بان لوك من أطباق هوي المميزة. عند وصولنا إلى كوانغ بينه ، نلمس نكهة جديدة في بان لوك، ليصبح أحد أشهر أطباق مقاطعة كوانغ بينه . قليلٌ من زوار هذه المنطقة الوسطى المشمسة والعاصفة لم يتذوقوا بان لوك، وكثيرًا ما اشتروه كهدايا للأقارب والأصدقاء.
يُصنع خبز بان بوت لوك من دقيق التابيوكا. في الماضي، كان الناس يضيفون براعم الخيزران وشرائح الشعيرية الصغيرة إلى الحشوة، أما اليوم، فتقتصر المكونات الرئيسية للحشوة على روبيان النهر وفطر أذن الخشب ولحم الخنزير المفروم. عادةً ما يكون الروبيان المستخدم في الحشوة روبيانًا صغيرًا من مصب النهر، غنيًا بنكهة الحقول الطميية ومشبعًا بنكهة البحر المالحة. بعد قلي البصل حتى تفوح رائحته، يُضاف لحم الخنزير المفروم والروبيان الكامل ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يُضاف فطر أذن الخشب والبصل الأخضر، ثم يُتبل حسب الرغبة. بعد عجن دقيق التابيوكا وعصره إلى قطع صغيرة مستديرة، يُوضع الحشو في المنتصف ويُلف على شكل أذن بطة صغيرة وجميلة. يمكن غمس الكعكة في الماء المغلي وتناولها فورًا. عادةً ما يُلف بان بوت لوك المطهو على البخار بأوراق الموز ويُطهى على البخار مثل الأرز اللزج. ستحتوي دفعات المخبوزة الطازجة من بان بوت لوك المطهو على البخار في أوراق الموز على حشوة غنية ممزوجة بملمس ناعم ومطاطي لقشرة الكعكة. يمكن حفظ هذا النوع من بان بوت لوك المطهو على البخار لعدة أيام، وعند تناوله، ما عليك سوى طهيه على البخار مرة أخرى لتسخينه، وسيظل عطريًا وطريًا ولذيذًا مثل الكعكة الجديدة. يُغمس بان بوت لوك المسلوق أو المطهو على البخار في صلصة سمك كوانغ بينه. وهناك طريقة أخرى لتحضير بان بوت لوك وهي بان لوك المقلي. يتميز بان لوك المقلي بقشرة مقرمشة، وتكون الكعكة أكثر طراوة، وتُؤكل مع صلصة سمك مسحوق الفلفل الحار. إن الكعكة الساخنة والعطرة والطرية والغنية الممزوجة بالطعم اللاذع لشرائح الفلفل الحار تجعلها أكثر تميزًا. يبدو الطبق بسيطًا وريفيًا ولكنه جذاب للغاية، فقضمة واحدة كافية لجعلك تتذكره إلى الأبد! هذا الطبق الريفي، مثل الناس هنا، يجعل الجميع يحبونه دون وعي!
بان لوك مسلوق (يمين) وبان لوك مقلي (يسار)
بان بوت لوك هو أحد الأطباق اليومية لشعب كوانغ بينه. لذلك، اخرج إلى الشارع وسترى العديد من متاجر بان بوت لوك. في كوانغ بينه، أشهر وألذ طبق هو بالتأكيد بان لوك مي شوان. إذا كنت من عشاق الطعام، فلا أحد لا يعرف بان لوك مي شوان. أصبح بان لوك مي شوان وجهة مألوفة للسكان المحليين والسياح كلما أرادوا تناول بان لوك. يقع المتجر في الزقاق 15، شارع لي ثانه دونغ، حي هاي ثانه. يقدم المتجر أنواعًا مختلفة من بان لوك لا وبان لوك تران وبان لوك ران. لكل نوع طريقة مختلفة في المعالجة وطريقة مختلفة للاستمتاع، ولكن جميعها لذيذة. يبيع المتجر أيضًا بان نام. هذه الكعكة البسيطة واللذيذة والمغذية رخيصة جدًا. يبلغ سعر بان لوك، عند شرائه منفردًا، حوالي ٢٠٠٠ دونج فيتنامي لبان لوك لا (طبق واحد من ٨-١٠ كعكات). لذا، ببضع عشرات الآلاف فقط، يمكن للعائلة بأكملها الاستمتاع بوجبة احتفالية أو شرائه كهدية لأشخاص بعيدين.
إذا كنت تخطط للسفر إلى كوانغ بينه، وترغب في التعرف على الحياة الثقافية والطهوية لسكانها، أنصحك بشدة بتجربة هذا النوع من الكعك. إليك بعض الأماكن الشهيرة التي تقدم بان بوت لوك اللذيذة وعالية الجودة في كوانغ بينه:
- كعكة أرز Me Xuan: الزقاق 15، لو ثانه دونغ، مدينة دونغ هوي، مقاطعة كوانغ بينه
- العمة التايلاندية بانه لوك: رقم 13 دونغ هاي، مدينة دونغ هوي، مقاطعة كوانغ بينه
- هوونغ هواي بانه لوك نام: رقم 1 لي ثانه دونغ، مدينة دونغ هوي، مقاطعة كوانغ بينه
- كعكة الأرز هين ثوي: رقم 11 ثانه نين، مدينة دونغ هوي، مقاطعة كوانغ بينه
- Banh loc Co Thuong: رقم 11 با تريو، حي هاي ثانه، مدينة دونغ هوي، مقاطعة كوانغ بينه
- كعكة الأرز Son Ly: رقم 115 شارع Ly Thuong Kiet، مدينة Dong Hoi، مقاطعة Quang Binh
تعليق (0)