في 23 يونيو/حزيران، أُصيب رجل يبلغ من العمر 37 عامًا في مقاطعة لانغ سون بتسمم غذائي بعد تناوله فطرًا أحمر اشتراه من أحد الأسواق. وقبل ذلك، وقعت عدة حوادث تسمم بالفطر في المقاطعات الجنوبية، من بينها حالتا وفاة في مقاطعة تاي نينه. وتنصح إدارة سلامة الأغذية ( وزارة الصحة ) المواطنين بالتمييز بين أنواع الفطر المختلفة، وتحديد الفطر السام، واستخدام الفطر من مصادر موثوقة لتجنب التسمم.
بحسب إدارة سلامة الأغذية، عادةً ما تمتلك الفطريات السامة قبعة كاملة، وخياشيم، وساق، وحلقة، وغطاء. ومن بين الفطريات السامة الشائعة في فيتنام والتي قد تسبب التسمم: فطر القبعة الرمادية البنية ذات الشقوق، والفطر السام ذو القبعة البيضاء، والفطر السام المخروطي الأبيض، وفطر المظلة الأبيض ذو الخياشيم الخضراء. يتميز فطر القبعة الرمادية البنية ذات الشقوق بقبعة مخروطية أو جرسية الشكل، يتراوح قطرها بين 2 و8 سم، ذات قمة مدببة وخيوط صفراء إلى بنية اللون تشع من القمة إلى حافة القبعة. أما الفطر السام ذو القبعة البيضاء، فيتميز بقبعة بيضاء ذات سطح أملس لامع؛ وتكون قبعته مستديرة بيضاوية الشكل في صغره، وملتصقة بالساق بإحكام. وعند نضجه، تصبح قبعته مسطحة بقطر يتراوح بين 5 و10 سم، وقد تلتف حوافها إلى الأسفل مع تقدمه في العمر.
يشبه الفطر الأبيض السام المخروطي الشكل فطر المظلة الأبيض. قبعة الفطر الأبيض السام بيضاء اللون، ذات سطح أملس لامع. في صغره، تكون مستديرة أو بيضاوية الشكل، وحوافها ملتصقة بإحكام بالساق. عند النضج، تصبح القبعة عادةً مخروطية الشكل، بقطر يتراوح بين 4 و10 سم. أما فطر المظلة الأبيض ذو الخياشيم الخضراء، فقبعته نصف كروية مستطيلة في صغره، صفراء باهتة، مغطاة بحراشف صغيرة بنية فاتحة أو رمادية فاتحة. عند النضج، تصبح القبعة على شكل مظلة أو مسطحة، بيضاء اللون، بقطر يتراوح بين 5 و15 سم. سطح القبعة مغطى بحراشف رقيقة بنية اللون، تزداد سماكتها باتجاه القمة. يتميز فطر المظلة الأبيض ذو الخياشيم الخضراء بسمية أقل من الأنواع الثلاثة المذكورة أعلاه، ويسبب بشكل رئيسي اضطرابات هضمية.
مصدر
تعليق (0)