كيف تأكل البصل فهو مفيد بشكل خاص للكلى

(دان تري) - البصل ليس مجرد نوع من التوابل، بل هو أيضًا علاج طبيعي للمساعدة في دعم صحة الكلى.

لا يعد البصل مجرد مكون مألوف في المطبخ فحسب، بل يحتوي أيضًا على مركبات بيولوجية تساعد على حماية الكلى، وخاصة لدى الأشخاص المعرضين لخطر كبير مثل مرضى النقرس أو مرض السكري من النوع 2 أو ارتفاع ضغط الدم.

يُعد البصل من أكثر الأطعمة شيوعًا وسهولةً في كل مطبخ. ومع ذلك، لا يعلم الجميع أن هذه الخضراوات اللاذعة تُقدم فوائد جمة للكلى، العضو الذي يتولى بصمتٍ دور تصفية الدم وإخراج الفضلات والحفاظ على التوازن الداخلي في الجسم.

مضادات الأكسدة الرائعة الموجودة في البصل

يعد البصل من الأطعمة الأكثر شيوعًا وسهولة العثور عليها في كل مطبخ (الصورة: جيتي).

وفقا لبحث نُشر في المجلة الأمريكية لأمراض الكلى ، فإن الكيرسيتين، وهو فلافونويد طبيعي يوجد بكثرة في قشور البصل وجذوره.

يُعدّ هذا عاملاً أساسياً في حماية الكلى. فهو يُساعد على التخلص من الجذور الحرة، ويُثبّط التفاعلات الالتهابية، ويُبطئ عملية تصلب الكبيبات، وهو السبب وراء تراجع وظيفة الكلى في تصفية الدم.

للكيرسيتين أيضًا القدرة على تثبيط نشاط إنزيم أوكسيديز الزانثين، مما يُقلل من إنتاج حمض اليوريك. تُعدّ هذه المادة عاملًا مُسببًا للنقرس، وتؤثر بشكل مباشر على الكلى.

توصلت دراسة نشرت في مجلة Frontiers in Pharmacology إلى أن الكيرسيتين يحسن وظائف الكلى لدى الفئران التي تعاني من تلف الكلى الناجم عن زيادة حمض البوليك.

بالإضافة إلى ذلك، يعمل الكيرسيتين الموجود في البصل أيضًا على تثبيط عوامل التهاب الكلى مثل TNF-α وIL-6 وTGF-β1، وهي السيتوكينات التي تشارك في تلف الأنسجة وتليف الكلى.

أظهرت دراسة سريرية أن تناول مكملات من الكيرسيتين بمقدار 150-162 ملغ يوميًا لمدة 6 أسابيع يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 3-4 ملم زئبق، مع تحسين العوامل التي تثقل كاهل الكلى مثل سكر الدم ومؤشر الهيموغلوبين السكري التراكمي لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

الحارس الشخصي الحار

الرائحة اللاذعة والنفاذة المميزة لتقطيع البصل تأتي في الواقع من مركبات الكبريت المتطايرة، التي تُنتج عندما يُحلل إنزيم الأليناز الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت. هذه المركبات لا تُدمع عينيك فحسب، بل تُوفر أيضًا مجموعة متنوعة من الفوائد البيولوجية.

تشير الأبحاث المنشورة في مجلة Nutrients إلى أن مركبات الكبريت الموجودة في البصل لها تأثيرات قوية مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا، وتمنع تكوين الأنسجة الليفية في الكلى، وهي إحدى الآليات الرئيسية التي تؤدي إلى مرض الكلى المزمن.

بالإضافة إلى ذلك، تعمل هذه المركبات أيضًا على تحفيز إنتاج مضاد للأكسدة مهم يساعد على حماية خلايا الكلى من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي، وهو الجلوتاثيون الداخلي.

بعض الملاحظات عند استخدام البصل لدعم صحة الكلى

تناول البصل نيئًا أو مطبوخًا قليلًا يُبقي على كمية أكبر من الكيرسيتين مقارنةً بالبصل المطبوخ تمامًا. مع ذلك، يُنصح الأشخاص ذوو المعدة الحساسة بطهيه قليلًا لتسهيل هضمه.

تحتوي قشور البصل على أعلى كمية من الكيرسيتين. ينصح بعض خبراء التغذية بطهي الحساء أو اليخنة بقشور البصل المغسولة، ثم تصفيتها للاستفادة من فوائدها.

يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى المزمنة استشارة طبيبهم قبل زيادة كمية البصل في نظامهم الغذائي، خاصة إذا كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض البوتاسيوم أو الفوسفور.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm