لقد وجد طبق Bun rieu وطبق الشعرية المقلية من السلطعون طريقه إلى خريطة المطبخ العالمي ، عندما تم التصويت لهما من قبل موقع TasteAtlas الشهير للطهي ضمن قائمة أفضل 100 طبق من القشريات في العالم .
يعد حساء الشعيرية المنعش مع حساء السلطعون من الأطباق المشهورة في فيتنام.
بون ريو و الشعرية المقلية مع السلطعون - اثنان من الأطباق الفيتنامية الشهيرة اكتسبا شهرة كبيرة مؤخرًا على خريطة المطبخ العالمي، عندما تم التصويت عليهما من قبل موقع TasteAtlas الشهير للطهي ضمن قائمة أفضل 100 طبق من القشريات في العالم في نهاية شهر نوفمبر.
بون ريو
أطباق النودلز الفيتنامية متنوعة للغاية، وقد اكتسب العديد منها شهرة واسعة محليًا ودوليًا، مثل بون تشا وبون مام. والآن، حظي حساء الشعيرية الفيتنامي مع السلطعون بإعجاب كبير من خبراء الطهي بعد إدراجه في قائمة TasteAtlas.
بون ريو كوا هو طبق فيتنامي تقليدي، نشأ في دلتا النهر الأحمر في فيتنام وله العديد من الاختلافات المحلية.
أشهرها مرق العظام والطماطم ومعجون السلطعون، وهي المكونات الرئيسية التي تُضفي نكهة حلوة وحامضة قليلاً. أما "البَن" فهو عبارة عن نودلز أرز رقيقة، تُضاف إليها حشوات متنوعة مثل التوفو ومعجون السلطعون وفخذ الخنزير وفخذ البقر وأضلاع الخنزير والقواقع والدم...
شوربة شعرية السلطعون هي شوربة حامضة مصنوعة من بطارخ السلطعون، ولحم السلطعون المطحون والمصفى، بالإضافة إلى الكسافا، والطماطم، وشحم الخنزير، والخل، وصلصة السمك، والملح، والبصل الأخضر. غالبًا ما يُضاف إلى شوربة شعرية السلطعون القليل من معجون الروبيان لتعزيز نكهتها الغنية، وتُقدم عادةً مع الخضراوات النيئة. غالبًا ما تشمل الخضراوات المصاحبة زهور الموز المبشورة، والسبانخ المائية المبشورة، وبراعم الفاصوليا، والأعشاب. كما يمكن للضيوف إضافة معجون الروبيان، وصلصة السمك، والخل، والليمون، والفلفل الحار، وغيرها حسب الرغبة.
المزيج المتناغم من الرائحة المميزة والطعم الحلو والحامض يجعل بون ريو من أكثر الأطباق شعبية في البلاد. يتوفر بون ريو كوا في كل مكان في فيتنام، من أكشاك الشوارع إلى المطاعم الفاخرة.
كما أوصت مجلة فوج العالمية الشهيرة بمطعم بون ريو للسياح ضمن قائمة تضم 29 طبقًا لذيذًا يجب تجربتها عند زيارة فيتنام، مع الثناء على المطبخ الفيتنامي الأصيل والجذاب.
معكرونة السلطعون المقلية
تُحبّ المعكرونة المقلية مع السلطعون لنكهتها الفريدة، فهي تجمع بين لحم السلطعون الطازج الحلو، ونودلز الشعيرية المطاطية الممزوجة بالتوابل. تشمل مكونات الطبق الأخرى فطر أذن الخشب، وفطر شيتاكي، والجزر، والبصل، والبصل الأخضر، والكراث، والثوم، والأعشاب... جميعها تُقلى في مقلاة كبيرة، وتُتبّل حسب الرغبة.
بعد الانتهاء، تُزيّن شعرية السلطعون بلحم السلطعون والبصل الأخضر والأعشاب. تتميز شعرية السلطعون بألوانها الجذابة بفضل الخضراوات واللون الأحمر الزاهي للسلطعون. تُغطى الشعرية الطرية والطرية بصلصة قلي سلسة، ممزوجةً بقرمشة الخضراوات اللذيذة وحلاوة لحم السلطعون الغنية.
شعرية مقلية مع السلطعون.
الشعيرية المقلية مع السلطعون مغذية، سهلة الأكل ولذيذة. يُقدّم هذا الطبق بكثرة في المطاعم، ويُباع أيضًا في أكشاك الطعام في الشوارع.
قبل حساء الشعيرية مع السلطعون والشعيرية المقلية مع السلطعون، حظيت العديد من الأطباق الفيتنامية أيضًا بتكريم TasteAtlas، وهو دليل السفر الطهوي الشهير عالميًا، وحظيت باهتمام العديد من السياح الأجانب.
يُذكر أن قائمة TasteAtlas لأفضل أطباق اللحم المفروم في آسيا تضم أربعة أطباق فيتنامية مميزة، هي: بون تشا، وبو لا لوت، ونيم لوي، وبان مي ثيت فيين. ويُصنف بون تشا في المرتبة السابعة عشرة في القائمة. يعود أصل هذا الطبق إلى العاصمة هانوي، ويتكون من كرات لحم مشوية أو كرات لحم ملفوفة بأوراق لولوت، وعظام نهرية، تُقدم مع صلصة السمك، والشعيرية، والأعشاب.
في قائمة أكثر 100 مطعم شعبي في آسيا، تضم فيتنام خمسة أطباق شهية، هي بان مي، وفو، وكوم تام، وتشا جيو، وبان كسيو. يحتل بان مي المرتبة الثالثة في هذه القائمة، وهو ليس مجرد طبق مألوف لدى الفيتناميين، بل يحظى بشعبية كبيرة لدى رواد المطاعم العالميين. أما كوم تام، فيحتل المرتبة السادسة، وهو طبق شعبي في جنوب فيتنام، وهو من أشهر مأكولات الشوارع في البلاد والعالم. أما الطبق الفيتنامي الشهير فو، فيحتل المرتبة العاشرة، بينما يحتل تشا جيو (كما يُطلق عليه في الجنوب) أو نيم ران (كما يُطلق عليه في الشمال) المرتبة الرابعة والعشرين في القائمة.
وفقا لوكالة الأنباء الفيتنامية
[إعلان 2]
المصدر: https://baobinhduong.vn/bun-rieu-va-mien-xao-cua-gop-ten-trong-ban-do-am-thuc-the-gioi-a337377.html
تعليق (0)