كيفية تناول بان تشونغ لتجنب دهون البطن والتحكم في نسبة السكر في الدم

يحتوي بان تشونغ على كمية كبيرة من النشا، والذي يمكن أن يكون مصدر قلق لأولئك الذين يهتمون بالوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم.

بان تشونغ هو طبق تقليدي لا غنى عنه خلال عطلة تيت التقليدية للشعب الفيتنامي - الصورة: هوانغ تاو

قال الدكتور سي كي آي فو فان لونغ من مستشفى جامعة الطب والصيدلة في مدينة هوشي منه، المنشأة 3، إن بان تشونغ هو طبق تقليدي لا غنى عنه خلال عطلة تيت التقليدية للشعب الفيتنامي.

ومع ذلك، مع محتواه العالي من السعرات الحرارية ومحتواه النشوي الوفير، يمكن أن يصبح بان تشونغ مصدر قلق لأولئك الذين يهتمون بالوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم.

يحتوي متوسط ​​بان تشونغ (حوالي 1 كجم) على ما بين 2000 إلى 2500 سعرة حرارية، اعتمادًا على المكونات المستخدمة.

تحتوي قطعة مربعة متوسطة الحجم من بان تشونغ (حوالي 200 جرام، أي ما يعادل 1/8 من الكعكة) على حوالي 400-500 سعرة حرارية، أي ما يعادل 1-1.5 وعاء من الأرز.

يُصنع بان تشونغ أساسًا من الأرز اللزج، حيث تحتوي 100 غرام منه على حوالي 350 سعرة حرارية. يُعدّ هذا الأرز المصدر الرئيسي للنشا في بان تشونغ، والذي قد يُسبب ارتفاع سكر الدم بسهولة عند الإفراط في تناوله.

اللحوم الدهنية في بان تشونغ هي مصدر للدهون، حيث يوفر 100 غرام من اللحوم الدهنية ما يصل إلى 900 سعرة حرارية، وهذا الجزء من اللحوم يساهم في زيادة السعرات الحرارية بشكل كبير.

بالإضافة إلى ذلك، توفر الفاصوليا الخضراء 340 سعرة حرارية / 100 غرام، وهي غنية بالألياف، وتساعد على إبطاء امتصاص السكر.

نصائح لتناول بان تشونغ دون الخوف من زيادة الوزن؟

وفقًا للدكتور لونغ، يجب تناول ثُمن بان تشونغ فقط (حوالي ٢٠٠ غرام) في المرة الواحدة، مما يوفر ٤٠٠-٥٠٠ سعرة حرارية. هذه الكمية تعادل وجبة خفيفة.

عند تناول بان تشونغ، لا تتناوله مع النشويات الأخرى مثل الأرز، أو الأرز اللزج، أو الشعيرية لتجنب إضافة الكثير من السعرات الحرارية.

انتبه، لا تأكل ليلًا، فهذا هو الوقت الذي يكون فيه الجسم أقل نشاطًا، مما يُسرّع تراكم الطاقة وتحويلها إلى دهون زائدة. يُفضّل تناول بان تشونغ صباحًا أو ظهرًا.

بعد تناول البان تشونغ، يجب عليك ممارسة تمارين خفيفة مثل المشي لمدة 20-30 دقيقة لحرق الطاقة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك الجمع بين الأطعمة التي تساعد على الهضم مثل الخضروات الخضراء مثل الخيار والخس أو السلطات غير النشوية للمساعدة في إضافة الألياف وتقليل امتصاص الدهون والسكر من البان تشونغ.

تجنب تناول بان تشونغ مع البصل المخلل أو اللحم المملح المطهي لأنه يزيد من عبء الصوديوم على الجسم ويحفز احتباس الماء مما يسبب زيادة الوزن.

كما أن بان تشونغ التقليدي غالبًا ما يحتوي على الكثير من الدهون والنشويات. إذا كنت قلقًا بشأن زيادة الوزن أو ارتفاع نسبة السكر في الدم، فاختر أنواعًا صحية.

على وجه التحديد، بان تشونغ مع حشوة نباتية، وحشوة الفاصوليا الخضراء، وخالية من اللحوم لتقليل السعرات الحرارية والدهون المشبعة بشكل كبير، ومناسبة لمتبعي الحمية أو الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي.

أو بدلاً من اختيار بان تشونغ كبير، يمكنك اختيار بان تشونغ صغير، بما يكفي للتحكم في الحصة مع ضمان نكهة تيت.

إضافة الفواكه قليلة السكر، مثل الجريب فروت، والتفاح، أو البرتقال قليل السكر، تعد خيارات جيدة لتحقيق التوازن الغذائي.

وأشار الدكتور لونج إلى أن الأشخاص المصابين بالسكري يحتاجون إلى توخي الحذر بشكل خاص عند تناول بان تشونغ لأن الأرز اللزج يحتوي على مؤشر جلايسيمي مرتفع، مما يؤدي بسهولة إلى زيادة نسبة السكر في الدم بعد تناوله.

يجب تناول بان تشونغ مع الأطعمة التي تحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض، مثل الجمع بين بان تشونغ والخضروات الخضراء أو التوفو أو الأطعمة الغنية بالألياف لإبطاء امتصاص السكر.

راقب مستوى السكر في الدم بعد الوجبات: افحص مستوى السكر في الدم قبل وبعد تناول بان تشونغ لضبط الكمية المناسبة. لا تتناول أكثر من 100 غرام في المرة الواحدة، فهذه كمية معتدلة للتحكم الفعال في مستوى السكر في الدم.

لضمان عدم تراكم السعرات الحرارية بعد رأس السنة القمرية الجديدة، حافظ على ممارسة التمارين الرياضية بانتظام من خلال قضاء 30 دقيقة على الأقل يوميًا في أنشطة مثل المشي أو الركض أو ممارسة التمارين الرياضية.

بعد تناول بان تشونغ، لا تجلس أو تستلقي على الفور، بدلاً من ذلك قم بالمشي بلطف للمساعدة في عملية الهضم.

المصدر: https://tuoitre.vn/cach-an-banh-chung-de-khong-beo-bung-kiem-soat-duong-huyet-20250126144452678.htm