نفدت كرات الأرز الدبق العضوية خلال مهرجان الطعام البارد - لماذا؟

نفدت كرات الأرز الدبق العضوية خلال مهرجان الطعام البارد بسبب الاتجاه الواسع النطاق نحو تناول الطعام النظيف والعيش الأخضر، حيث يفضل المستهلكون المنتجات الصحية والآمنة.

Báo Công thương•31/03/2025

تُباع فطائر الأرز اللزج بشكل جيد لدرجة أن البائعين لا يستطيعون تلبية الطلب.

كشف استطلاع أجرته صحيفة الصناعة والتجارة صباح اليوم (الثالث من مارس حسب التقويم القمري) عن أجواء حيوية في العديد من محلات الحلويات التقليدية في هانوي . كان الباعة منهمكين في تشكيل وتغليف الكعك، بينما كان الزبائن يترددون باستمرار لاختيار مشترياتهم.

يشتري الزبائن كرات الأرز اللزج والكعك النباتي في سوق نغيا تان (كاو غياي، هانوي). الصورة: لي فان.

قالت السيدة ديم هوونغ بسعادة وهي تحمل كيساً من كرات الأرز الدبق التي اشترتها للتو من سوق فو ثانه (منطقة دونغ دا، هانوي): " كل عام آتي إلى هنا لشراء كرات الأرز الدبق التقليدية والكعك النباتي لأقدمه لأجدادي !"

قالت السيدة دوونغ ثي لونغ، وهي بائعة مخضرمة لزلابية الأرز اللزج في سوق فو ثانه، بسعادة أثناء تعبئة الزلابية للزبائن: " أبيع يومياً ما بين 150 و200 علبة، وفي أيام الذروة قد يصل العدد إلى 300 علبة. كثير من الزبائن مشغولون وليس لديهم وقت لإعدادها بأنفسهم، لذا يشترون الزلابية الجاهزة لتوفير الوقت والجهد خلال المناسبات الدينية ."

إلى جانب كرات الأرز الدبق التقليدية، يقدم سوق هذا العام تشكيلة واسعة من الأشكال والألوان، مثل كرات الأرز الدبق على شكل زهرة اللوتس وزهرة المشمش، مما يمنح الزبائن خيارات أكثر. ويظل سعر هذا النوع التقليدي من كرات الأرز مستقراً نسبياً، دون تغيير يُذكر مقارنةً بالسنوات السابقة.

تشتري السيدة هوونغ كرات الأرز اللزج من كشك السيدة لونغ في سوق فو ثانه (حي دونغ دا، هانوي). الصورة: لي فان.

تشتري السيدة هوونغ كرات الأرز اللزج من كشك السيدة لونغ في سوق فو ثانه (حي دونغ دا، هانوي). الصورة: لي فان

تُباع كرات الأرز الدبق (بان تروي) بسعر يتراوح بين 15,000 و25,000 دونغ فيتنامي للعلبة الواحدة (15 كرة)، بينما يبلغ سعر كوب كرات الأرز الدبق النباتية (بان تشاي) 20,000 دونغ فيتنامي (3 أكواب). أما كرات الأرز الدبق المُشكّلة، فيتراوح سعرها بين 50,000 و150,000 دونغ فيتنامي للمجموعة الواحدة (قبل المعالجة). مع ذلك، تُباع معظم هذه الكرات عادةً عبر وسائل التواصل الاجتماعي أو منصات التسوق الإلكتروني.

يعجّ سوق نغيا تان (كاو غياي، هانوي) بالحركة والنشاط. وبمهارة فائقة، تُشكّل السيدة لي آنه تويت، صاحبة متجر عريق لبيع زلابية الأرز في سوق نغيا تان، كل قطعة من زلابية الأرز البيضاء النقية، قائلةً: " في الصباح الباكر، يكون عدد الزبائن الذين يشترون زلابية الأرز قليلاً، ولكن ابتداءً من الساعة الثامنة صباحاً، يستقر عدد الزبائن، كما هو الحال في السنوات السابقة ".

الصورة 4. زلابية الأرز الدبق العضوي من المتجر. تصوير: لي فان.

زلابية أرز لزج عضوي من المتجر. الصورة: لي فان

تجذب فطائر الأرز الدبق العضوية الزبائن، كما أن التوجه نحو نمط الحياة الصحي آخذ في الازدياد.

يشهد هذا العام إقبالاً متزايداً على فطائر الأرز الدبق العضوية، وذلك نتيجةً لانتشار ثقافة نمط الحياة الصحي. وبالإضافة إلى كونها صحية أو مصنوعة من مكونات عضوية، فقد طرح العديد من المنتجين فطائر أرز دبق مصنوعة من دقيق الأرز البني، أو الأرز الكامل، أو ممزوجة بالخضراوات مثل نشا البطاطس والبطاطا الحلوة الأرجوانية لزيادة قيمتها الغذائية.

بحسب السيد نغوين ثانه توان، وهو موظف في محل حلويات تقليدي في با دينه، هانوي، فإن العديد من العائلات تزور المحل وتختار كرات الأرز الدبق العضوية هذه، ليس فقط المهتمين بالمنتجات العضوية. وأضاف السيد توان: " كرات الأرز الدبق العضوية مصنوعة من أرز عالي الجودة، ولونها مستخلص من الخضراوات، ولا تُستخدم فيها أي ألوان صناعية، وهي مفيدة جداً للصحة ".

بحسب السيدة هوانغ كيو تشينه (هوانغ ماي، هانوي)، اعتادت عائلتها تناول كرات الأرز الدبق التقليدية، ولكن بعد البحث، تحولت مؤخرًا إلى تناول الكرات العضوية لأنها أفضل للصحة. ولتجنب الانتظار، تطلبها دائمًا مسبقًا ويقوم المتجر بتوصيلها إلى منزلها.

تتوفر مجموعات زلابية الأرز الدبق الصحية على نطاق واسع في الأسواق الإلكترونية. الصورة: لقطة شاشة.

تتوفر مجموعات زلابية الأرز الدبق الصحية على نطاق واسع في الأسواق الإلكترونية. (لقطة شاشة)

استغلالاً لطلب المستهلكين، دخلت العديد من المتاجر الكبرى سوق زلابية الأرز الدبق "الصحية" بسرعة. وتظهر العديد من مجموعات الزلابية المعبأة مسبقاً والمصنفة على أنها "عضوية" أو "صحية" على وسائل التواصل الاجتماعي ومنصات التجارة الإلكترونية.

مع ذلك، ونظرًا لارتفاع تكاليف الإنتاج، تُعدّ زلابية الأرز الدبق العضوي أغلى ثمنًا من المنتجات التقليدية. ووفقًا للدراسات، يتراوح سعر زلابية الأرز البني المُصنّع وزلابية الأرز الدبق العضوي بين 25,000 و50,000 دونغ فيتنامي للعلبة الواحدة، وذلك بحسب المكونات والعلامة التجارية. أما بعض الأنواع الفاخرة، التي تُصنع باستخدام مكونات أو عمليات خاصة، فقد يصل سعرها إلى 100,000 - 150,000 دونغ فيتنامي للعبوة الواحدة، أي أضعاف سعر زلابية الأرز الدبق العادية.

سعر مجموعة من زلابية الأرز الدبق العضوية 139,000 دونغ فيتنامي. الصورة: لقطة شاشة.

سعر مجموعة من زلابية الأرز الدبق العضوي ١٣٩,٠٠٠ دونغ فيتنامي. الصورة: لقطة شاشة

على الرغم من ارتفاع السعر، لا يزال العديد من المستهلكين على استعداد لدفع ثمن منتج صحي أكثر. يقول السيد توان: " خلال مهرجان الأطعمة الباردة ، يزداد الإقبال على كرات الأرز الدبق والكعك النباتي؛ ونبيعها فور تحضيرها. المنتج الأكثر رواجاً هو مجموعة دقيق كرات الأرز الدبق العضوي، ودائماً ما ينفد من المخزون ".

من المتوقع أن يستمر سوق زلابية الأرز الدبق العضوية في التوسع في السنوات القادمة، حيث يولي المستهلكون اهتماماً متزايداً للأطعمة الصحية والمنتجات المصنوعة يدوياً والمعالجة بأقل قدر ممكن.

بمناسبة مهرجان الطعام البارد (اليوم الثالث من الشهر القمري الثالث) من كل عام، يُحضّر الفيتناميون تقليديًا كرات الأرز الدبق وكعكات نباتية لتقديمها إلى أجدادهم. ترمز هذه الكعكات إلى تبجيل الأحفاد لأجدادهم وآبائهم. علاوة على ذلك، يستحضر هذا الطبق التقليدي قصة "البيضة المئة" في أسطورة أو كو ولاك لونغ كوان.

لي فان

المصدر: https://congthuong.vn/chay-hang-banh-troi-organic-tet-han-thuc-vi-sao-380741.html