التخلي عن راتب ألف دولار
عند زيارة منشأة إنتاج صلصة الفلفل الحار للسيد لي مينه كونج (31 عامًا، في شارع با تريو، مدينة ثانه هوا ، مقاطعة ثانه هوا) في الأيام الأخيرة من عام 2023، كان الجو هنا صاخبًا للغاية، من الرئيس إلى العمال الذين يسارعون إلى صنع صلصة الفلفل الحار، وإنتاج دفعات من السلع لخدمة الناس القريبين والبعيدين للاحتفال بعيد تيت.
اصطحبنا السيد كونغ لزيارة منطقة تجهيز صلصة الفلفل الحار، وقال إن فرصة صنع صلصة الفلفل الحار كانت محض صدفة. قبل نحو عشر سنوات، وبعد تخرجه بشهادة في السياحة من جامعة في سنغافورة، عاد إلى مدينة هو تشي منه للعمل في شركة أجنبية، براتب كان يُعتبر جيدًا آنذاك.
على الرغم من أنه كان يتقاضى راتبًا يصل إلى آلاف الدولارات، إلا أنه بعد حوالي عامين من العمل هناك (في عام 2016)، قرر ترك وظيفته في هذه الشركة والعودة إلى مسقط رأسه في ثانه هوا.
قال السيد كونغ: "اتخذتُ هذا القرار لأنني، عندما عدتُ إلى مسقط رأسي، رأيتُ أن أسعار نباتات الفلفل الحار التي يزرعها الناس قد انخفضت، بل ولم يعد بالإمكان بيعها، بل كان يتم رميها في كل مكان. منذ ذلك الحين، خطرت لي فكرة مساعدة الناس على استهلاك الفلفل الحار. ومنذ ذلك الحين، لطالما شجعتني فكرة صنع صلصة الفلفل الحار".
بحسب السيد كونغ، التفكير شيء والتنفيذ شيء آخر، لأنه عند البدء بصنع صلصة الفلفل الحار، يجب معرفة ما يجب فعله وكيفية القيام به. ومع ذلك، بحماس الشباب وعزيمته، تعلم كيفية صنعها، ودرس السوق الحالية. ومن خلال ذلك، أدرك أن هناك أنواعًا عديدة من صلصة الفلفل الحار في السوق، ولكن معظمها صلصات فلفل حار تُنتج على نطاق صناعي وتحتوي على إضافات. في حين أن صلصات الفلفل الحار التقليدية نادرة جدًا.
بناءً على ما سبق، قرر أن يتعلم ويستكشف ويبحث عن كيفية صنع صلصة الفلفل الحار التقليدية. في البداية، بحث عن معلومات على الإنترنت والكتب والصحف، ثم اطّلع على وصفات صلصة الفلفل الحار التقليدية من ذوي الخبرة...
بعد أن اكتسبتُ المعرفة الأساسية في صنع صلصة الفلفل الحار، بدأتُ العمل. في الواقع، هناك فرق كبير بين النظرية والتطبيق. استغرق الأمر مني شهورًا عديدة، مع أكثر من 40 محاولة لصنع صلصة الفلفل الحار، لكنها جميعًا باءت بالفشل. لحسن الحظ، بعد ذلك، وفي المحاولات التالية، كان المنتج ناجحًا، كما يتذكر السيد كونغ.
وبحسب السيد كوونج، فإن الاختبار الناجح لصلصة الفلفل الحار الخالية من المواد المضافة هو مجرد البداية، لأن عملية صنع صلصة الفلفل الحار لا تزال تواجه العديد من الصعوبات الأخرى مثل: مصانع الفلفل الحار في ثانه هوا تنتج محصولًا واحدًا فقط في السنة؛ ويجب أن يكون وقت حصاد الفلفل الحار سريعًا جدًا (لتجنب إفساد الفلفل الحار)، بالإضافة إلى ذلك، فإن المشاكل المتعلقة برأس المال والأشخاص والآلات والسوق... ليست عقبات صغيرة أيضًا.
تنتج عشرات الآلاف من الزجاجات سنويًا
رغم الصعوبات العديدة التي واجهها، اختار السيد كونغ حل كل عقدة، ومن خلال عملية واحدة، وُلدت رسميًا زجاجات صلصة الفلفل الحار المسماة "سبيكو - فلفل حار فيتنامي، روح فيتنامية". ووفقًا للسيد كونغ، لإنتاج صلصة فلفل حار متكاملة، كان عليه المرور باثنتي عشرة خطوة، بدءًا من حصاد الفلفل الحار، ومعالجته، وتخميره...، وتعبئته، وتوريده إلى السوق.
إلى جانب إطلاق منتجات صلصة الفلفل الحار، حرص السيد كونغ على اختيار مواد خام آمنة للفلفل الحار، مطابقةً لمعايير VietGAP في عملية الإنتاج. على مر السنين، أطلقت شركته العديد من المنتجات، مثل: صلصة الفلفل الحار الشمالية، وصلصة الفلفل الحار الجنوبية، وصلصة الفلفل الحار الأقل حدة، وصلصة الفلفل الحار الخاصة، وصلصة الفلفل الحار النباتية، وصلصة الفلفل الحار للأطفال.
تستهلك الشركة حاليًا ما بين 8 و10 أطنان من الفلفل الحار سنويًا، وتُستورد المواد الخام الرئيسية من سكان مناطق مثل هوانغ هوا، وثيو هوا، وتاش ثانه. وتبيع الشركة سنويًا حوالي 50 ألف زجاجة من صلصة الفلفل الحار بمختلف أنواعها في السوق، مما يوفر فرص عمل لحوالي 10 إلى 15 عاملًا، وفقًا للسيد كونغ.
كما ذكر السيد كوونج أنه في عام 2022، حصلت منتجات صلصة الفلفل الحار وصلصة الطماطم Phuc Loc Tho من شركته على اعتراف اللجنة الشعبية لمقاطعة ثانه هوا بأنها منتجات OCOP ذات 3 نجوم.
وفي حديثه عن خططه المستقبلية، قال السيد لي مينه كونغ إنه يأمل في توسيع نطاق أعماله، وزيادة مساحة المواد الخام، وشراء المزيد من المنتجات للمزارعين في المستقبل القريب. كما أنه يعتز بفكرة البحث عن خطوط إنتاج أخرى وابتكار العديد من المنتجات الزراعية المزروعة في مسقط رأسه ثانه هوا، لتلبية احتياجات وأذواق العملاء، ليس فقط محليًا، بل عالميًا أيضًا. ومن خلال ذلك، يسعى أيضًا إلى الترويج لشعب فيتنام وبلدها ومأكولاتها .
[إعلان 2]
مصدر
![[صورة] رئيس الجمعية الوطنية تران ثانه مان يزور الأم البطلة الفيتنامية تا ثي تران](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
تعليق (0)