فيما يلي كيفية صنع لحم بطن الخنزير الذي لا يكون دهنيًا، وله رائحة خفيفة، ولذيذ مع الخضار، كما أنه سهل التحضير للغاية.
المكونات: 500 غرام من لحم الخنزير المقدد، مسحوق الثوم، بياض البيض، السكر، الملح، نشا الذرة، دقيق الأرز اللزج.
تحضير:
الخطوة ١: اغسل لحم الخنزير وصفِّه. قطِّع اللحم إلى شرائح رفيعة ومتساوية. هذا يُساعد على طهيه بالتساوي ويمنحه لونًا جميلًا. نصيحة صغيرة: تجميد اللحم، مما يُسهِّل تقطيعه.
الخطوة الثانية: خذ حفنة من الثوم المهروس، واعصره جيدًا، ثم اسكبه فوق شرائح لحم الخنزير، مع مراعاة توزيعه بالتساوي بيديك. ملاحظة: لا تخلط الثوم المفروم مباشرةً مع اللحم لتجنب رائحة الاحتراق.
الخطوة 3: أضيفي 0.5 ملعقة صغيرة (3 جرام) من الملح وملعقتين صغيرتين (12 جرام) من نشا الذرة، واستخدمي يديك لفرك سطح لحم الخنزير بالتساوي.
الخطوة الرابعة: بعد أن يصبح الخليط كثيفًا، أضف نصف ملعقة صغيرة (3 غرامات) من السكر، ثم أضف 3 ملاعق صغيرة (18 غرامًا) من دقيق الأرز الدبق، مقسمة على 3 دفعات. بعد إضافة الكمية الأولى من دقيق الأرز الدبق والتقليب جيدًا، أضف ملعقة صغيرة من بياض البيض (6 مل) لتثبيت دقيق الأرز الدبق. ثم أضف نشا الذرة ودقيق الأرز الدبق بنسبة 2:3 لجعل اللحم أكثر قرمشة.
الخطوة 5: قومي بتمديد اللحم قبل الشواء ليصبح مقرمشًا ومطبوخًا جيدًا.
الخطوة السادسة: أشعل نارًا هادئة، وأضف ملعقة كبيرة (30 مل) من زيت الطهي إلى المقلاة وسخّنها. أضف شرائح اللحم الممدودة مباشرةً إلى المقلاة واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم قدّمها.
يتميز هذا الطبق من لحم الخنزير المقدد المتبل بالثوم بشكل جميل، وهو دهني ولكن ليس شحميًا، وله رائحة ثوم خفيفة، وهو لذيذ عند تقديمه مع الخس الملفوف.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)