معالجة البرقوق المجفف، مما يقلل الضغط على استهلاك الفاكهة الطازجة

في هذا الوقت، ينضج البرقوق في موك تشاو. يواجه المزارعون صعوبات جمة مع انخفاض أسعار البرقوق. لتخفيف الضغط على استهلاك الفاكهة الطازجة خلال الموسم الرئيسي، عززت التعاونيات ومنشآت الإنتاج في مدينة موك تشاو قدرتها على المعالجة، وتنوعت منتجاتها عالية الجودة لإطالة مدة حفظها وزيادة قيمتها.

معالجة البرقوق المجفف في التعاونية الزراعية Quyet Thanh، بلدة موك تشاو.

في كل موسم، تُحصد آلاف الأطنان من البرقوق في آنٍ واحد، وتُضخ في أسواق الجملة والمتاجر الكبرى. وقد أدى وفرة المعروض، في حين أن الطلب على الفاكهة الطازجة محدود، إلى انخفاض أسعار البرقوق. ينضج البرقوق بسرعة، ويسهل سحقه، ويصعب حفظه لفترات طويلة، مما يُمثل أيضًا عائقًا كبيرًا. في مواجهة هذه التحديات، بدأت العديد من المؤسسات والشركات في المدينة في السنوات الأخيرة بتشغيل خطوط إنتاج ومعالجة منتجات البرقوق المجفف.

معالجة البرقوق في تعاونية خدمة التنمية الزراعية 19/5.

في تعاونية خدمات التنمية الزراعية ١٩/٥، يُنتج العمال حاليًا منتجات البرقوق، مثل: البرقوق المجفف بالزنجبيل، والبرقوق المجفف بالعسل، والبرقوق المجفف بالأعشاب. يُختار البرقوق الناضج بعناية، وتُنزع بذوره، ويُنظف بتقنية الأوزون، ثم يُعالج أوليًا وفقًا للوائح محددة لمنع تخمره، مع الحفاظ على عناصره الغذائية. يُجفف البرقوق ويُتبل بالزنجبيل أو العسل أو الأعشاب لإنتاج منتجات ذات نكهات مختلفة، حلوة وعطرة، وطرية، ومُعبأة بشكل جميل، ومعلومات واضحة، مما يُريح المستهلكين.

منتجات البرقوق المجفف بالعسل من تعاونية خدمات التنمية الزراعية 19/5.

قال السيد ماي دوك ثينه، مدير تعاونية خدمات التنمية الزراعية 19/5: "تمتلك التعاونية حاليًا منشأة لمعالجة الفاكهة بمساحة 4000 متر مربع، وهي مجهزة بآلات ومعدات حديثة لمعالجة المنتجات التي تلبي معايير OCOP ذات الأربع نجوم، بما في ذلك: البرقوق المجفف بالعسل، والبرقوق المجفف بالزنجبيل، والبرقوق المجفف بالأعشاب. منذ 31 مايو، عززت التعاونية تشغيل ورشة معالجة منتجات البرقوق؛ حيث تشتري التعاونية في المتوسط ​​10 أطنان من البرقوق يوميًا بسعر يتراوح بين 5000 و8000 دونج للكيلوغرام، مما يساهم في تحقيق إنتاج مستقر لمزارعي البرقوق".

معالجة البرقوق في التعاونية الزراعية كويت ثانه.

في الوقت الحالي، تُركز تعاونية كويت ثانه الزراعية في بلدة موك تشاو أيضًا على الموارد البشرية اللازمة لمعالجة منتجات البرقوق المجفف. باستخدام نظام تجفيف حديث، يستخدم تقنيات كورية ويابانية لمعالجة منتجات الفواكه المجففة عالية الجودة، تتبع التعاونية دائمًا إجراءات صارمة، بدءًا من التنظيف والمعالجة الأولية وإضافة السكر والخلط المتساوي؛ ثم التجفيف في نظام مغلق؛ وتُراقب عملية التجفيف بواسطة مستشعر درجة حرارة لضمان النظافة والسلامة.

أفادت السيدة لونغ ثي ثانه، نائبة مدير جمعية كويت ثانه الزراعية التعاونية، قائلةً: تشتري الجمعية حاليًا طنين من البرقوق يوميًا لإنتاج البرقوق المجفف. بفضل عملية التجفيف التي تتبعها الجمعية، تحتفظ منتجات البرقوق المجفف بنكهتها اللذيذة ومظهرها الجميل دون أن تفقد قيمتها الغذائية وفيتاميناتها الموجودة في الفاكهة الطازجة. تُعبأ وتُحفظ منتجات البرقوق المجففة في عبوات أنيقة وعالية الجودة ومتينة وآمنة، مع توضيح العنوان ووقت الإنتاج وإمكانية التتبع.

منتجات البرقوق المجففة من التعاونية الزراعية كويت ثانه

في تعاونية تشاو موك لخدمات السياحة الزراعية، ومع تنفيذ مشروع لحفظ البرقوق الطازج باستخدام تقنية MAP (وهي تقنية تستخدم أغشية حفظ متخصصة لحفظ الطعام والفواكه المُصدّرة) دون استخدام مواد حافظة، استثمرت التعاونية في نظام تخزين بارد بمساحة حوالي 100 متر مربع، بسعة تزيد عن 30 طنًا من البرقوق. بفضل تقنية MAP، يُمدّد وقت حفظ البرقوق الطازج إلى 3 أشهر، مما يمنح العملاء تجربة الاستمتاع ببرقوق طازج ولذيذ بعد موسم البرقوق. إلى جانب ذلك، تمتلك التعاونية حاليًا نظام تجفيف حديث بتقنية التجفيف البارد لمساعدة البرقوق على الحفاظ على لونه ونضارته وقيمته الغذائية، وهو أمر يحظى بإقبال كبير من العملاء.

قال السيد نجوين ثانه ترونغ، عضو تعاونية أعمال خدمات السياحة الزراعية في تشاو موك: من المتوقع أن تشتري التعاونية 200 طن من البرقوق لإنتاج محصول هذا العام. تساعد تقنيات التجفيف الحديثة برقوق موك تشاو المجفف على الحفاظ على لونه الطبيعي ونكهته الحلوة والحامضة ورائحته المميزة. على عكس البرقوق الطازج، يمكن استخدام البرقوق المجفف على مدار السنة، ليصبح وجبة خفيفة سهلة ومغذية تناسب جميع الأعمار.

معالجة البرقوق المجفف في التعاونية الزراعية Quyet Thanh.

لجذب المزيد من الأسر والتعاونيات للمشاركة في أنشطة تصنيع الفاكهة، تُنسّق بلدة موك تشاو جهودها للترويج للعلامات التجارية للمنتجات والإعلان عنها، ودعم آلات الإنتاج والتغليف والملصقات لتحديد مصدر المنتجات. ومن ثم، تُمكّن هذه الجهود المواطنين والتعاونيات من الوصول إلى أفضل المنتجات وتزويد السوق بها، مما يُسهم في الترويج للعلامة التجارية للمنتجات المُصنّعة من برقوق موك تشاو والحفاظ عليها.

المصدر: https://baosonla.vn/kinh-te/che-bien-man-say-deo-giam-ap-luc-tieu-thu-qua-tuoi-D5cB0MYHR.html