طريقة تحضير أقدام الدجاج المشوية بالملح اللذيذة التي لا تقاوم.

1. مكونات تحضير أقدام الدجاج المشوية بالملح

1 كجم من أقدام الدجاج
صفار بيضة واحدة
3 سيقان من عشبة الليمون
5 فصوص من الثوم
50 غرام من نشا الذرة
التوابل: ملح، زيت طبخ، مسحوق توابل، غلوتامات أحادية الصوديوم، سكر، فلفل مطحون، زيت سمسم، صلصة سمك

chan ga rang muoi 1.jpg — اختر أقدام الدجاج ذات اللون الوردي المائل للبياض الطبيعي. الصورة: طعام

2. طريقة تحضير أقدام الدجاج المشوية بالملح

الخطوة الأولى: تحضير المكونات

اغسل أقدام الدجاج جيداً بالماء المالح المخفف، ثم اشطفها بالماء النظيف واتركها لتجف.

انزع الطبقة الخارجية من عشبة الليمون، واغسلها جيداً، ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة. انزع الثوم، واغسله، ثم افرمه فرماً ناعماً.

الخطوة الثانية : تتبيل الدجاج

ضعي أقدام الدجاج في وعاء كبير، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من مسحوق التوابل، وملعقة صغيرة من مسحوق الغلوتامات أحادية الصوديوم، وملعقتين صغيرتين من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة كبيرة من زيت السمسم العطري، وملعقتين صغيرتين من صلصة السمك، وصفار بيضة واحدة، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم. بعد ذلك، اخلطي جميع المكونات جيداً وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

بعد ذلك، أخرج وعاء أقدام الدجاج المتبلة من الثلاجة، وأضف 50 غرامًا من نشا الذرة، وحرك جيدًا.

الخطوة الثالثة : قلي أقدام الدجاج.

ضعي مقلاة على الموقد وأضيفي كمية كافية من الزيت لتغطية ثلث المقلاة تقريباً. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي سيقان الليمون وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ارفعيها من المقلاة.

بعد ذلك، اقلي أقدام الدجاج في مقلاة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين، ثم أخرجيها وضعيها على مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.

الخطوة الرابعة : قلّب أقدام الدجاج مع الملح.

في وعاء صغير، اخلط ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة صغيرة من مسحوق الغلوتامات أحادية الصوديوم، ثم امزج المكونات جيداً. بعد ذلك، أضف أقدام الدجاج إلى القدر وقلّبها جيداً لتتغطى بالتساوي بخليط الملح والفلفل.

الخطوة الخامسة : استمتع

بخطوات بسيطة كما ذكرنا سابقاً، ستحصل على طبق شهي من أقدام الدجاج المشوية بالملح. تتميز أقدام الدجاج بقرمشتها ورائحتها العطرة بنكهة الليمون، بالإضافة إلى مذاقها المالح الغني. عند تناولها، ستشعر بقرمشة جلد الدجاج.

يمكنك الاستمتاع بأقدام الدجاج المشوية بالملح مع صلصة غمس مصنوعة من الفلفل وعصير الليمون الطازج، أو صلصة حلوة وحامضة. كما يمكنك استخدام صلصة الفلفل الحار أو الكاتشب مع عصير الليمون الطازج لتعزيز نكهة الطبق.

chan ga rang muoi 2.jpg — أقدام الدجاج المشوية بالملح غنية بالنكهة ولذيذة بشكل لا يقاوم. الصورة: bachhoaxanh

3. ملاحظات عند تحضير أقدام الدجاج المشوية بالملح

عند تحضير أقدام الدجاج المشوية بالملح، يجب اختيار مكونات عالية الجودة.

اختر أقدام دجاج ذات لون وردي مائل للبياض طبيعياً، خالية من البقع الخضراء أو الحمراء أو الصفراء، وذات ملمس ناعم. يجب أن تكون مرنة عند الضغط عليها، وليست متفتتة أو بها انبعاجات. قد تكون أقدام الدجاج الطرية جداً أو المتورمة ذات الأصابع المتباعدة قد حُقنت بالماء.

ينبغي عليك التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية ومكان الإنتاج الموجودين على العبوة، واختيار المتاجر ذات السمعة الطيبة عند شراء أقدام الدجاج.

يمكنك تنظيف أقدام الدجاج بالزنجبيل المهروس والنبيذ الأبيض لإزالة الرائحة تمامًا، ثم شطفها عدة مرات بالماء البارد، وتركها لتجف.

عند تحضير أقدام الدجاج المقلية بالملح، يجب التأكد من أن أقدام الدجاج جافة تمامًا قبل القلي لمنع الزيت من التناثر في كل مكان.

رش القليل من الملح الخشن في المقلاة قبل قلي الدجاج هو طريقة فعالة للغاية لتقليل تناثر الزيت بشكل كبير.

إليكم وصفة بسيطة ولذيذة لأقدام الدجاج المشوية بالملح. نأمل أن تتمكنوا من تحضير هذا الطبق الشهي من أقدام الدجاج المقلية بالملح، ذات اللون الذهبي المقرمش، لتستمتع به عائلتكم. بالتوفيق!

>> اطلع على المزيد من أحدث الوصفات اللذيذة لكل يوم

طريقة تحضير أقدام الدجاج التايلاندية الأصلية الحارة والحامضة . تُعدّ أقدام الدجاج التايلاندية وجبة خفيفة لذيذة للغاية، ووصفة تحضيرها بسيطة جدًا. تعرّف على طريقة تحضير أقدام الدجاج التايلاندية الأصلية في هذه المقالة.

مصدر