بان كان مغلق لمدة ساعة: ما هي محلات بان كان الشهيرة الأخرى الموجودة في مدينة هوشي منه؟

اليوم، 30 مايو، أغلق رسميا محل حساء المعكرونة "ساعة واحدة" في شارع نجوين في خانه (المنطقة 1)، مما ترك العديد من "عشاق" هذا الطبق في حالة من الندم. فيما يلي بعض الاقتراحات لمحلات المعكرونة العريقة في مدينة هوشي منه والتي يمكن للراغبين في تناول الطعام زيارتها والاستمتاع بها.

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 1. — أغلق الآن متجر حساء المعكرونة الشهير "ساعة واحدة" في مدينة هوشي منه أبوابه لعقود من الزمن، الأمر الذي ترك العديد من رواد المطعم في حالة من الندم.

1. حساء نودلز السلطعون الشهير منذ أكثر من 40 عامًا في سوق بينه تاي

منذ أكثر من 40 عامًا، ظل حساء المعكرونة المصنوع من سرطان البحر الخاص بعائلة السيدة فام ثي لان (64 عامًا) والذي يقع في سوق بينه تاي الذي يعود تاريخه إلى قرن من الزمان عنوانًا مألوفًا للعديد من رواد المطعم. يزور العديد من رواد المطاعم سوق Binh Tay الشهير (المنطقة 6، مدينة هوشي منه)، في بعض الأحيان فقط لتناول حساء المعكرونة السلطعون الذي تعده عائلة السيدة لان.

يقع المطعم في نهاية السوق، وبجانبه محلات أخرى للأطعمة والمشروبات تقع بالقرب من بعضها البعض لتشكل منطقة طهي . وقالت السيدة لان إنه قبل عام 1975، فتحت والدتها كشكًا لبيع المعكرونة في منطقة سوق كاي (يقع أيضًا في منطقة تشو لون) لتربية 7 أطفال (5 فتيات و2 صبيان) مع زوجها.

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 2. — متجر المعكرونة الخاص بالسيدة لان مزدحم ويقع في سوق بينه تاي.

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 3.

يقع المتجر في الكشك رقم 17، سوق Binh Tay.

الصورة: كاو آن بيان

منذ أن كنت في الرابعة عشرة من عمري، كنت أتبع والدتي في بيع حساء نودلز السلطعون. كان الناس يُطلقون عليه اسم "كشك حساء نودلز السلطعون للسيدة التاسعة"، لكن لم تكن عليه أي لافتة. بعد بضع سنوات من البيع، ورثتُ وصفة والدتي وافتتحتُ كشكي الخاص، أبيع فيه في سوق بينه تاي. في ذلك الوقت، لم أكن قد بلغت العشرين من عمري بعد!"، قال صاحب الكشك.

حساء المعكرونة هنا هو مزيج من المعكرونة المصنوعة من دقيق الأرز مع الجمبري وسرطان البحر وكعكة السمك وقوانص الدجاج ودم البط وساق الخنزير ... أضف القليل من المرق السميك ورش القليل من البصل والكزبرة والفلفل في الأعلى وسيكون "مثاليًا".

2. الانتظار الغريب لمدة ساعة للحصول على حساء المعكرونة في مدينة هو تشي منه

لا يوجد نقص في مطاعم حساء المعكرونة اللذيذة في مدينة هوشي منه، ولكن مطعم السيد هاي (57 عامًا) الواقع في زقاق 351 شارع بوي مينه تروك (المنطقة 8) مع العديد من رواد المطعم ليس لذيذًا فحسب، بل غريبًا أيضًا، ويُعرف أيضًا باسم "حساء المعكرونة المنتظر".

كانت هناك أوقات كان فيها العديد من العملاء على استعداد للانتظار لمدة 30 دقيقة - ساعة واحدة للاستمتاع بوعاء من بان كان في مطعم شعبي موجود منذ ما يقرب من 40 عامًا، لأنهم كانوا خائفين من أن المطعم سوف يبيع كل شيء في غضون ساعتين. من الطبيعي أن ينتظر الكثيرون من 30 دقيقة إلى ساعة لتناول الطعام هنا. أولًا، النودلز هنا لذيذة، وثانيًا، أسعارها رخيصة، وثالثًا، قربها من المنزل. من أصل 30 يومًا في الشهر، أتناول الطعام هنا 25 يومًا في الشهر،" هذا ما قاله أحد الزبائن الدائمين.

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 5. — طبق بان كان الشهير في مطعم السيد هاي

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 4. — الزبائن يطلقون على هذا المطعم اسم "حساء المعكرونة المنتظر"

منذ أكثر من 40 عامًا، افتتح السيد هاي وأخته هذا المطعم. هو يبيع وأخته تطبخ. بعد بيعه لأكثر من عام، توقفت الأخت عن البيع، فقررت الحفاظ على هذا المطعم لكسب لقمة العيش. وقال صاحب المتجر إن الشائعة التي تقول إن المتجر يبيع البضائع خلال ساعتين تنتشر فقط في الأيام المزدحمة وعطلات نهاية الأسبوع، ولكن المتجر يفتح عادة في الساعة 12 ظهرًا، وأحيانًا في الساعة 5 مساءً.

3. نصف قرن من البان كانه لثلاث أخوات في مدينة هوشي منه

يُعرف متجر حساء المعكرونة المصنوع من فخذ الخنزير، والذي تملكه عائلة السيدة نجوين ثي كيم ثوا (59 عاماً) في منطقة سكنية R1 فو لام (المنطقة 6، مدينة هوشي منه)، من خلال الحديث المتناقل بين رواد المطعم منذ أكثر من نصف قرن، مما جعل العديد من الناس مفتونين بفخذ الخنزير "الكبير جداً" في الوعاء.

وأشارت السيدة ثوا إلى أن والديها كانا يبيعان هذا المتجر منذ عام 1972، في منطقة سكنية أخرى في فو لام، لكسب لقمة العيش. في البداية، كان مجرد كشك صغير لبيع المعكرونة، وكان والداها يحملانه إلى كل مكان، ويطهونه على نار الفحم. بسبب المذاق اللذيذ للبان كان، فهو محبوب من قبل العديد من الأشخاص وعدد العملاء يتزايد يوما بعد يوم. حتى الآن، تم نقل المطعم عبر جيلين.

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 7. — يبلغ عمر هذا المتجر للمعكرونة أكثر من نصف قرن.

في ذلك الوقت، كنتُ لا أزال صغيرة جدًا، وما زلتُ أتذكر صورة والديّ وهما يحملان نودلز الأرز لبيعها في الشارع لإعالة أخواتي. كنتُ ثاني أكبر أخت في العائلة، لذلك كنتُ أساعد والديّ كثيرًا في بيع نودلز الأرز. بفضل هذا الكشك، أصبح لدينا متجر نودلز الأرز الحالي، ونشأت أخواتنا الخمس على يد والديّنا، كما روت المرأة.

4. حساء نودلز السلطعون "بدون طاقم" لمدة 40 عامًا

من متجر المعكرونة الذي ورثه عن والدته المتوفاة، ورثته عائلة السيد فو بأكملها (52 عامًا، تعيش في مدينة هوشي منه) معًا وقاموا بتطويره. يقع المطعم عند سفح جسر كالميت (المنطقة 1).

وأكد السيد فو أن هذا المطعم ليس به أي موظفين لأنهم جميعا من أقاربه بالدم. كل شخص لديه مهمة، وقد كان يقوم بها "بإتقان" لسنوات عديدة.

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 8. — يقع متجر المعكرونة الخاص بعائلة السيد فو في وسط المنطقة الأولى.

Bánh canh '1 giờ' từ nay nghỉ bán: TP.HCM còn quán bánh canh nào ngon nức tiếng? - Ảnh 9. — ينبهر العديد من رواد المطاعم في مدينة هوشي منه بمذاق البان كان هنا.

يبدو أن كل من يعيش في المنطقة يعرف متجر المعكرونة الذي تملكه عائلة السيد فو، والذي افتتحته والدته قبل 40 عامًا. في البداية، كان مجرد كشك صغير عند مفترق طرق قريب. ويتذكر صاحب المطعم أن المطعم في ذلك الوقت كان مزدحماً كما هو الحال الآن. كانت والدته صاحبة العمل الرئيسية، وكانت شقيقاته يساعدنها.

وفي وقت لاحق، توفيت والدتي. لقد ورث مطعم والدته، ثم استأجر مساحة هنا لفتح مطعم أكثر اتساعًا، منذ ما يقرب من 10 سنوات حتى الآن. وبسبب حبه للعمل ولعلامة "بان كان" التجارية التي أمضت والدته حياتها كلها في بنائها، وبسبب حبه أيضًا للوظيفة، قرر أن يرثها ويروج لها حتى النهاية.

وأنت، هل لديك مطعم حساء المعكرونة المفضل في مدينة هوشي منه؟ يرجى ترك تعليق أدناه.

المصدر: https://thanhnien.vn/banh-canh-1-gio-nghi-ban-tphcm-con-nhung-quan-banh-canh-nao-ngon-tru-danh-185250530121728058.htm