كيفية تحضير لحم الخنزير المقلي اللذيذ بشكل لا يصدق في المنزل، بدون دهون زائدة وغير دهني.

إليكم طريقة تحضير لحم بطن الخنزير قليل الدهن بنكهة خفيفة وعطرية لذيذة مع الخضار، والوصفة بسيطة للغاية.

المكونات: 500 غرام من لحم بطن الخنزير، مسحوق الثوم، بياض البيض، السكر، الملح، نشا الذرة، دقيق الأرز اللزج.

تحضير:

الخطوة الأولى: اغسل لحم الخنزير جيداً وصفّه. قطّع اللحم إلى شرائح رقيقة ومتساوية. هذا يساعد على طهي اللحم بالتساوي ويمنحه لوناً جميلاً. نصيحة مفيدة: جمّد اللحم مسبقاً؛ سيسهل تقطيعه لاحقاً.

الخطوة الثانية: خذ حفنة من الثوم المفروم، اعصرها لاستخراج عصيرها، ثم اسكبه فوق شرائح لحم الخنزير، ووزعه بالتساوي بيديك. ملاحظة: لا تخلط الثوم المفروم مباشرة مع اللحم لتجنب رائحة الاحتراق.

الخطوة 3: أضف 0.5 ملعقة صغيرة (3 جم) من الملح وملعقتين صغيرتين (12 جم) من نشا الذرة إلى لحم الخنزير وافركها بالتساوي على السطح بيديك.

الخطوة الرابعة: بمجرد أن يصبح المزيج كثيفًا، أضيفي نصف ملعقة صغيرة (3 غرامات) من السكر، ثم أضيفي ما مجموعه 3 ملاعق صغيرة (18 غرامًا) من دقيق الأرز الدبق، مقسمة على 3 دفعات. بعد إضافة الدفعة الأولى من دقيق الأرز الدبق والتحريك جيدًا، أضيفي ملعقة صغيرة (6 مل) من بياض البيض لتماسك الدقيق. بعد ذلك، أضيفي نشا الذرة ودقيق الأرز الدبق بنسبة 2:3 لجعل اللحم أكثر قرمشة.

الخطوة 5: قم بشد اللحم جيدًا قبل الشوي لضمان أن يصبح مقرمشًا ومطبوخًا تمامًا.

الخطوة السادسة: خفّف الحرارة إلى درجة منخفضة، وأضف ملعقة كبيرة (30 مل) من زيت الطهي إلى المقلاة. أضف شرائح اللحم المطبوخة مباشرةً إلى المقلاة واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم قدّمها واستمتع بها.

يتميز طبق لحم الخنزير المتبل بالثوم بمظهره الجذاب، ويحتوي على الكثير من الدهون ولكنه ليس دهنياً، وله رائحة ثوم خفيفة، ومذاقه لذيذ للغاية عند تقديمه مع لفائف الخس.