طريقة عمل الخضار المسلوقة مع صلصة السمك سهلة جدا ولذيذة جدا

GĐXH - إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت للطهي، قم بتحضير طبق خضار مسلوق بسيط مع صلصة السمك في المقالة أدناه، وسوف يساعدك ذلك في الحصول على طبق لذيذ للغاية.

المكونات

200 غرام من لحم الخنزير المقدد؛ 50 غرام من الروبيان المجفف؛ 1 قرع مر؛ 500 غرام من البروكلي؛ 1 جزرة؛ 1 بصلة خضراء؛ 1 فلفل حار طازج؛ 3 بصل؛ 3 فصوص ثوم؛ 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار؛ 1 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار؛ 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي؛ 2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك؛ التوابل الشائعة (الفلفل والسكر والملح).

كيفية اختيار الجمبري المجفف اللذيذ

أعطِ الأولوية للروبيان المجفف ذي الملمس الجاف والمتماسك واللون الزاهي. تجنب الروبيان الذي يكون لحمه رطبًا ولزجًا وله رائحة كريهة بسبب تخزينه لفترات طويلة.

يجب أن تكون المكونات الرئيسية لطبق السمك المطهو ​​طازجة ولذيذة.

يجب عليك شراء الروبيان المجفف من منشآت الإنتاج النظيفة، والتحقق بعناية من تاريخ انتهاء الصلاحية لضمان جودة البضائع.

كيفية اختيار الخضروات

كيفية اختيار البطيخ المر الآمن

يُنصح باختيار قرع مُرّ أخضر طازج، غير مُجعد أو مُهروس. اختر ثمارًا ذات عروق صغيرة كثيرة، لأنها أقل عرضة للرش بالمبيدات الحشرية. يُفضّل شراء القرع المُرّ من المتاجر الكبرى أو الأماكن التي تُصرّح باستيرادها.

كيفية اختيار الجزر عالي الجودة والمغذي

اختاري الجزر المستقيم، ذو القشرة الناعمة، غير الخشن، وله لون برتقالي لامع.

أعطِ الأولوية للأبصال الصلبة الملمس وذات السيقان الصلبة. تجنب شراء الأبصال ذات البقع الصغيرة على الجلد، أو السيقان المكسورة، أو الذابلة.

طريقة عمل خضار مسلوقة غنية النكهة

تحضير الخضار

اقطع ساق البروكلي إلى أغصان منفصلة. انقعه في ماء مملح لمدة ١٠-١٥ دقيقة لتنظيفه وقتل البكتيريا.

قومي بتقشير الجزر وتقطيعه إلى قطع مستطيلة يبلغ طولها حوالي 2 مفصل، ثم اغسليه وصفيه.

قشّر الثوم واغسله وافرم. خذ بعض البصل وقطّعه إلى شرائح رفيعة. اغسل البصل الأخضر والفلفل الحار، وصفّهما، وافرمهما ناعمًا. انزع بذور القرع المر، وقطّعه إلى قطع تشبه الجزر، ثم اغسله وصفّيه.

نصائح تساعد على تقليل مرارة القرع المر

أحضر وعاءً من الماء المثلج، ثم انقع فيه القرع المر المُحضّر، أو لفّه بغلاف بلاستيكي، وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. درجة الحرارة المنخفضة تُساعد على تخفيف مرارة القرع المر.

خطوات تحضير المواد الخام.

استخدمي مقشرة لتقشير البطيخ المر إلى شرائح رقيقة، ثم اغسليه بالماء البارد 3-4 مرات لتقليل المرارة بشكل ملحوظ وجعله مقرمشًا.

بعد تقطيع البطيخ المر إلى قطع صغيرة، قومي بنقعه بالقليل من الملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم اشطفيه.

اصنع الصلصة

في وعاء، أضف ٣ ملاعق كبيرة من السكر وصلصة السمك، وملعقتين كبيرتين من الماء، وملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار، وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، وفلفلًا حارًا طازجًا مقطعًا. قلّب جيدًا حتى تذوب التوابل.

سلق الخضار

ضع قدرًا من الماء على الموقد واتركه حتى يغلي. أضف كل نوع من الخضراوات المُحضّرة واتركه يغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا مع ملعقة صغيرة من الملح لتحسين النكهة.

حضري وعاءً كبيرًا من الماء المثلج لتضعيه فيه بعد إزالة الخضروات المسلوقة للمساعدة في الحفاظ عليها مقرمشة وطازجة.

اصنع صلصة الكراميل

ضعي المقلاة على الموقد، أضيفي اللحم المُجهز، ثم خفّضي الحرارة لطهيه. انتظري حتى ينضج اللحم، ثم أضيفي كمية من البصل والثوم واقليهما حتى يصبح لونهما ذهبيًا، ثم ضعيهما في وعاء.

المنتج النهائي لذيذ جدًا.

أعد المقلاة إلى الموقد، وأضف ملعقة كبيرة من زيت الطهي. عندما يسخن الزيت، أضف ما تبقى من الثوم والبصل، وقلّب حتى تفوح رائحتهما.

ثم أضف الروبيان المجفف واللحم المكرمل واقليهما بالتساوي. أضف الصلصة المختلطة واطبخها على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق تقريبًا.

أضف الكراث المفروم والبصل الأخضر، وتبّل بملعقة صغيرة من الفلفل لإبراز رائحته، ثم اطبخ لمدة 5 دقائق إضافية. تبّل حسب الرغبة قبل إطفاء النار.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-rau-luoc-kho-quet-sieu-don-gian-cuc-ngon-mieng-172250410150057186.htm