ما هي الأسماك التي يجب على مرضى النقرس تناولها؟

يمكن للأشخاص المصابين بالنقرس تناول سمك البلطي، وسمك النهاش الأحمر، والثعبان البحري؛ وتجنب التونة، والماكريل، والسردين... لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من البيورين، مما يجعل المرض أسوأ.

النقرس شكل شائع من التهاب المفاصل، يحدث عندما يتراكم حمض اليوريك الزائد في الجسم، مشكّلاً بلورات في المفاصل. تشمل أعراضه ألمًا مفاجئًا وشديدًا في المفاصل، مصحوبًا بتورم واحمرار، مما يحدّ من الحركة.

أهم مبدأ غذائي لمرضى النقرس هو الحد من الأطعمة الغنية بالبيورين، لأن هذه المادة تتحلل لتكوين حمض اليوريك. يجب على المرضى تناول كميات كافية ومتوازنة من الدهون والنشويات والبروتينات والفيتامينات والمعادن، مع الحد من الأطعمة الغنية بالبيورين، مثل اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية وأعضاء الحيوانات... فهي غنية بالبروتين، مما يؤدي إلى زيادة تركيز حمض اليوريك في الدم، وبالتالي الإصابة بالنقرس.

تعتبر الأسماك غنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة القلب، ولكن بعضها يحتوي أيضًا على نسبة عالية من البيورينات والبروتين، لذا كن حذرًا.

تشمل الأسماك التي لا تحتوي على أكثر من 100 ملغ من البيورين لكل 100 غرام من الحصة سمك الثعبان، وسمك الراهب، وسمك الرمل. أما سمك السلور، وسمك المفلطح، وسمك النهاش، وسمك السلمون البحري، وسمك البلطي، فهي أعلى قليلاً في محتوى البيورين، ولكنها أيضًا خيارات جيدة. يمكن لمرضى النقرس قلي هذه الأسماك، أو خبزها، أو سلقها، أو تحميصها، أو شويها.

يجب استهلاك الأسماك والمأكولات البحرية التي تحتوي على 100-200 ملغ من البيورين لكل 100 غرام مثل سمك الشبوط، وسمك القد، والسمك المفلطح، وسمك الحدوق، والباس الأسود... باعتدال.

ينبغي على المرضى الحد من تناول الأسماك التي تحتوي على ٢٠٠ ملغ من البيورين أو أكثر لكل ١٠٠ غرام. تحتوي العديد من أنواع الأسماك والمأكولات البحرية على نسبة عالية من البيورين، بما في ذلك السلطعون، والكركند، والتونة، والرنجة، والفرخ، والماكريل، والسردين، والاسكالوب، وسمك التروت البحري. قد يؤدي الإفراط في تناولها إلى نوبة نقرس حادة.

قد يختلف محتوى البيورين باختلاف الأنواع وطرق الطهي. يُعدّ السلق والبخار من طرق الطهي الصحية، إذ لا يتطلبان زيتًا أو زبدة أو دهونًا أخرى، مما يُساعد على تقليل محتوى البيورين الإجمالي في طبق السمك ويحافظ على العناصر الغذائية. وقد رُبط تناول الأسماك النيئة، مثل السوشي، بارتفاع مستويات حمض اليوريك في الدم.

ينبغي على مرضى النقرس تناول السمك باعتدال، ويفضل أن يكون مطهوًا على البخار أو مسلوقًا. الصورة: Freepik

وجدت دراسة أجرتها المؤسسة الأمريكية لأمراض الروماتيزم على أكثر من 700 شخص أن تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية يساعد على تقليل نوبات النقرس. أسماك الأنشوجة، والرنجة، والماكريل، والحدوق، والسلمون، والسردين، والتونة ذات الزعانف الزرقاء، والقاروص المخطط... غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تساعد على تحسين صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية. لهذا السبب، توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول حصتين من الأسماك أسبوعيًا. ومع ذلك، يجب على المصابين بالنقرس تناول الأسماك باعتدال.

لا يوجد علاجٌ شافٍ لمرض النقرس حاليًا. يُمكن التعايش مع النقرس بالحفاظ على مستوى ثابت من حمض اليوريك في الدم، وبالتالي منع تطور المرض.

الإقلاع عن التدخين، والامتناع عن الكحول والمنبهات، وشرب كميات كبيرة من الماء للمساعدة في التخلص من حمض اليوريك الزائد في الكلى، وتقليل أعراض الالتهاب. ممارسة الرياضة بانتظام تساعد على خفض مستويات حمض اليوريك في الدم واستعادة مرونة المفاصل بعد الألم الحاد. تقليل التوتر والحصول على قسط كافٍ من الراحة يمكن أن يمنع نوبات الألم.

بالإضافة إلى النظام الغذائي، يجب على المرضى الالتزام بالعلاج الذي يصفه الطبيب، وإجراء فحوصات دورية أو فور اكتشاف أي خلل.

السيد نغوك (وفقًا لـ Verywell Health )

رابط المصدر: https://vnexpress.net/benh-gout-nen-an-ca-gi-4673883.html