نكهة فريدة من العاصمة

[إعلان 1]

أصبح هانوي فو أحد التراث الثقافي غير المادي الوطني. (الصورة: مساهم/فيتنام+) — لقد أصبح هانوي فو تراثًا ثقافيًا غير مادي على المستوى الوطني.

لا تشتهر العاصمة هانوي فقط بأنها أرض الحضارة الممتدة لألف عام، بل تترك بصمتها أيضًا كوجهة لعشاق الطهي المحليين والدوليين . وعلى وجه الخصوص، تم مؤخرًا التخطيط لبعض المساحات في وسط المدينة والمناطق الضواحي في الحي القديم لتطوير جولات طعام ليلية جذابة.

ويعد هذا أيضًا نشاطًا لتعزيز تنمية السياحة والاقتصاد الليلي استعدادًا للذكرى السبعين لتحرير العاصمة (10 أكتوبر 1854 - 10 أكتوبر 2024).

شارع الطعام الليلي المزدحم في وسط المدينة

منذ أجيال، كان سكان العاصمة يبتكرون ويعدون أطباقًا شهية شهيرة مثل الفو، وبون تشا، وبون أوك، والعديد من الأطباق الفريدة الأخرى... لخلق مطبخ فريد من نوعه مشبع بجوهر العاصمة. ومن الجدير بالذكر أنه في السنوات الأخيرة، اجتذبت الجولات الليلية لاستكشاف مطبخ هانوي عددًا كبيرًا من الشباب والسياح أيضًا.

يقع شارع تونغ دوي تان - كام تشي للطعام الليلي على زاوية شارع هانغ بونغ، الذي اشتهر منذ فترة طويلة بأطباق مثل نودلز الدجاج المطهو، وأقدام الدجاج بالليمون والفلفل الحار، وأرز الدجاج المقلي، والقواقع، وما إلى ذلك. مع وجود العشرات من المتاجر بالقرب من بعضها البعض، وقائمة طعام متنوعة، أصبح هذا الشارع "الصغير ولكن القوي" وجهة جذابة للشباب.

إنها ليست مجرد "ملتقى طهي" شهير نموذجي لسكان هانوي، بل إنها أيضًا غالبًا ما يتم اختيارها كمحطة توقف من قبل القادمين من خارج المدينة والسياح الدوليين. قال نهو تونغ فام (سائح من كوانج بينه) إنه اختار طبق الأرز والدجاج في أول يوم له بعد عودته إلى هانوي.

vnp_bun cha.jpg — شعرية هانوي مع لحم الخنزير المشوي

أجد الأرز هنا لذيذًا، متماسكًا، وقوامه مثالي، عطريًا جدًا، غنيًا بالنكهة، مع لحم دجاج مطاطي متماسك، وقشرة ذهبية، ويمكنك أن ترى الدجاج طازجًا وأصيلًا. مع أنني نادرًا ما أزور هانوي، إلا أنني في كل مرة أعود فيها إلى العاصمة، أتناول الطعام في هذا الشارع، وفي كل مرة أشعر بالسعادة لأنني أحب الأجواء النابضة بالحياة هنا،" قال تونغ.

قالت فان لينه (دوي كان، با دينه، هانوي) إنها ومجموعة من أصدقائها قاموا في نهاية الأسبوع الماضي بجولة طعام ليلية لا تنسى في هانوي. كان أول مكان اختارته المجموعة هو شارع تونغ دوي تان، حيث اجتمعوا في الساعة 6:30 مساءً واختاروا نودلز الدجاج المطهوة الشهيرة هنا لتناول العشاء، ثم مشوا لاستكشاف شارع الطعام والاستمتاع ببعض الوجبات الخفيفة.

بعد مغادرة شارع الطعام، ذهبت مجموعة فان لينه للاستمتاع بقهوة البيض في متجر قديم في شارع نجوين هو هوان - وجهة "لا تُنسى" لأنها تحتوي على نكهة لذيذة وفريدة من نوعها لقهوة البيض والمساحة القديمة للمتجر مع زقاق صغير مشبع بأسلوب هانوي القديم. استمرت حكايات الأصدقاء الحنينية في التدفق مع الموسيقى اللطيفة والشجية.

اختتمت جولة الطعام الليلية لمجموعة لينه في شارع تا هيين الليلي مع الوجبات الخفيفة والبيرة الباردة. قال فان لينه: "عند تجربة جولة طعام ليلية في هانوي، لا تفوت زيارة شارع تا هيين. فهذا المكان سيمنحك شعورًا واضحًا بالحياة الليلية الصاخبة والنابضة بالحياة في هانوي التي لا تنام أبدًا".

بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة مثل أقدام الدجاج وأجنحة الدجاج واللحوم المشوية، يوجد حول شارع تا هيين أيضًا العديد من المتاجر التي تبيع الزبادي الطازج والفواكه المختلطة... والتي يجب على السياح تجربتها عند استكشاف الجولة الليلية. ورغم أن هذه الأطباق كلها يتم إعدادها ببساطة، إلا أنه يتم الاستمتاع بها في أجواء الليل النابضة بالحياة في المدينة القديمة.

سياح أجانب في أحد مقاهي البيرة في الحي القديم في هانوي

في عام 2023، أعلنت صناعة السياحة في هانوي عن 15 منتجًا فريدًا للجولة الليلية، مما خلق اختراقًا في تطوير الاقتصاد الليلي في العاصمة. من الجدير بالذكر أن الجولة الليلية "Thang Long - Hanoi Cycling" تنطلق من متحف فيتنام الوطني للتاريخ إلى دار الأوبرا، وقصر باك بو، وقلعة البوابة الشمالية، وبرج علم هانوي، وقلعة ثانغ لونغ الإمبراطورية، وساحة با دينه، وضريح الرئيس هو تشي مينه، ومبنى الجمعية الوطنية، والقصر الرئاسي، ومعبد كوان ثانه، ومعبد تران كووك، والمحطة الأخيرة هي شارع المشاة الممزوج بالشارع الطهوي داو نغوك - نجو زا (منطقة با دينه، هانوي) للاستمتاع بأطباق فو كوون وفو تشين بونج الشهيرة.

تم تنظيم هذه المساحة الطهوية الجديدة في شارعين متقاطعين في وسط الجزيرة، بما في ذلك شارع Ngu Xa و Nguyen Khac Hieu، بطول حوالي 120 مترًا، مما يساهم في وجهات الترفيه والتسوق والطهي لسكان العاصمة والسياح.

قال رئيس لجنة الشعب في حي تروك باخ (با دينه)، السيد نجوين دان هوي، إن شارع المشاة داو نجوك - نجو زا يتمتع بميزة المساحة مع العديد من البحيرات المحيطة، وخطوط الحافلات المتصلة المريحة لسفر السكان والسياح. بالإضافة إلى التنسيق مع الوحدات الوظيفية بالمنطقة في تنظيم الأنشطة الثقافية والفنية، تولي لجنة شعب المنطقة اهتماما خاصا بالحفاظ على النظافة البيئية والأمن والنظام حتى تجلب مساحة شارع المشاة العديد من التجارب حقا للسكان والسياح.

قرية دونغ لام القديمة "تتألق" بجولة طعام ليلية

بعد أن أصبح شارع الطهي Tong Duy Tan وشارع الطهي Ngu Xa - Dao Ngoc علامة تجارية للمدينة القديمة في وسط المدينة، تجذب الجولة الطهوية الجديدة "Ancient Village Night" في قرية Duong Lam القديمة (مدينة Son Tay، هانوي) انتباه السياح.

اعتبارًا من مايو 2024، تصبح "ليلة القرية القديمة" وجهة جذابة للسكان المحليين والسياح في كل عطلة نهاية أسبوع. يقع المكان الرئيسي عند بوابة القرية، ويتميز بمنتجات محلية تتم معالجتها وبيعها من قبل القرويين أنفسهم مثل: كعكة تشي لام، كعكة جاي، حلوى الفول السوداني، حلوى دوي، كعكة بان تي، كعكة الكسافا، لحم الخنزير المشوي، دجاج قصب السكر... خدمة احتياجات السياح لاستكشاف المطبخ المحلي.

الفنون الأدائية للسياح الذين يزورون قرية دونج لام القديمة

تبدو الأطباق بسيطة ولكنها معقدة في إعدادها، مما يتطلب من "حرفيي القرية" أن يكونوا ماهرين حقًا للحفاظ على النكهة الكاملة للريف. بالإضافة إلى الاستمتاع بمأكولات القرية القديمة، يمكن للزوار أيضًا مشاهدة العروض الشعبية التقليدية، وتجربة صنع التماثيل الطينية، والمنحوتات الخشبية، وما إلى ذلك. وبعد فترة قصيرة فقط من التشغيل، تركت الجولة الطهوية "ليلة القرية القديمة" انطباعًا خاصًا على الزوار.

ومن الجدير بالذكر أنه لم تتوقف أنشطة "ليلة القرية القديمة" على تقديم منتجات سياحية جديدة فحسب، بل ساهمت في دعم وتعزيز خدمات السياحة الليلية الأخرى، مع خلق سبل العيش لأكثر من 50 أسرة محلية مع فرصة للتطور.

وبحسب المعلومات الواردة من مجلس إدارة قرية دونغ لام الأثرية، فقد تواصلت اللجنة الشعبية لبلدية دونغ لام ومجلس إدارة قرية دونغ لام الأثرية مع المنتجعات والمنتجعات المجاورة لجلب الضيوف لتجربة منتجات جديدة. ونتيجة لذلك، يُقدر أن مئات الضيوف بقوا طوال الليل بفضل جولة نهاية الأسبوع الليلية في القرية القديمة.

يمكن القول أن السياحة في هانوي تغيرت بشكل كبير في الآونة الأخيرة. ومع تصميم مديري الصناعة على كافة المستويات على مساعدة السياحة في العاصمة على الإقلاع، بدأ مظهر جديد وحيوي يتشكل تدريجيا. وعلى وجه الخصوص، تساهم جولة الطهي "ليلة القرية القديمة" في إحياء القيم الثقافية التقليدية، وتعزيز تجربة السائحين عند زيارة قرية دونغ لام القديمة على وجه الخصوص وهانوي بشكل عام.