مكونات طبخ شوربة نودلز الحبار
مرق
1 كيلوغرام من عظام لحم الخنزير، البصل المشوي، الفجل الأبيض، الجزر، الحبار المجفف المشوي، الملح، السكر الصخري، صلصة السمك...
التغطية
٥٠٠ غرام من الحبار الطازج (حبار صغير أو صغير)، ٢٠٠ غرام من الجمبري النمري الطازج، ٢٠٠ غرام من اللحم المفروم قليل الدهن، بصل أخضر، كرفس مائي، براعم فاصوليا، بصل مقلي، بصل أخضر مفروم. نودلز أرز (صلبة أو طرية حسب الرغبة).
شوربة المعكرونة بالحبار طبق لذيذ وسهل التحضير في المنزل. (تصوير: باو لينه)
طريقة عمل شوربة نودلز الحبار
اطبخ المرق
اغسل العظام، وانقعها في ماء مغلي لإزالة الرائحة. اطبخها على نار هادئة مع حوالي لترين من الماء لمدة ساعة. أضف الفجل الأبيض والجزر والبصل المشوي والحبار المجفف المشوي إلى القدر لجعل المرق حلوًا وعطريًا. أضف القليل من الملح والسكر الخشن وصلصة السمك إلى القدر. أزل الرغوة باستمرار للحفاظ على صفاء المرق.
المعالجة المسبقة وإعداد الطعام
اغسل الحبار الطازج بقليل من النبيذ الأبيض والزنجبيل لإزالة رائحة السمك، ثم قطّعه إلى شرائح إذا كان كبيرًا. اسلق الحبار والروبيان في ماء مغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا حتى ينضجا تمامًا (مع الحفاظ على قرمشتهما وحلاوتهما). قلّب اللحم المفروم مع البصل المقلي وقليل من صلصة السمك.
اسلق النودلز في الماء المغلي حتى تنضج. اغسل براعم الفاصوليا والخضراوات. ثم ضع النودلز في وعاء. رتّب فوقها الحبار والروبيان واللحم المفروم والبصل المقلي والخضراوات. اسكب المرق الساخن. رشّ الفلفل والبصل الأخضر والثوم المعمر.
يمكنك تناول معكرونة الحبار مع صلصة السمك الحارة أو الساتيه أو ملح الفلفل الأخضر المطحون.
المصدر: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-hu-tieu-muc-thom-ngon-tai-nha-a419163.html
تعليق (0)