شوربة حامضة لذيذة مع سمك البلطي الأحمر لأيام الصيف الحارة

[إعلان 1]

شوربة سمك البلطي الأحمر الحامضة طبقٌ جنوبيٌّ قويٌّ بنكهةٍ حامضةٍ وحارةٍ وحلوة. هذا الطبق مناسبٌ جدًا لوجبات الصيف. بمكوناتٍ وطريقة تحضيرٍ سهلةٍ، ستحصل على طبقٍ شهيٍّ يعشقه الكثيرون.

المكونات:

- سمك البلطي

- البامية، براعم الفاصوليا، النعناع، الأناناس، الطماطم، التمر الهندي، الكراث، الثوم، الكزبرة، الفلفل الحار

- التوابل: زيت الطهي، الملح، مسحوق التوابل، السكر، صلصة السمك.

تحضير:

- قومي بإزالة القشور من سمك البلطي ثم اغسليه بالماء وقطعي السمك إلى 3 قطع بحجم اللقمة.

اغسل البامية وقطّعها قطريًا. قطّع الأناناس إلى قطع صغيرة. قطّع الطماطم إلى أرباع. اغسل براعم الفاصوليا وصفّيها. قشّر النعناع وقطّعه قطريًا مثل البامية. اغسل الكزبرة الفيتنامية وافرمها فرمًا ناعمًا. ضع جميع المكونات في طبق جانبًا.

افرمي الكراث فرماً ناعماً وقلبيه حتى تفوح رائحته. عندما يبدأ الكراث بالتحول إلى اللون الأصفر الفاتح، أضيفي الطماطم وحركيها حتى تنضج الطماطم وتكتسب لوناً.

بعد ذلك، أضف سمك البلطي، وقلّبه برفق حتى تتشرب التوابل بالتساوي من جانبي السمكة. عندما يبدأ لحم السمك بالتماسك، صبّ الماء في وعاء واتركه حتى يغلي.

تبّل بالملح، ومسحوق التوابل، والسكر... حسب الرغبة. صبّ الماء المغلي على التمر الهندي، ثمّ اهرسه، واستخدم مصفاةً لتصفية عصيره. ضع عصير التمر الهندي في القدر واستمرّ في الطهي.

عندما ينضج السمك، أخرجه إلى طبق وأضف إليه النعناع والأناناس والبامية وبراعم الفاصوليا، واتركه حتى يغلي الحساء مرة أخرى، ثم أطفئ الموقد. اسكب الحساء في وعاء، وأضف الفلفل الحار والكزبرة الفيتنامية والثوم المقلي لجعل الحساء الحامض يبدو جميلاً وجذاباً.

وهكذا أصبح الطبق جاهزًا. لا شيء يضاهي تحضير وعاء من صلصة السمك الحارة لتغميس السمك فيه.