ما نوع السمك الذي ينبغي على مرضى النقرس تناوله؟

يمكن للأشخاص المصابين بالنقرس تناول سمك البلطي وسمك النهاش وسمك الأنقليس؛ ويجب عليهم تجنب التونة والماكريل والسردين ... لأنها تحتوي على مستويات عالية من البيورين، مما قد يؤدي إلى تفاقم الحالة.

النقرس هو شكل شائع من أشكال التهاب المفاصل، ويحدث عندما يتراكم حمض اليوريك الزائد في الجسم، مكوناً بلورات في المفاصل. تشمل الأعراض ألماً حاداً ومفاجئاً في المفاصل، مصحوباً بتورم واحمرار، مما يؤدي إلى محدودية الحركة.

يُعدّ تقليل تناول الأطعمة الغنية بالبيورينات أهم مبدأ غذائي لمرضى النقرس، إذ تتحلل البيورينات لإنتاج حمض اليوريك. ينبغي على المرضى اتباع نظام غذائي متوازن وكافٍ من الدهون والكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والمعادن، مع الحدّ من تناول الأطعمة الغنية بالبيورينات مثل اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية ولحوم الأحشاء. تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من البروتين، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات حمض اليوريك في الدم، وهو ما يُسبب بدوره النقرس.

الأسماك غنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية، ولكن بعضها يحتوي أيضاً على مستويات عالية من البيورين والبروتين، لذا يلزم توخي الحذر.

تشمل الأسماك التي لا تحتوي على أكثر من 100 ملغ من البيورين لكل 100 غرام من الحصة الواحدة: ثعبان البحر الياباني، وسمك الباراموندي، وسمك الرمل. يحتوي سمك السلور، وسمك المفلطح، وسمك النهاش، وسمك السلمون المحيطي، وسمك البلطي على نسبة أعلى قليلاً من البيورين، لكنها تُعدّ خيارات جيدة أيضاً. يمكن لمرضى النقرس قلي هذه الأنواع من الأسماك أو شويها أو سلقها أو تحميصها أو خبزها.

ينبغي تناول الأسماك والمأكولات البحرية التي تحتوي على 100-200 ملغ من البيورين لكل 100 غرام، مثل الكارب، وسمك القد، وسمك الفلوندر، وسمك القد المرقط، وسمك القاروص الأسود، باعتدال.

ينبغي على المرضى الحد من تناول الأسماك التي تحتوي على 200 ملغ أو أكثر من البيورين لكل 100 غرام. تحتوي أنواع عديدة من الأسماك والمأكولات البحرية على نسبة عالية من البيورين، بما في ذلك السلطعون، وجراد البحر، والتونة، والرنجة، والقاروص، والماكريل، والسردين، والاسكالوب، وسمك السلمون البحري. قد يؤدي تناول كميات كبيرة من هذه الأطعمة إلى نوبة حادة من النقرس.

يختلف محتوى البيورين باختلاف أنواع الأسماك وطرق الطهي. يُعدّ السلق والطهي على البخار من طرق الطهي الصحية لأنهما لا يتطلبان الزيت أو الزبدة أو غيرها من الدهون، مما يُساعد على تقليل محتوى البيورين في السمك مع الحفاظ على العناصر الغذائية. وقد رُبط تناول الأسماك النيئة، مثل السوشي، بارتفاع مستويات حمض اليوريك في الدم.

ينبغي على مرضى النقرس تناول السمك باعتدال، ويفضل أن يكون مطهواً على البخار أو مسلوقاً. (صورة: فريبك) — ينبغي على مرضى النقرس تناول السمك باعتدال، ويفضل أن يكون مطهواً على البخار أو مسلوقاً. (صورة: *فريبك)*

أظهرت دراسة أجرتها المؤسسة الأمريكية لأمراض الروماتيزم على أكثر من 700 شخص أن تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية يُساعد في تقليل نوبات النقرس. وتُعدّ أسماك الأنشوجة والرنجة والماكريل والقد والسلمون والسردين والتونة الزرقاء وسمك القاروص وغيرها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تُحسّن صحة القلب والأوعية الدموية وتُقلّل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية. ولهذا السبب، تُوصي جمعية القلب الأمريكية بتناول حصتين من السمك أسبوعيًا. مع ذلك، ينبغي على مرضى النقرس تناول السمك باعتدال.

لا يوجد علاج نهائي لمرض النقرس حالياً. يمكن للمرضى التعايش مع النقرس من خلال الحفاظ على مستويات مستقرة من حمض اليوريك في الدم، وبالتالي منع تفاقم المرض.

يُساعد الإقلاع عن التدخين، والامتناع عن الكحول والمنشطات، وشرب كميات وافرة من الماء على التخلص من حمض اليوريك الزائد في الكلى، مما يُقلل من التورم والالتهاب. كما تُساعد التمارين الرياضية المنتظمة على خفض مستويات حمض اليوريك في الدم واستعادة مرونة المفاصل بعد نوبات الألم الحادة. ويُمكن أن يُساهم تقليل التوتر والحصول على قسط كافٍ من الراحة في الوقاية من تفاقم الأمراض.

بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي مناسب، يحتاج المرضى إلى الالتزام بخطة العلاج التي وضعها الطبيب، وإجراء فحوصات دورية، أو طلب الرعاية الطبية الفورية في حالة اكتشاف أي تشوهات.

آنه نجوك (وفقًا لموقع Verywell Health )

رابط المصدر