من المثير للدهشة أن الخضروات الثمينة مفيدة لسكر الدم، ويجب على مرضى السكري تناولها لإطالة العمر

GĐXH - يعتبر الخس الصاروخي غنيًا جدًا بالعناصر الغذائية، مما يساعد على منع والحد من تطور مرض السكري من النوع 2.

ما هي العناصر الغذائية التي يوفرها نبات الجرجير للصحة؟

الجرجير، المعروف أيضًا باسم الخس، نباتٌ موطنه حوض البحر الأبيض المتوسط، ومصر، وشرق تركيا... ويُستخدم على نطاق واسع في العديد من الدول، وخاصةً الدول الغربية. كما بدأ الجرجير بالظهور تدريجيًا في السوق الفيتنامية.

يُطلق على هذه الخضار اسم خس الجرجير نظرًا لسرعة نموها. أما بالنسبة للطعم، فعند تناولها، سنشعر بطعمها المر قليلاً، والحامض قليلاً، والحار قليلاً.

توضيح

من حيث القيمة الغذائية، يُعرف هذا النبات بغناه بالعناصر الغذائية، فهو غني بفيتاميني أ و ج، ولكنه منخفض السعرات الحرارية. كما يحتوي على فيتامينات ب، ك، وحمض الفوليك، والحديد، والكالسيوم، والمغنيسيوم. يحتوي وعاءان كاملان من الجرجير على ما لا يزيد عن 80 سعرة حرارية، وهو غني بالألياف والفيتامينات، مما يمنحك شعورًا بالشبع لفترة طويلة، ويُحسّن مظهر البشرة، ويساعد على إنقاص الوزن، ويحافظ على لياقتك.

استخدامات الجرجير

جيد لمرضى السكر

وفي عام 2016، أظهرت دراسة أجراها علماء أن تناول سلطة الجرجير بشكل خاص والخضراوات الخضراء بشكل عام يمكن أن يمنع ويحد من تطور مرض السكري من النوع الثاني.

يعود هذا التأثير إلى احتواء الجرجير على كمية كبيرة من خلاصة الجرجير، التي لها تأثيرات مضادة لمرض السكري. كما أن وفرة الألياف فيه عامل مهم في استقرار مستوى السكر في الدم وتقليل مقاومة الأنسولين.

توضيح

تعزيز صحة العظام

تُعتبر أوراق الجرجير مصدرًا غنيًا بفيتامين K، الذي يُعتبر عنصرًا غذائيًا مهمًا لنمو وصيانة صحة العظام.

وبناءً على ذلك، يدعم فيتامين ك تخليق بروتين أوستيوكالسين، الضروري لتكوين أنسجة عظمية قوية. وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول كميات كافية من فيتامين ك يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بكسور العظام وهشاشة العظام لدى كبار السن.

مفيد للقلب ويمنع السكتة الدماغية

الجرجير غني بمضادات الأكسدة والنترات الطبيعية، مما قد يُحسّن صحة القلب. كما تُساعد النترات على توسيع الأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم، وتحسين تدفقه. لذلك، فإن تناول الخضراوات الورقية الغنية بالنترات، مثل الجرجير، قد يُساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.

دعم الجهاز الهضمي

بفضل محتواه الغني بالألياف، يُحسّن الجرجير وظيفة الجهاز الهضمي. فالألياف لا تُساعد على الهضم فحسب، بل تُحافظ أيضًا على صحة ميكروبيوم الأمعاء. وهذا يُقلل من خطر الإصابة بمشاكل الجهاز الهضمي، مثل الإمساك والتهاب القولون ومتلازمة القولون العصبي.

تعزيز جهاز المناعة لديك

الجرجير غنيٌّ أيضًا بفيتامين ج وفيتامين أ ومضادات أكسدة أخرى مثل بيتا كاروتين واللوتين. تُساعد هذه المواد على تقوية جهاز المناعة في الجسم ضد آثار الجذور الحرة، مما يُقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة كالسرطان والتنكس البقعي.

ملحوظة: نظرًا لأن الخضروات صغيرة الحجم وخفيفة الوزن، فلا تحتاج إلى تناول الكثير منها في كل وجبة للحصول على ما يكفي من الفيتامينات والمعادن.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-loai-rau-xuat-hien-o-cho-viet-tot-cho-duong-huet-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172241125112837428.htm