تعتبر لفائف الربيع وفطائر الروبيان من بين "أفضل الوجبات الخفيفة الفيتنامية".

قام موقع TasteAtlas، وهو خريطة طعام، بتحديث قائمته لأفضل 26 طبقًا من أطعمة الشوارع الفيتنامية، والتي تضم أطباقًا مميزة مثل لفائف الربيع، وأسياخ الروبيان، وbanh xeo (الفطيرة الفيتنامية المالحة).

بحسب تحديث من موقع الطعام العالمي الشهير TasteAtlas، يستند تصنيف أفضل الوجبات الخفيفة الفيتنامية إلى 1241 تقييمًا من المستخدمين، تم التحقق من صحة 889 منها. وحصلت جميع الأطباق المختارة على تقييمات 3.4/5 أو أعلى، مع التركيز بشكل أساسي على الوجبات الخفيفة، والتي تُقدم غالبًا كمقبلات أو طعام شوارع.

لفائف الربيع (نيم ران) طبق شعبي في العديد من مناطق فيتنام. الصورة: بوي ثوي

تتصدر لفائف الربيع (نيم ران) القائمة بتقييم 4.3/5. يصف هذا الموقع الإلكتروني المتخصص بالطعام الطبق بأنه يتكون من حشوة من لحم الخنزير والروبيان والخضراوات، ملفوفة في ورق الأرز ومقلية حتى تصبح مقرمشة، وهو طبق شائع في جميع أنحاء البلاد.

ثانيًا في القائمة أسياخ معجون الروبيان، وهو طبق من مدينة هوي ، يُحضّر من معجون روبيان مفروم ناعمًا يُلفّ حول سيقان قصب السكر ثم يُطهى على البخار أو يُشوى أو يُقلى. كانت أسياخ معجون الروبيان تُقدّم سابقًا في المناسبات الخاصة فقط، أما الآن فقد أصبحت مقبلات أو وجبة خفيفة شائعة. يمكن للزبائن الاستمتاع بالسيخ كاملًا، أو إزالة الروبيان، ولفّه بالخس، وتغميسه في صلصة السمك الحلوة والحامضة (صلصة التغميس).

معجون الروبيان (تشاو توم) أصله من مدينة هوي. الصورة: بوي ثوي

من بين الأطباق الأعلى تقييمًا طبق "بان زيو" (4.2/5)، وهو عبارة عن عجينة مصنوعة من دقيق الأرز الممزوج بالكركم وحليب جوز الهند، محشوة بالروبيان واللحم وبراعم الفاصوليا، تُقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم تُطوى إلى نصفين. كما حصلت أطباق أخرى مثل لفائف الربيع، والكعك المطهو ​​على البخار، والموز المقلي، والكعك المقلي، و"بان خوت"، وكعك الروبيان على تقييم 4.0 أو أعلى.

في السابق، تم إدراج بعض الأطباق المألوفة مثل نيم تشوا (3.4/5)، فو كوون (3.4/5)، وبان كان (3.5/5)، والتي ظهرت في قائمة TasteAtlas لـ "أسوأ 39 طبقًا في فيتنام" في يونيو، ضمن فئة طعام الشارع الشهير، مع تحسين درجاتها.

بالإضافة إلى ذلك، يقدم قسم الطعام أيضاً العديد من الحلويات التقليدية مثل كعكة البرتقال، وكعكة الفلفل، وكعكة الأرز الدبق، وحساء الحلوى ثلاثي الألوان، إلى جانب الأطباق المحلية الخاصة مثل لفائف الأرز المطهوة على البخار، وكعكات الأرز الدبق، وكعكات الكستناء.

لا يكشف موقع TasteAtlas عن معايير تقييم مفصلة، ​​بل يكتفي بالقول إن النتائج مجمعة من مستخدمين موثقين، مع وجود آلية لتصفية المراجعات المزيفة أو المتحيزة، وإعطاء الأولوية للتعليقات من أولئك الذين يعتبرهم النظام على دراية بالطعام.

TasteAtlas منصة متخصصة في المطبخ التقليدي، مقرها زغرب، كرواتيا. يقوم الموقع بتحديث تصنيفاته للأطباق بانتظام حسب البلد والمنطقة، بهدف الترويج للمطبخ المحلي على الخريطة العالمية لفنون الطهي.

المصدر: https://baohatinh.vn/cha-gio-chao-tom-trong-danh-list-of-the-best-snacks-in-vietnam-post292564.html