هل يمكنني تناول بان تشونغ إذا تم تبريده لمدة شهر؟

[إعلان 1]

وفقًا للدكتور نجوين ترونغ هونغ، من المعهد الوطني للتغذية، خلال عيد تيت، تُغلّف العديد من العائلات كعكة بان تشونغ ولا تأكلها كاملةً، لذا تُخزّنها في الثلاجة. هذه طريقة آمنة لحفظ الكعكة وإطالة عمرها.

في الواقع، عند تخزين الكيك في الثلاجة، يتجمد، وهو ما يُسمى بظاهرة إعادة تجميد الأرز. أما إذا تُرك خارجًا، فإن الطقس الحار والرطب يُهيئ بيئةً مناسبةً لنمو البكتيريا، مما يُؤدي إلى تلفه أو تعفنه بسهولة. لذلك، لا يُمكن استخدام الكيك لفترة أطول إلا بتخزينه في الثلاجة. عند استخدامه، سواءً كان ذلك لإذابة الثلج أو الطهي على البخار أو القلي، سيظل الكيك لذيذًا.

يمكن تناول الكيك بعد ٣-٤ أسابيع من وضعه في الثلاجة إذا حُفظ جيدًا. في حال حفظه في الثلاجة، يجب الحفاظ على درجة الحرارة عند ٤ درجات مئوية، أو يُمكنك حفظه في المُجمد. عند إخراجه، لن يكون الكيك متعفنًا أو حامضًا، بل سيظل طبيعيًا، مُجمدًا فقط، ويمكن إذابته وتناوله.

ومع ذلك، إذا أظهرت الكعكة علامات تسرب الماء، أو رائحة كريهة، أو لزوجة في القشرة، فلا ينبغي معالجتها بعد الآن ويجب التخلص منها لأن البكتيريا يمكن أن تدخل وتفسد الكعكة، وتناولها يمكن أن يسبب بسهولة اضطرابات في الجهاز الهضمي والتسمم.

في الواقع، أي طعام، وليس فقط بان تشونغ، إذا تُرك في الثلاجة لفترة طويلة، ستتغير مكونات الكعكة. لا تظهر على الكعكة أي علامات تلف، ولن تكون إعادة معالجتها بنفس لذة الكعكة الأصلية. يُفضل تناولها كاملةً في أسرع وقت ممكن، ولا تتركها لفترة طويلة.

تُقلى الكعكات بالزيت لتغيير طعمها، لكن تناولها بانتظام يُضيف كمية كبيرة من الدهون إلى الجسم، وهو أمرٌ ضارٌ بالصحة. أفضل طريقة هي تقطيع الكعكة إلى قطع صغيرة، ثم غليها أو تسخينها في الميكروويف، أو وضعها في قدر الأرز على البخار. بهذه الطريقة، ستعود الكعكة طريةً، وستظل لذيذةً، وعند تناولها، لن يضطر الجسم إلى امتصاص الكثير من الدهون الضارة.

قرض NHU

[إعلان 2]
مصدر