القهوة الفيتنامية: طعم الإنسانية

(NLDO) - مدينة هو تشي منه - من زوايا الشوارع الكبيرة إلى الأزقة الضيقة، يملأ الهواء كل صباح رائحة قهوة الفلتر. تلك الرائحة، الغنية بحبوب روبوستا من المرتفعات الوسطى، توقظ الشارع بأكمله.

لقد عشتُ في مدينة هو تشي منه قرابة ثلاثين عامًا، وألفتُ صورة الجلوس كل صباح، أرتشف فنجانًا من القهوة السوداء، أقرأ الجريدة، وأروي قصص الحياة. القهوة الفيتنامية، بالنسبة لي، ليست مجرد مشروب، بل هي أيضًا ذكرى، ثقافة الصباح الباكر على الرصيف، حيث يتبادل الناس الابتسامات والتحيات.

في أواخر العام الماضي، افتتحتُ عربة قهوة صغيرة، متخصصة في القهوة النباتية بحليب الجوز بدلًا من الحليب المكثف. أردتُ أن يستمتع الجميع بالقهوة الفيتنامية، بما في ذلك النباتيون ومن يمتنعون عن منتجات الألبان.

في البداية، كان الزبائن قليلين ومتباعدين، وأحيانًا لا يبيعون سوى اثني عشر كوبًا يوميًا. ولكن في أيام الصيام، كان الناس يتوافدون بأعداد كبيرة، مُشيدين بالقهوة اللذيذة، برائحة حبوب البن المحمصة الممزوجة بحليب الجوز الناعم. قال أحد الزبائن الدائمين: "القهوة التي تُحضّرونها تُشبه تلك التي شربتها في صغري، لكنها أكثر تميزًا وخفة!". هذا يُدفئ قلبي...

هكذا هي القهوة الفيتنامية، مألوفة ومبتكرة في آنٍ واحد. من قهوة التنقيط الصغيرة في مقهى الطريق إلى عربات مبتكرة كعربتي، لطالما كانت القهوة رابطًا يربط الناس ببعضهم. أتذكر عندما رأيتُ مجموعة من الشباب يجلسون ويلتقطون صورًا للقهوة التي أعدّها وينشرونها على الإنترنت، فقلتُ في نفسي: "يا إلهي، أصبحت القهوة الفيتنامية الآن "راقية" حقًا!". إنها ليست مجرد كوب ماء، بل قصة عن مزارعين يقطفون كل حبة بن بعناية، وعن صباحات مليئة بالضحك.

أنا فخورٌ بأن قهوة روبوستا الفيتنامية أصبحت الآن مشهورةً عالميًا ، من بون ما ثوت إلى المتاجر الفاخرة في الخارج. قهوتي النباتية، وإن كانت صغيرة، هي طريقتي للمساهمة في الحفاظ على روح القهوة الفيتنامية، روحها الريفية القوية، التقليدية والمُمهدة للمستقبل.

آمل أن يأتي يوم تحكي فيه كل فنجان قهوة فيتنامية هذه القصة، حتى يحب كل من يشربها هذه الأرض أكثر فأكثر.

(الدخول في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي" في إطار برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتنامي" للمرة الثالثة، 2025، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونغ).

قواعد مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتناميين". تصميم: تشي فان

المصدر: https://nld.com.vn/ca-phe-viet-huong-vi-cua-tinh-nguoi-196250415215119247.htm