توصي الجمعية الأمريكية للسكري مرضى السكري بالتركيز على اتباع نظام غذائي متوازن بشكل عام: الحد من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والملح (الصوديوم). يمكن أن تؤثر الدهون المشبعة والصوديوم على مستوى السكر في الدم عن طريق تفاقم مقاومة الأنسولين أو ارتفاع ضغط الدم. يوضح الخبراء هنا سبب ارتفاع هاتين المادتين غير السكريتين في مستوى السكر في الدم، وفقًا لموقع " إيتينغ ويل" المتخصص في أخبار الصحة .
يمكن أن تؤثر الدهون المشبعة والصوديوم على مستويات السكر في الدم
الصورة: الذكاء الاصطناعي
لماذا يجب الاهتمام بالدهون المشبعة؟
تتواجد الدهون المشبعة عادة في الدهون الحيوانية، واللحوم الحمراء، والحليب كامل الدسم، والسمن، وزيت جوز الهند، والقشدة، وبعض المخبوزات مثل البسكويت.
يؤدي تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، والتي يتعرض لها بالفعل الأشخاص المصابون بمرض السكري بدرجة أكبر.
وعلى وجه الخصوص، يمكن أن يؤثر تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة على نسبة السكر في الدم عن طريق زيادة خطر مقاومة الأنسولين، مما يجعل من الصعب على الجلوكوز الخروج من الدم إلى الخلايا.
توضح كاثي ليفين، أخصائية تثقيف مرضى السكري ومؤسسة موقع "Nutritiously Simple"، أن الدهون المشبعة، وخاصةً تلك الموجودة في اللحوم ومنتجات الألبان، قد تزيد من مقاومة الأنسولين، مما يُصعّب التحكم في مستوى السكر في الدم. لا ترفع الدهون مستوى السكر في الدم مباشرةً مثل الكربوهيدرات، ولكنها قد تؤثر على مستوى السكر في الدم من خلال حساسية الأنسولين وعملية الأيض، وفقًا لموقع "Eating Well" .
هل الصيام يعالج السرطان؟
تؤثر الدهون المشبعة أيضًا بشكل غير مباشر على مستويات السكر في الدم من خلال تأثيرها على عمل الأنسولين. وتقول لورين بلانكيت، أخصائية التثقيف الصحي لمرضى السكري ورعاية مرضى السكري في الجمعية الأمريكية للسكري، إن للدهون الغذائية تأثيرًا عميقًا على عمل الأنسولين مع مرور الوقت. ويُعد هذا التفاعل مهمًا بشكل خاص للأشخاص الذين يتناولون الأنسولين.
ينصح ليفين بالحد من تناول الدهون المشبعة إلى 10% أو أقل من سعراتك الحرارية اليومية، ولكن ليس الامتناع عنها تمامًا. بدلًا من ذلك، اختر الدهون غير المشبعة من الأفوكادو والمكسرات وزيت الزيتون والأسماك الدهنية.
تتواجد الدهون المشبعة عادة في الدهون الحيوانية واللحوم الحمراء.
الصورة: الذكاء الاصطناعي
لماذا الاهتمام بالصوديوم؟
بالنسبة لمرضى السكري، على الرغم من أن تناول الكثير من الصوديوم لا يسبب ارتفاعًا مباشرًا في نسبة السكر في الدم، إلا أنه قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم - وهو عامل خطر مهم لمرض السكري.
وجدت إحدى الدراسات أن موازنة تناول الصوديوم أدى إلى تحسن في تعافي المرضى الذين يعانون من ارتفاع سكر الدم في المستشفيات وبقائهم على قيد الحياة. للوقاية من ارتفاع ضغط الدم، يُنصح بالتركيز على الأطعمة الأقل معالجةً وقليلة الملح، واختيار الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم.
هناك مشكلة أخرى، وهي أن الأطعمة الغنية بالصوديوم - مثل الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة المعلبة والمقلية - غالبًا ما تكون غنية بالدهون المشبعة وقليلة الألياف. يقول ليفين إن الأطعمة المعالجة والمملحة غالبًا ما تحتوي على كربوهيدرات مكررة وإضافات غذائية تزيد من الالتهابات الجهازية وتزيد من مقاومة الأنسولين. تساعد الأطعمة الكاملة قليلة الصوديوم على استقرار مستوى السكر في الدم وتقليل الالتهابات.
بالإضافة إلى ذلك، للسيطرة على نسبة السكر في الدم، من الضروري اتباع نظام غذائي صحي بشكل عام، وممارسة التمارين الرياضية، والحصول على قسط كافٍ من النوم، والسيطرة على التوتر.
المصدر: https://thanhnien.vn/chat-dinh-duong-khong-ngot-khong-ngo-anh-huong-den-duong-huyet-185250515000024328.htm
تعليق (0)