طريقة عمل أقدام دجاج مشوية بالملح لذيذة ونكهة لا تقاوم

[إعلان 1]

1. مكونات أقدام الدجاج المقلية بالملح

1 كجم أقدام دجاج
صفار بيضة واحدة
3 سيقان من عشبة الليمون
5 فصوص ثوم
50 غرام من نشا الذرة
التوابل: الملح، زيت الطهي، مسحوق التوابل، MSG، السكر، الفلفل المطحون، زيت السمسم، صلصة السمك

أقدام دجاج مملحة 1.jpg — اختر أقدام دجاج بلون وردي-أبيض طبيعي. الصورة: طعام

2. طريقة عمل أقدام الدجاج المقلية بالملح

الخطوة 1: تحضير المكونات

اغسلي أقدام الدجاج بالماء المخفف بالملح ثم اشطفيها بالماء النظيف وصفيها.

قشّر عشبة الليمون، اغسلها وقطّعها. قشّر الثوم، اغسله وقطّعه.

الخطوة 2 : تتبيل الدجاج

ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء كبير، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من مسحوق التوابل، وملعقة صغيرة من مُحسِّن النكهة (غلوتامات أحادية الصوديوم)، وملعقتين صغيرتين من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة كبيرة من زيت السمسم، وملعقتين صغيرتين من صلصة السمك، وصفار بيضة، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم. بعد ذلك، اخلطي جميع المكونات جيدًا وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات تقريبًا.

ثم نخرج وعاء أقدام الدجاج المتبلة من الثلاجة ونضيف إليه 50 غرام من النشا ونقلب جيداً.

الخطوة 3 : قلي أقدام الدجاج

ضع المقلاة على الموقد، أضف الزيت حتى يغطي ثلث المقلاة. انتظر حتى يغلي الزيت، ثم أضف عشبة الليمون وحرك حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم ارفعها.

بعد ذلك، ضعي أرجل الدجاج في المقلاة واقليها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح كلا الجانبين ذهبي اللون، ثم أخرجيها وضعيها على ورق ماص لتصفيتها.

الخطوة 4 : رجّ أقدام الدجاج بالملح

في وعاء صغير، ضع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة صغيرة من مُحسِّن النكهة، واخلط جيدًا. ثم ضع أفخاذ الدجاج في القدر، وأضف إليها خليط الملح والفلفل، وقلّب جيدًا لتتشرب النكهة.

الخطوة 5 : استمتع

باتباع بعض الخطوات البسيطة المذكورة أعلاه، ستحصل على طبق شهي من أقدام الدجاج المقلية بالملح. تتميز هذه الأقدام بقوامها المقرمش اللذيذ، ورائحة الليمون المنعشة ونكهة الملح الغنية. ستشعر بملمس جلد الدجاج المقرمش عند تناولها.

يمكنك الاستمتاع بأقدام الدجاج المقلية بالملح مع صلصة الفلفل والليمون الطازج، أو صلصة حلوة وحامضة. كما يمكنك استخدام صلصة الفلفل الحار أو صلصة الطماطم مع عصير الليمون الطازج لإضفاء نكهة مميزة على الطبق.

أقدام دجاج مملحة 2.jpg — أقدام الدجاج المشوية بالملح غنية بالنكهة ولذيذة للغاية. الصورة: bachhoaxanh

3. ملاحظات عند تحضير أقدام الدجاج المشوية بالملح

عند تحضير أقدام الدجاج المشوية بالملح، يجب عليك اختيار المكونات القياسية.

اختر أقدام دجاج ذات لون أبيض وردي طبيعي، خالية من البقع الخضراء أو الحمراء أو الصفراء، وليست لزجة عند اللمس. عند الضغط عليها، تكون مرنة، غير متفتتة أو مثقوبة. يمكن حقن أقدام الدجاج اللينة جدًا أو المتورمة ذات الأصابع المنفصلة بالماء.

يجب عليك النظر إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ومكان التصنيع الموجود على العبوة، واختيار المتاجر ذات السمعة الطيبة لشراء أقدام الدجاج.

يمكنك تنظيف أقدام الدجاج بالزنجبيل المطحون والنبيذ الأبيض لإزالة الرائحة تمامًا، ثم شطفها عدة مرات بالماء البارد وتصفيتها.

عند تحضير أقدام الدجاج المقلية بالملح، يجب التأكد من جفاف أقدام الدجاج تمامًا قبل القلي لتجنب تطاير الزيت في كل مكان.

إن رش القليل من الملح في الوعاء قبل قلي الدجاج يعد طريقة فعالة للغاية لتقليل ظاهرة تناثر الزيت بشكل كبير.

إليكم طريقة سهلة ولذيذة لتحضير أفخاذ دجاج مقلية بالملح. نأمل أن تتمكنوا من تحضير أفخاذ دجاج ذهبية ومقرمشة ولذيذة لعائلتكم. نتمنى لكم التوفيق!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة عمل أقدام الدجاج التايلاندية بالصلصة الحامضة والحارة. أقدام الدجاج التايلاندية الأصيلة مع الصلصة لذيذة للغاية، ووصفتها بسيطة للغاية. شاهد طريقة عمل أقدام الدجاج التايلاندية مع الصلصة في هذه المقالة.

[إعلان 2]
مصدر