يقع مطعم الأرز المكسور الصغير المسمى "أرز مكسور باللحم البقري المشوي الحلال" مباشرة أمام مسجد الرحيم في شارع نام كي خوي نجيا، المنطقة الأولى، مدينة هوشي منه، وهو مكان لتناول الطعام مع أطباق حسب الأذواق الإسلامية.
يقدم المطعم جميع أنواع الأطباق، من كاري الدجاج، والدجاج المطهو مع بيض البط، وسجق اللحم البقري... لكن أشهر طبق هنا هو لحم البقر المشوي. بينما يُؤكل الأرز المكسور عادةً مع شرائح لحم الخنزير المشوية، يُؤكل هنا مع لحم البقر، لأن المسلمين لا يأكلون لحم الخنزير.
بفضل هذه الميزة الخاصة، يجذب مطعم الأرز المكسور الكثير من الزبائن لتناول الطعام. فإلى جانب الزبائن المسلمين، يأتي الكثيرون إلى هنا للاستمتاع بالنكهة اللذيذة المميزة للحم البقر المشوي.
أرز مكسور يقدم مع لحم البقر المشوي، "جلد" مصنوع من الدجاج، وخاصة الطبق الفريد "تونغ لو مو"
توقفنا عند محل أرز اللحم البقري المشوي الحلال بعد ظهر أحد أيام الأسبوع، حيث كانت تيما وليلي تشويان قطعًا شهية من اللحم البقري. وعلى شواية الفحم مباشرةً، كانت قطع كبيرة مستديرة من النقانق الصينية وأفخاذ الدجاج قد انتهت للتو من الشواء.
يقع مطعم الأرز المكسور واللحم البقري المشوي الحلال في شارع نام كي خوي نجيا، في وسط المنطقة الأولى، مدينة هوشي منه.
طلبتُ حصةً من أرز اللحم البقري المشوي المكسور، وبعد دقائق قليلة، قُدّم لي طبق أرز مع قطع لحم بقري ساخنة، مُرشوشة بقليل من زيت البصل الأخضر، ووعاء من الخضراوات المخللة. كانت حصة الأرز المكسور حبات أرز سائبة، وكان اللحم المشوي طريًا وغير جاف. كان اللحم هنا مُتبّلًا جيدًا، بنكهة مملحة وحلوة وحارة، وكان سهل الأكل. على عكس الأرز المكسور مع أضلاع لحم الخنزير، كان اللحم مُقطّعًا إلى شرائح رفيعة، وعند تقديمه للزبائن، كان يُقطّع إلى قطع صغيرة الحجم. ذكرت البائعات في المتجر أنه عند شواء اللحم، يجب سكب الصلصة باستمرار حتى لا يجفّ اللحم ويحافظ على نكهته الطرية والعطرة.
طبق أرز مكسور باللحم البقري لذيذ.
إلى جانب لحم البقر المشوي، تُحضّر إضافات أخرى مع الأرز من مكونات غير لحم الخنزير. هنا، يمكنك طلب أطباق مثل كاري الدجاج، ولحم الخنزير المطهو ببطء مع بيض البط، والدجاج المشوي، والسجق المشوي، ولفائف البيض، وجلد الخنزير... على وجه الخصوص، بينما يُصنع جلد الخنزير في محلات الأرز المكسور عادةً من جلد الخنزير، يُصنع هنا من الشعيرية، والدجاج المبشور، ومسحوق الأرز. ولهذا السبب، يتميز جلد الأرز في المحل بنكهة جديدة كليًا.
لحم البقر المشوي هو الطبق الأكثر شيوعًا هنا.
عند شواء اللحم، يجب عليك سكب الصلصة بشكل مستمر حتى لا يجف اللحم ويظل محتفظًا بنكهته الناعمة والعطرة.
السجق الصيني هو أيضًا طبق مفضل لدى الكثيرين في هذا المطعم. إنه سجق مصنوع من لحم البقر، مأخوذ من مدينة تشاو دوك، مقاطعة آن جيانج . يُعرف هذا الطبق أيضًا باسم "تونغ لو مو"، وهو طبق خاص بشعب تشام في آن جيانج . في لغة تشام، "تونغ" تعني الأمعاء، و"لو مو" تعني لحم البقر. يُصنع "تونغ لو مو" من لحم بقري نقي، ويجب أن يكون طازجًا، غير مخلوط بدهن الخنزير. لإعداد هذا الطبق، يستخدم شعب تشام أمعاء البقر من الخارج، وداخلها محشوة بلحم بقري مفروم ممزوج بتوابل خاصة. يتميز طبق سجق اللحم هذا بدقة وإتقان في التحضير. يُفضل شواؤه على الجمر الساخن، حيث يذوب الدهن في السجق ويصبح عطريًا للغاية.
نقانق لحم البقر هي أيضًا من الأطباق التي لا ينبغي تفويتها عند القدوم إلى هنا.
تم افتتاح المطعم لخدمة المسلمين ولكن الزبائن "غير المسلمين" يحبونه أيضًا.
يقع هذا المطعم أمام مسجد الرحيم مباشرةً في شارع نام كي خوي نغيا، الحي الأول. يحمل ركن الطعام أيضًا رمز "حلال" (وكلمة "حلال" تعني المنتجات المسموح بها والمشروعة وفقًا للشريعة الإسلامية). ولذلك، يرتاده العديد من المسلمين لتناول الطعام.
يقع المطعم مباشرة أمام مسجد الرحيم.
مالك هذا المطعم وبائعوه مسلمون أيضًا. لذلك، افتُتح المطعم لخدمة الزبائن المسلمين. قالت السيدة ليلي، البائعة هنا، إن فكرة افتتاح المطعم جاءت من عدم وجود أي شخص يبيع أرزًا مكسورًا بدون لحم خنزير في مدينة هو تشي منه.
بالإضافة إلى لحم البقر المشوي، يمكن للمتناولين اختيار لفائف البيض، والدجاج المطهو مع بيض البط، والدجاج المشوي...
يبدو أن المطعم مخصص للمسلمين فقط، لكن العديد من غير المسلمين يأتون إليه أيضًا للاستمتاع بمذاق الأرز المكسور اللذيذ. ورغم أنه لم يمضِ على افتتاحه سوى بضع سنوات، إلا أن لديه العديد من الزبائن الدائمين، من مسلمين وغير مسلمين.
الجلد هنا مصنوع من الدجاج الممزق، الشعيرية ومسحوق الأرز.
قالت السيدة ليلي: "للحصول على نكهة غنية للحم البقر، يتعين على عائلتنا نقعه طوال الليل، مما يجعل اللحم أكثر طراوة عند الشواء. باستثناء نقانق تشاو دوك، تُحضّر عائلتنا جميع المكونات الأخرى بأنفسنا".
السيدة ليلي، إحدى البائعات في هذا المطعم.
سعر الأرز المكسور مع اللحم هنا 40,000 دونج، وإضافة إضافات مثل لفائف البيض أو جلد الخنزير تكلف 10,000 دونج إضافية. سعر أرز الدجاج 35,000 دونج، وأرز سجق اللحم 35,000 دونج، وسعر حصة من الأرز المختلط 60,000 دونج. يمكن القول إن هذا سعر معقول لمتجر أرز عالي الجودة.
يبلغ سعر طبق من الأرز المكسور باللحم البقري 40 ألف دونج.
قال السيد هونغ نام، وهو زبون دائم في هذا المطعم: "لستُ مسلمًا، لكنني آتي إلى هنا أسبوعيًا لتناول الأرز المكسور لأنه سهل التحضير. يُؤكل الأرز المكسور هنا مع لحم البقر، لذا يتميز بطعم فريد. كما أحب النقانق في المطعم، فهي دسمة ورائحة زكية."
ويجذب محل الأرز المكسور الزبائن غير المسلمين أيضًا.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)