يظهر حساء السمك الحامض الفيتنامي في قوائم Taste Atlas

[إعلان 1]

ظهر حساء السمك الحامض الريفي للشعب الفيتنامي في سلسلة من تصنيفات موقع Taste Atlas الإلكتروني المتخصص في الطهي - الصورة: GETTY IMAGES

يصف موقع Taste Atlas المتخصص في المطبخ حساء السمك الحامض بأنه حساء يتميز بمزيج من النكهات الحلوة والحارة والحامضة.

يتم طهي حساء السمك الحامض عادة مع التمر الهندي والخضروات المصاحبة له مثل الأناناس والطماطم وبراعم الفاصوليا والبامية بالإضافة إلى بعض الخضروات المحلية الأخرى في فيتنام.

وبسبب الطعم الحامض الناتج عن مكونات مثل التمر الهندي أو الطماطم أو الأناناس، يطلق على هذا الحساء اسم الحساء الحامض.

وفقًا لموقع Taste Atlas أيضًا، غالبًا ما يستخدم هذا الحساء سمك السلور أو سمك رأس الثعبان أو سمك الشبوط للحصول على الحلاوة الكاملة للأسماك.

قبل التقديم مباشرة، سيتم تزيين حساء السمك الحامض ببعض الأعشاب مثل البصل أو الكزبرة.

يتناول الناس عادة حساء السمك الحامض في الصيف للتخلص من حرارة الصيف ورطوبة الجو.

يحتوي حساء سمك رأس الثعبان الحامض على ألوان متناغمة وجذابة للنظر، ويجمع بين العديد من المكونات المطبوخة معًا.

إنه اللون الأخضر للأعشاب، الكزبرة، الريحان، اللون الأحمر للطماطم، اللون الأصفر للأناناس، والبصل المقلي العطري.

وهناك أيضًا اللون الأبيض لبراعم الفاصوليا، ولحوم الأسماك، ووعاء من الصلصة السميكة مع رائحة الفلفل الحار العطرية. مجرد النظر إليه يجعل فمك يسيل.

تمتزج النكهات الحلوة والحامضة على طرف اللسان، ولكن يجب أن تكون الحموضة هي النكهة السائدة، والحلاوة المعتدلة، جنبًا إلى جنب مع نكهات التوابل الأخرى، مما يمنح الآكل شعورًا بالراحة.

حساء السمك الحامض هو طبق وطني شائع يوجد في جميع المناطق، ومع ذلك، فإن الثقافة الطهوية لكل منطقة مختلفة، وبالتالي فإن طريقة طهي حساء سمك رأس الثعبان الحامض مختلفة أيضًا.

ولذلك، في كل منطقة مختلفة، يتم تحضير حساء السمك الحامض بطرق مختلفة وبمكونات مختلفة، مما يظهر الخصائص الطهوية لكل منطقة.

اعتمادًا على المنطقة، ستكون هناك أطباق حساء حامضة مطبوخة بمكونات مختلفة. الشمال لديه حساء حامض حامض، والمنطقة الوسطى لديها حساء فاكهة النجمة الحامض، وحساء بلح البحر الحامض.

ربما يكون حساء السمك الحامض هو الحساء الذي يحتوي على أكثر المكونات تنوعًا حسب الموسم والمنطقة في فيتنام - الصورة: GETTY IMAGES

علاوة على ذلك، ظهر حساء السمك الحامض أيضًا في تصنيفات أخرى تم التصويت عليها بواسطة Taste Atlas.

وتحديدًا، يحتل هذا الحساء المرتبة الرابعة من بين أفضل 10 حساءات سمك في العالم ، والمرتبة الخامسة من بين أفضل 10 حساءات مأكولات بحرية في العالم، والمرتبة الثامنة عشرة من بين أفضل 100 طبق يحتوي على السمك كمكون رئيسي في العالم.

الطعم الحامض للتمر الهندي والأناناس والطماطم الممزوج بحلاوة السمك هو ما سيشعر به رواد المطعم عند الاستمتاع بحساء السمك الحامض - الصورة: TASTE ATLAS

تشمل قائمة أفضل 10 حساءات سمك في العالم التي صوتت عليها Taste Atlas أيضًا حساء Lohikeitto السويدي، وحساء Cullen Skink الاسكتلندي، وحساء Psarosoupa اليوناني، وحساء Kalakeitto الفنلندي التقليدي، وحساء السمك Ciorbă de pește "ca-n Deltă" الروماني، وحساء Bergensk النرويجي.