كشف سر صنع حلوى البطيخ المر اللذيذة والمنعشة التي لا تكون مُرّة.

GĐXH - هناك العديد من الطرق اللذيذة لتحضير البطيخ المر: البطيخ المر المحشو، والبطيخ المر المقلي مع البيض... اليوم سنستكشف طبقًا جديدًا: البطيخ المر المبرد مع خيوط لحم الخنزير المفرومة، والمعروف أيضًا باسم البطيخ المر المجفف مع خيوط لحم الخنزير المفرومة، وهو طبق تبريد شائع جدًا.

مكونات طبق البطيخ المر مع خيوط لحم الخنزير المفرومة (لثلاثة أشخاص)

3 حبات من البطيخ المر؛ 350 غرام من لحم الخنزير المفروم؛ وعاء واحد من مكعبات الثلج؛ التوابل: ملعقة كبيرة من معجون الروبيان، ملعقتان كبيرتان من السكر؛ حبة فلفل حار طازجة، 3 فصوص من الثوم؛ 50 مل من الماء؛ غلاف بلاستيكي.

تحضير

المعالجة المسبقة للمكونات

عند اختيار البطيخ المر، انتقِ الثمار الصغيرة والطازجة ذات اللون الأخضر، وتجنّب الثمار الكبيرة لأنها ستكون ليفية وغير لذيذة. بعد الشراء، اغسلها جيداً، ثمّ قطّعها إلى نصفين، وأزل البذور، ثمّ قطّعها إلى قطع صغيرة.

عند اختيار البطيخ المر، يجب علينا اختيار الثمار الصغيرة والخضراء الطازجة وتجنب الثمار الأكبر سناً، لأنها ستكون ليفية ولن يكون مذاقها جيداً.

بعد ذلك، انقع شرائح الكوسا في ماء مملح مخفف لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أخرجها واشطفها جيدًا بالماء وصفّها. قشّر الفلفل الحار والثوم، ثم اهرسهما وافرمهما فرمًا ناعمًا، وضعهما جانبًا في أوعية منفصلة.

خطوات يجب اتباعها

ينبغي تكسير مكعبات الثلج إلى قطع أصغر ووضعها في وعاء نظيف. يُغطى الوعاء بغلاف بلاستيكي أو كيس بلاستيكي نظيف، ثم يُسكب فوقه البطيخ المر المصفى ويُترك لينقع لمدة تتراوح بين 30 و45 دقيقة ليصبح البطيخ المر أكثر قرمشة وتماسكاً.

في حال عدم توفر مكعبات الثلج، يمكننا تبريد البطيخ المر عن طريق وضع شرائح البطيخ المر المصفى على طبق، ثم تغطيته بغلاف بلاستيكي أو سيلوفان لمنعه من امتصاص روائح الثلاجة، مما قد يفسد مذاقه.

يُعدّ البطيخ المر المجمد مع خيوط لحم الخنزير المفرومة، والمعروف أيضًا باسم البطيخ المر المجفف مع خيوط لحم الخنزير المفرومة، طبقًا باردًا شائعًا جدًا.

بعد ذلك، ضعيها مباشرةً في المُجمّد لمدة 15-20 دقيقة، ثم أخرجيها. حضّري صلصة التغميس وفقًا للوصفة: ملعقتان كبيرتان من السكر، ملعقة كبيرة من معجون الروبيان، ملعقة كبيرة من الماء، قلّبي جيدًا حتى تذوب جميع المكونات، ثم تذوّقيها وعدّليها حسب رغبتك. أخيرًا، أضيفي الثوم والفلفل الحار المفرومين ناعمًا وقلّبي جيدًا مرة أخرى.

إذا كنت لا تستطيع تناول معجون الروبيان، يمكنك استبداله بصلصة السمك العادية التي تستخدمها عائلتك عادةً، مع تعديل التوابل حسب ذوقك.

بعد ذلك، أخرج البطيخ المر المبرد، ثم رش عليه خيوط لحم الخنزير المجفف (لحم الخنزير المقدد) وتناوله مع صلصة السمك الطازجة أو صلصة الفلفل الحار - من المؤكد أنه سيكون لذيذًا بشكل لا يقاوم.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-mi-cach-lam-muop-dang-ruoc-khong-bi-dang-cuc-ngon-mat-lanh-172250619152804157.htm