بحاجة إلى الانتباه.في فصل الصيف، تُعدّ الفاكهة خياراً مفضلاً لدى الكثيرين. ويعتقد عدد لا بأس به منهم أن تناول الفاكهة على الإفطار هو الوقت "المثالي". فهل هذا صحيح؟

أجرت دراسة نُشرت في المجلة الأمريكية "الصيدلة وعلم الأدوية الدولي" بحثاً حول تأثير البصل على خفض الكوليسترول. ونُصح المشاركون بتناول 200 غرام من البصل يومياً، وأظهرت النتائج انخفاضاً ملحوظاً في مستويات الكوليسترول الكلي لديهم بعد فترة متابعة استمرت 8 أسابيع.

ما هي كمية البصل التي يجب تناولها يومياً، وما هي الكمية المناسبة؟

فيما يتعلق بموانع تناول البصل مع الأطعمة الأخرى، أوضحت الدكتورة ين نهي: "قد تتفاعل بعض مكونات المأكولات البحرية مع فيتامين سي الموجود في البصل، مُنتجةً مواد ضارة بالجسم. ورغم أن المأكولات البحرية غنية بالعناصر الغذائية، إلا أن الإفراط في تناولها مع البصل قد يؤثر على امتصاص العناصر الغذائية. لذا، عند الاستمتاع بأطباق المأكولات البحرية اللذيذة، يُنصح بتجنب تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بفيتامين سي كالبصل."

علاوة على ذلك، ذكرت الدكتورة ين نهي أن طهي البصل يُفقده بعض العناصر الغذائية، ولكنه يزيد من تركيز مضادات الأكسدة: "يحتوي البصل النيء على مواد مضادة للبكتيريا مثل الأليسين، والتي تتميز بخصائص قوية مضادة للبكتيريا، مما يجعله أفضل من البصل المطبوخ. مع ذلك، فإن تناوله نيئًا قد يُسبب تهيجًا في الجهاز الهضمي، وهو غير مناسب للأشخاص ذوي الجهاز الهضمي الضعيف. من الأفضل عدم تناول البصل النيء على معدة فارغة، ويُفضل تناوله باعتدال."

وجد العلماء أن طهي البصل لفترة وجيزة يزيد من خصائصه المضادة للأكسدة. ووفقًا لدراسة نُشرت عام 2021 في معاهد الصحة الوطنية الأمريكية، فإن طهي البصل (وخاصة تحميصه) يزيد من توافر البوليفينولات (مضادات الأكسدة القوية)، مما يعزز الصحة.

من ناحية أخرى، قد يؤدي تناول كميات كبيرة من البصل إلى بعض الآثار الجانبية مثل رائحة الفم الكريهة، وآلام المعدة، وحرقة المعدة، والانتفاخ، وما إلى ذلك. من المهم تناوله باعتدال وعدم الإفراط فيه؛ يجب ألا يتجاوز استهلاك البالغين 200-375 جرامًا من البصل يوميًا.

ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة الحد من استهلاكهم للبصل.

قد يعجبك أيضاً

جزيرة غريبة في اليابان: "غير مستحسنة" لمن يخافون من... البصل.

فيمتو فاكو: حل يهدف إلى تحقيق جودة بصرية مثالية في علاج إعتام عدسة العين.(Chinhphu.vn) - لا تساعد تقنية الفيمتو فاكو في علاج إعتام عدسة العين على استعادة الرؤية فحسب، بل تعمل أيضًا على تحسين نوعية الحياة من خلال تجارب جراحية أكثر أمانًا ودقة ولطفًا.

خبير: إذا تناولت البصل مع ظهور هذه العلامات، فقد تصاب بأمراض الكبد!يُعرف البصل بفوائده للكبد لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ومركبات الكبريت. مع ذلك، قد تشكل الطبقة السوداء التي تغطي البصل خطراً صحياً محتملاً، وخاصةً على الكبد.

من ينبغي عليه الحد من تناول البصل؟

دكتور ين نهي، هل تعلم أنه على الرغم من فوائد البصل العديدة، إلا أنه ينبغي على بعض فئات الناس الحد من استهلاكهم للبصل؟

• النساء الحوامل والمرضعات: تعتبر احتياطات السلامة والالتزام بالإرشادات الغذائية أمراً ضرورياً.
• الأشخاص الذين لديهم تاريخ من الحساسية: أولئك الذين يعانون من حساسية تجاه الأطعمة من عائلة البصل (الثوم، الهليون، الكراث، إلخ).
• الأشخاص المصابون بمتلازمة القولون العصبي (IBS).
• بالنسبة للمرضى الذين يعانون من سرطان المعدة أو قرحة المعدة أو قرحة الاثني عشر أو ارتجاع المريء: إن تناول الكثير من البصل يمكن أن يهيج الأمعاء، ويزيد من إفراز حمض المعدة، ويسبب وذمة في الغشاء المخاطي المعوي، وبالتالي يزيد من حدة الأعراض.
• بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون أدوية مضادة للتخثر: قد يساعد البصل في منع تكوين جلطات الدم، مما قد يزيد من خطر النزيف.

المصدر: https://thanhnien.vn/tu-xu-huong-hanh-tay-nuong-giay-bac-bac-si-chi-cach-an-hanh-tay-an-toan-185241117170439355.htm