طريقة عمل لحم الخنزير المقلي اللذيذ في المنزل، بدون دهون أو دهون متراكمة

[إعلان 1]

فيما يلي كيفية صنع لحم بطن الخنزير الذي لا يكون دهنيًا، وله رائحة خفيفة، ولذيذ مع الخضار، كما أنه سهل التحضير للغاية.

المكونات: 500 غرام من لحم الخنزير المقدد، مسحوق الثوم، بياض البيض، السكر، الملح، نشا الذرة، دقيق الأرز اللزج.

تحضير:

الخطوة 1: اغسل لحم الخنزير وصفيه. قطعي اللحم إلى شرائح رقيقة ومتساوية. يساعد هذا على طهي اللحوم بشكل متساوي والحصول على لون لطيف. نصيحة صغيرة هي تجميد اللحوم، وسوف يكون من الأسهل تقطيعها.

الخطوة 2: خذ حفنة من الثوم المهروس، ثم اعصر العصير واسكبه فوق شرائح لحم الخنزير، واستخدم يديك لخلط المكونات جيدًا. ملاحظة: لا تخلط الثوم المفروم مع اللحوم مباشرة لتجنب رائحة الاحتراق عند احتراق الثوم.

الخطوة 3: أضيفي 0.5 ملعقة صغيرة (3 جرام) من الملح وملعقتين صغيرتين (12 جرام) من نشا الذرة، واستخدمي يديك لفرك سطح لحم الخنزير بالتساوي.

الخطوة 4: بمجرد أن يصبح الخليط سميكًا، أضف 0.5 ملعقة صغيرة (3 جرام) من السكر، ثم أضف إجمالي 3 ملاعق صغيرة (18 جرامًا) من دقيق الأرز اللزج، مقسمة على 3 مرات. بعد إضافة الدفعة الأولى من دقيق الأرز اللزج والتحريك جيدًا، أضف ملعقة صغيرة من بياض البيض (6 مل) لتثبيت دقيق الأرز اللزج. بعد ذلك، أضيفي نشا الذرة ودقيق الأرز اللزج بنسبة 2:3 لجعل اللحم أكثر قرمشة.

الخطوة 5: قومي بتمديد اللحم قبل الشواء ليصبح مقرمشًا ومطبوخًا جيدًا.

الخطوة 6: اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، أضيفي ملعقة كبيرة (30 مل) من زيت الطهي إلى المقلاة وسخنيها. ضعي شرائح اللحم الممدودة مباشرة في المقلاة واقليها حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني الذهبي ويمكن تقديمها في طبق للاستمتاع بها.