ورق أرز ثو ها - منتج يجذب السياح

باك نينه - اشتهرت قرية ثو ها القديمة، التابعة لبلدية فان ها (مدينة فييت ين سابقًا)، والتي تُعرف الآن باسم مجمع ثو ها السكني، بصناعة ورق الأرز (باك نينه)، على مر الأجيال. لم يقتصر دور صناعة ورق الأرز على إثراء المطبخ الفيتنامي فحسب، بل أصبحت مؤخرًا جزءًا من التراث الثقافي غير المادي الوطني، وأصبحت فخرًا لوطن كين باك، وهديةً تجذب الزوار من كل حدب وصوب.

يضم مجمع ثو ها السكني أكثر من 300 منزل تُنتج ورق الأرز، ويعمل فيه حوالي ألف عامل. منذ الصباح الباكر، ينشغل العمال بتجفيف ورق الأرز قبل أن ترتفع درجة الحرارة، مستغلين فرصة الطقس البارد.

الخطوة الأولى في صنع ورق الأرز هي غسل الأرز ونقعه حتى يصبح طريًا ثم طحنه إلى دقيق.

يتمتع السيد نجوين دوك تاو بخبرة تزيد عن 50 عامًا في عملية تصنيع ورق الأرز يدويًا.

اليوم، يُزوَّد العمال بآلات داعمة لزيادة الإنتاج أضعافًا مضاعفة. في المتوسط، يُنتج كل منزل ما بين 7 و10 آلاف كعكة يوميًا.

كعكات الأرز الرقيقة تجف في الشمس في مجموعة ثو ها السكنية.

يتم جمع الكعك المجفف من قبل الناس.

لا يقتصر رواج ورق أرز "تو ها" على المستهلكين المحليين فحسب، بل يُصدّر أيضًا إلى كوريا واليابان وأوروبا. خلال الأشهر التي تسبق رأس السنة القمرية الجديدة (تت)، يتلقى العمال طلبات كثيرة، وغالبًا ما لا تكفي المنتجات المُنتَجة لتلبية طلب السوق.

لقد أصبح ورق أرز ثو ها مكونًا لا غنى عنه عند تحضير أطباق لذيذة مثل لفائف الربيع المقلية ولفائف الربيع، مما يجعل أي شخص استمتع به مرة واحدة يتذكر إلى الأبد النكهة الخاصة المشبعة بروح الريف الشمالي.

لي ثانه

المصدر: https://baobacninhtv.vn/banh-da-nem-tho-ha-san-vat-lang-co-niu-chan-du-khach-postid421587.bbg