يمكن معالجة سمك الجوبي في العديد من الأطباق اللذيذة والجذابة والفريدة من نوعها، بما في ذلك سمك الجوبي المشوي في أنابيب القصب من الغرب.

[إعلان 1]

الجنوب الغربي، حيث تعانق الأنهار اللطيفة الحقول الخضراء المورقة، هو أرض خصبة غنية بالثقافة والمأكولات . يحمل كل طبق هنا علامة أرض النهر، وهو مزيج دقيق من الطبيعة وأيدي الإنسان الماهرة.

بالإضافة إلى الأطباق اللذيذة مثل بطة كان ثو الساخنة مع التوفو المخمر أو دجاج التوت ها تشاو أو كعكة الأرز اللزج الأرجواني ... لا تزال أرض تاي دو تحتوي على أطباق لذيذة أخرى خاصة. على سبيل المثال، كان ثو يشوي سمك الجوبي في أنابيب القصب - وهو طعام شهي مثير للإعجاب، ويسجل نقاطًا بسبب نكهته المدخنة الريفية المميزة، ولحمه ليس جافًا وله طعم ناعم وحلو فريد جدًا.

Cá kèo chế biến nhiều món ngon, ngon mắt, lạ miệng phải kể đến cá kèo nướng ống sậy miền Tây- Ảnh 1.

قد يبدو سمك الجوبي المشوي في أنابيب القصب بسيطًا، لكن عملية التحضير معقدة للغاية لإنشاء أنابيب قصب سمك الجوبي اللذيذة والحلوة.

سمكة الجوبي، والمعروفة أيضًا باسم سمكة الجوبي، هي نوع من الأسماك التي تعيش في المياه المالحة في الغرب. سمكة الجوبي صغيرة ونحيلة، يبلغ طولها شبر اليد فقط، ولها لحم طري وحلو وقليل من العظام الصغيرة. في العقل الباطن لأهل الجنوب، تعتبر سمكة الجوبي طبقًا مألوفًا، وسهل الصيد وسهل التحضير.

رغم أنها سمكة عائلة فقيرة، إلا أن لحم سمكة الجوبي نظيف جداً ومميز، كما أن مرارة السمكة لها طعم لا ينسى، فهو مر ودهني في نفس الوقت. يمكن معالجة سمكة الجوبي في العديد من الأطباق اللذيذة مثل الحساء الحامض، والحساء الساخن الحامض مع أوراق الجيانج، وسمكة الجوبي المطهية مع الكزبرة الفيتنامية، وعصيدة سمكة الجوبي، وسمكة الجوبي المقلية المقرمشة، والأهم من ذلك، سمكة الجوبي المشوية كان ثو مع أنابيب القصب.

لا يتمتع سمك الجوبي المشوي في أنابيب القصب بالطعم المدخن الريفي فحسب، بل يتمتع أيضًا بنكهة فريدة من نوعها. لحم السمك ليس جافًا بل طريًا وحلوًا وعصيرًا، مما يجذب جميع الحواس.

Cá kèo chế biến nhiều món ngon, ngon mắt, lạ miệng phải kể đến cá kèo nướng ống sậy miền Tây- Ảnh 2. — سمكة الجوبي "مخفية" في أنبوب القصب، لذلك عند شواءها، سيتم طهيها بالتساوي، وسيكون اللحم حلوًا وعطريًا، ولن يحترق (الصورة: My Duyen)

عند تحضير سمك الجوبي المشوي في أنابيب القصب، يجب على الأشخاص اختيار أنابيب قصب صغيرة ممتلئة وعصيرة. يتم تقطيع القصب إلى قطع، مع جعل الأطراف مجوفة بحيث يمكن حشو الأسماك فيها. يتم غسل سمك الجوبي الطازج، وتتبيله بالتوابل وفقًا لوصفة خاصة ثم وضعه في أنابيب القصب.

ثم يتم وضع القصب على نار الفحم وشوائه. أثناء عملية الشواء، يجب على الشواية تدوير أنبوب القصب بالتساوي حتى يتم طهي السمك بالتساوي في الداخل. عندما يبدأ القصب في التحول إلى اللون الأصفر والانهيار بسرعة، فهذه علامة على أن السمكة نضجت تمامًا بفضل حرارة القصب.

الشواء مباشرة في أنابيب القصب يجعل سمكة الجوبي أكثر عطراً ونعومة وحلاوة. يتسرب الماء الموجود في القصب إلى كل سمكة، مما يضيف نكهة خاصة إلى الطبق. لا شك أن سمك الجوبي المشوي في أنابيب القصب ليس صعب الإرضاء فيما يتعلق بالصلصة، فقط القليل من الملح والفلفل الحار والليمون يكفي لإبراز النكهة الرائعة للسمك.

عند الاستمتاع، كل ما يحتاجه المتناولون هو تقسيم أنبوب القصب إلى نصفين، ويتصاعد البخار الساخن من السمك، ووضعه في أفواههم والشعور بالنكهة العطرية والحلوة لكل قطعة من السمك. تناول السمك ساخناً سيكون أكثر عطراً ولن يلتصق لحم السمك بالقصب.

Cá kèo chế biến nhiều món ngon, ngon mắt, lạ miệng phải kể đến cá kèo nướng ống sậy miền Tây- Ảnh 3.

لا يعتبر السمك المشوي في أنابيب القصب صعب الإرضاء فيما يتعلق بالصلصة، فقط الملح والفلفل الحار والليمون يكفي.

لا يعد سمك الجوبي المشوي في أنابيب القصب جذابًا فقط بسبب نكهته ولكن أيضًا بسبب شكله الريفي البسيط. نكهة القش الريفي، لحم السمك الناعم والحلو، الغني بالنكهة، إلى جانب الطعم المالح والحامض والحار للملح والفلفل الحار والليمون، تخلق طبقًا ريفيًا ولكنه مميز للغاية. لقد أسرت النكهة الريفية لسمك الجوبي المشوي في أنابيب القصب العديد من رواد المطعم وتركت هذا الطبق في ذاكرتهم في تاي دو.

في رحلتك المطبخية، إذا أتيحت لك الفرصة لزيارة كان ثو، لا تنس الاستمتاع بسمكة الجوبي المشوية المميزة في أنابيب القصب. اشعر بالنكهة الغنية للريف من خلال كل قطعة من الأسماك الناعمة والحلوة، لتدرك أن المطبخ الغربي ليس مجرد أطباق لذيذة فحسب، بل هو أيضًا ارتباط عميق بالطبيعة والناس هنا.

Cá kèo chế biến nhiều món ngon, ngon mắt, lạ miệng phải kể đến cá kèo nướng ống sậy miền Tây- Ảnh 4. — جاذبية لا تقاوم لسمك الجوبي المشوي في أنابيب القصب.

إن سمك الجوبي المشوي في أنابيب القصب كان ثو ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا جزء من ثقافة وحياة شعب الغرب. في كل مرة نستمتع بها، نعود إلى الطبيعة، إلى الذكريات العزيزة بعد الظهيرة بجانب النار، والجلوس مع العائلة.

لا يضفي سمك الجوبي المشوي في أنابيب القصب نكهة رائعة فحسب، بل يثير أيضًا ذكريات جميلة وقصصًا يومية بسيطة ولكنها ذات مغزى.

[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/ca-keo-che-bien-nhieu-mon-ngon-ngon-mat-la-mieng-phai-ke-den-ca-keo-nuong-ong-say-mien-tay-20240628101512811.htm